豊かな味わい溢れ楽しい飲み心地踊る赤白ワイン４本セット【イスラエル】

セットに含まれるワインの種類（750ml x 4本）：
１）エラ・ヴァレー・エヴァーレッド｜カベルネ・ソーヴィニヨン
２）カーメル・アペラシオン｜カベルネ・ソーヴィニヨン
３）ティシュビ・エステート｜シャルドネ
４）ヤルデン・ピノ・グリ

ワイナリーのこだわりのワイン造り息づく多彩な味わいで食卓を彩る赤白ワイン４本セットです。

爽やかな飲み口にまろやかで深み溢れる味わい重なる赤ワインに、綺麗な酸味と優しい果実味溶け合う白ワインが絡み合い、食欲を誘う楽しい飲み心地が弾けます。

（ヤルデン・ピノ・グリ）

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エラ・ヴァレー・エヴァーレッド｜カベルネ・ソーヴィニヨン

　

タイプ	：赤ワイン
ぶどう品種	：カベルネ・ソーヴィニヨン 85% 　メルロー 10% 　プティ・ヴェルド 5%
アルコール度数	：13%
生産年	：2021年
容量	：750ml
味わい	：辛口−ミディアムボディ
その他	：コーシャワイン
生産地	：イスラエル｜エラ・ヴァレー

この辛口の赤ワインは、いずれも夜間に手摘みで収穫された、カベルネ・ソーヴィニヨン（85%）にメルロー（10%）とプチ・ヴェルド（5%）が加えられています。フリーラン・ジュースが使われ、フレンチオーク樽で熟成されていて、ミディアムボディのバランスの良いエレガントな味わいに仕上がっています。

カーメル・アペラシオン｜カベルネ・ソーヴィニョン

　

タイプ	：赤ワイン
ぶどう品種	：カベルネ・ソーヴィニョン 100%
生産年	：2019年
容量	：750ml
アルコール度数	：13.5%
味わい	：辛口　ミディアムボディ
熟成	：フレンチオーク樽12ヶ月熟成、 　瓶詰めの後、さらに12ヶ月の熟成 　を経て出荷。
その他	：コーシャワイン 　ヴィーガンワイン
生産地	：イスラエル｜ジュディアンヒルズ

このカベルネは上ガリラヤ地方で収穫されたカベルネ・ソーヴィニョン100%のワイン。
あらゆるポテンシャルを引き出すため、皮と共に発酵、浸漬、無濾過で処理され、フレンチオーク樽にて12ヶ月間熟成された後、瓶詰めの前に簡単なフィルター処理のみが施され、その後さらに12ヶ月間の瓶内熟成を経て出荷されています。

　しっとりと落ち着いて、
　まろやかで深み溢れる飲み心地のカベルネ

　　　　　

抜栓後、30分以上は待つのがお勧めです。
時間の経過と共に酸味やスパイシーなアクセント、果実味が溶け合い、ゆったりとしたタンニンの渋みも顔を出して、全体が和らいだまろやかな装いを見せ始めます。

チェリー系の綺麗な果実風味を包み込むようにミネラリーな土の香りが流れ、ほのかにスモーキーな樹木の香りも重なり、幾分スパイシーなアクセントが心地よさを添えます。
そして飲み進める内にさらに全体が優しく一つに溶け合って、実に落ち着いた、まろやかで深み溢れる品の良い味わいが広がるようになるのです。

詳しくは『こちら』

ティシュビ・エステート｜シャルドネ

ティシュビは葡萄作りに農薬や、殺菌剤、除草剤等々を使用せず、また肥料を使う事も無く、土壌の持つ力を信じて葡萄を育てるやり方を引き継いでいまして、昨今の呼び方では「自然派ワイン」になります。
このシャルドネは地中海を臨むカルメル山麓の南側に位置するジフロン・ヤーコヴのブドウ園で育てられたシャルドネ100%の辛口白ワインです。最初のフリーラン果汁のみが使用され、プレス搾汁は行われていません。ステンレスタンクにて３週間の低温発酵・熟成を経て瓶詰めされています。

綺麗な酸味と優しい果実味溶け合う爽やかな飲み心地

　　　

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色は薄い透明感のある黄色をしていて、フローラルな香りに洋なしや青リンゴの優しい果実香が重なります。
爽やかで綺麗な酸味が華やかな雰囲気を醸し出し、これにほのかな甘みも伴うフレッシュで優しい果実味が品の良さを添えて、透明感のあるミディアムボディの軽やかな飲み心地となって長く心地よい余韻とともに飲む人を魅了します。

詳しくは『こちら』

ヤルデン・ピノ・グリ

このヤルデン・ピノ・グリは、イスラエルの名産地として名高い北部ガリラヤ/ゴラン高原の2つの畑から厳選して収穫された葡萄から造られています。
アルザスを主要産地とするこの品種は、複雑でフローラルなアロマと風味豊かで爽やかなミディアムボディの味わいで知られ、さっぱりとした和食や旨味のあるオイリーな料理の味わいを引き立ててくれます。毎年 非常に生産量の限られた稀少な白ワインです。

