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白ワイン


    ■イスラエルの白ワイン造り■
緯度の高い冷涼な地域の方が、
より酸味や複雑味豊かな白ブドウが育つと言われ、
地中海性気候の温暖なイスラエルでは
上ガリラヤ地方、ゴラン高原、そしてジュディアンヒルズにある、
標高の高い地域が白ブドウの生産に向いていると考えられています。
緯度不足を標高の高さでカバーしている感じですね。

そして限られた地域で必要な生産量を維持することを考えますと、
イスラエルでの白ワイン造りは、もちろん例外はありますが、
基本的には十分な規模を持つワイナリーに限られてしまうようです。

一方このような制限の中で努力を続けてきたワイナリーは
長年に渡って質の高い白ワインを造り続けていまして、
市場で高い評価を獲得しているのです。
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 今週のピックアップ 






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カーメルのフローラルな香りに品の良い酸味溶け合うフルーティで飲みやすい白ワイン【イスラエル】

1,892円(税込)

エメラルド・リースリングとシュナン・ブランのブレンドです。やや甘口のフローラルな香りや果実味、品の良い酸味が心地良さを誘います。


爽やかな酸味広がる辛口〜やや甘口白ワイン【ティシュビのフレンチ・リースリング|イスラエル】

2,651円(税込)

爽やかですっきりとした酸味広がるやや甘口の白ワインです。ライチや洋なしのほのかな甘味が溶け合う心地よい飲み心地が広がります。


エラ・ヴァレーの日々の食事のお伴にピッタリの飲みやすいおすすめ辛口白ワイン【イスラエル】

3,212円(税込)

前菜ともメイン料理とも楽しめる優しくきらきらと輝く酸味が心地よく、ほのかな甘み重なるしっとりと艶やかな味わいが食欲をそそります。


自然派ワイン造り息づく爽やかな飲み心地の辛口白ワイン|シャルドネ【ティシュビ|イスラエル】

3,131円(税込)

綺麗な酸味と優しい果実味溶け合う爽やかな飲み心地に厚みや深みも顔を出し、ほのかな苦みが豊かな表情を添えて日々の食卓を彩ります。
【今週のおすすめ】



フローラルで飲みやすいやや甘口の白ワイン【カーメル|ゲヴュルツトラミネール】イスラエル

3,696円(税込)

優しく漂うほのかな甘味に軽やかな酸味がバランス良く溶け合い、ミネラル感が心地よさを誘うフルーティな飲み口広がる白ワインです。


個性的で爽やかな味わいが魅力の辛口ブレンド白ワイン【チューリップ|イスラエル】

3,982円(税込)

ゲヴュルツトラミネールとソーヴィニヨン・ブランのブレンドです。マスカットやライチ、柑橘類の果実味に爽やかな酸味が溶け合います。


綺麗な酸味と優しい果実味溶け合う豊かな飲み心地のブレンド白ワイン【エラ・ヴァレー|イスラエル】

3,972円(税込)

すっきりとした心地よさとしっかりとしたボディは夏の暑さにも負けない存在感を放ち、飲みやすく満足感溢れる飲み心地が広がります。


ミネラル感とコクが絡み合う複雑味豊かな辛口白ワイン【エラ・ヴァレー|シャルドネ】

4,184円(税込)

オーク樽(シュール・リー)とステンレスタンク両方の特徴が絡み合い、複雑味と新鮮な果実味溶け合う豊かな味わいが魅力を放ちます。



綺麗な酸味とふくよかな果実味溶け合う心地よい飲み口の白ワイン|フラム・ブラン

6,282円(税込)

豊かな果実の香り、ハーブの香りをまとい、フローラルで優しくふくよかな果実味に綺麗な酸味溶け合うエレガントな味わいが広がります。
【今週のおすすめ】


シーホースのバルザック|フローラルで柔らかな果実のアロマが心地よい辛口白ワイン【イスラエル】

7,876円(税込)

ルーサンヌが中心となって普段とは少し趣の違う味わいを醸し出し、エレガントで複雑味のある、繊細で華やかな飲み心地が広がります。


オーガニック葡萄を使った豊かな飲み心地の辛口白ワイン【シーホース|イスラエル】

11,326円(税込)

特注のフランス産オーク樽を使ったシュール・リーを経て瓶詰めされ、品の良いオイリーな質感と深みを匂わせる豊かな味わいが溢れます。


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       ■イスラエルの白ワイン造り(続き)■

エラ・ヴァレーのシャルドネ

ブドウ品種で見てみますと、
やはりシャルドネが高い評価を得ていますし、
ソーヴィニョン・ブランは土壌に合っていると考えられています。
生産量は少ないですがホワイト・リースリングも存在感を示し、
また優れたゲヴュルツトラミネールを見ることができます。

こんな中で特徴的な品種の1つはエメラルド・リースリング。
エメラルド・リースリングは1950年代にカリフォルニアで、
リースリングとミュスカデルを交配してできた品種で、
イスラエルには1970年代後半に持ち込まれたと言われています。
以来、イスラエルでは
白ワインの中でエメラルド・リースリングの人気は高く、
この品種のこれだけの成功は他の国では見られないそうです。
今やイスラエルの特色ある品種の一つと言ってよいでしょう。

エメラルド・リースリング

カーメルのエメラルド・リースリング-シュナン・ブラン



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