フローラルでフルーティ、微かにスパイシーでミネラル
な飲み口も溶け合う上質の辛口白ワイン

　　　

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色合いは薄い黄色の中に淡いロゼ色を見せて、爽やかな印象を漂わせています。
フローラルな香りと洋ナシや青リンゴ、ライチ、そして微かに桃の香りも溶け合うまろやかな果実風味が柔らかな飲み心地を醸しだし、これを澄んだしなやかな酸味がバランス良く引き締めてドライな飲み口を演出しています。

綺麗な酸味の中に漂う軽くスパイシーな余韻が爽やかな飲み心地を奏で、微かにミネラリーな後味が落ち着いた飲み心地を添えて、さらに質の高い飲み心地へと誘うのです。

詳しくは『こちら』

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エラ・ヴァレー・ワイナリー ( Ella Valley winery )

古代からブドウ栽培と上質なワイン醸造が行われていた伝統の復活
エラ・ヴァレー・ワイナリーは、エルサレムから西へ40km程の所に位置するエラ・ヴァレー（エラの谷）に拠を構え、3つのブドウ畑を所有しているエステート・ワイナリーです。

長年に渡ってイスラム教民族による支配が続いたため、この間にワイナリーは破壊され、限られた宗教上の理由を除いてワイン作りは禁止されていましたから、この地域でのブドウ栽培の歴史はすっかり忘れ去られていました。

そんな中で1990年代初期になって、ほんの一握りの人達ですがこの地域でのブドウ栽培やワイン生産の歴史に着目し、伝統の復活に努力し始めます。
1998年に設立されたエラ・ヴァレー・ワイナリーは、この歴史的な伝統の復活に当初より携わってきたワイナリーであり、この地で何千年も続いた古代のワイン作りの文化を再興し、これに現代のワイン醸造の知識と技術を融合してプレミアムワインの生産に取り組んでいるのです。

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　カーメルワイナリー ( Carmel winery )

イスラエルNO.1の歴史的ワイナリー
カーメルは、ボルドーのシャトーラフィットの所有者であったエドモンド・ドゥ・ロスチャイルド男爵によって1882年に設立されました。
3,500エーカーものブドウ園を所有していますが、地中海を見下ろすカルメル山麓南側斜面のジフロン・ヤーコブにある、商業ワイナリーとしてはイスラエルで最も古くかつ最大の歴史的ワイナリーがその活動の中心となっています。

カーメルワイナリーは長年に渡ってイスラエルでNO.1の地位を占めており、フラグシップワインのリミテッド・エディションからイスラエルで最大の販売量を誇るブランドのセレクテッドまで、様々なスタイルのワインを生産しています。

※カーメルワイナリーについて、詳しくはこちら：『カーメルワイナリー』

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　　ティシュビ・ワイナリー ( Tishbi winery )

イスラエルの最も古いプレイヤーの一つ
ティシュビ・ワイナリーは、1882年にミハエル・カミレツキーとマルカ・カミレツキー夫妻がリトアニアより移住し、イスラエルのワイン作りで重要な役割を果たしたエドモンド・ロスチャイルド男爵の依頼を受けてジフロン・ヤアコヴでブドウ作りを始めた事に由来します。そんな経緯から、男爵（バロン）にちなんでバロン・ワイナリーと呼ばれていた時期もあり、イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つです。

一世紀以上にも渡って、男爵がその基礎を作り上げたカーメル・ワイナリーの為にブドウ作りを続けていましたが、1984年にミハエルの孫にあたるジョナサン・ティシュビによってティシュビ・ワイナリーが創設されます。
以後一貫してファミリーによるワイナリー経営が行われていて、葡萄作りに農薬や、殺菌剤、除草剤等々を使用せず、また肥料を使う事も無く、土壌の持つ力を信じてブドウを育てるやり方を引き継いでいます。
ヴィーガン認証を取得しているのも、こんな背景があるんですね。そしてカルメル山麓（ジフロン・ヤアコヴ）から始まったブドウ作りもガリラヤ地方、エルサレム近郊のジュデアンヒルズ、そして南のネゲヴ砂漠とイスラエル全土に広がりを見せています。

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ゴラン・ハイツ・ワイナリー
　 ( Golan Heights Winery )

ゴラン・ハイツ・ワイナリーは、イスラエル北部ゴラン高原の小さな街カツリンに1983年に誕生しました。最先端を行く栽培技術と伝統的な醸造手法を組み合わせることで高品質なワインを次々と生み出し、数々の賞を受賞するなど国際的に非常に高い評価を受けている注目のワイナリーです。

またワイナリーはイスラエル最大規模の有機栽培を展開しており、風力発電によって環境に負荷をかけず、個性豊かなテロワールの表現を大切にしています。土壌は、熱の伝導性や水はけ、葡萄の発育などのデータを継続的に追跡するため、区画ごとに畑を細かく区分けして実施調査し記録した情報をデータベース化して、ワイン作りにおけるあらゆる意思決定に活用しています。

＊ゴラン・ハイツ・ワイナリーについて詳しくはこちらを参照：『ゴラン・ハイツ・ワイナリー』