■イスラエルの白ワイン造り■
緯度の高い冷涼な地域の方が、
より酸味や複雑味豊かな白ブドウが育つと言われ、
地中海性気候の温暖なイスラエルでは
上ガリラヤ地方、ゴラン高原、そしてジュディアンヒルズにある、
標高の高い地域が白ブドウの生産に向いていると考えられています。
緯度不足を標高の高さでカバーしている感じですね。
そして限られた地域で必要な生産量を維持することを考えますと、
イスラエルでの白ワイン造りは、もちろん例外はありますが、
基本的には十分な規模を持つワイナリーに限られてしまうようです。
一方このような制限の中で努力を続けてきたワイナリーは
長年に渡って質の高い白ワインを造り続けていまして、
市場で高い評価を獲得しているのです。
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カーメル・セレクテッド｜ソーヴィニョン・ブラン【イスラエル｜辛口白ワイン】
1,280円(税込1,408円)
アプリコットやスモモの甘味を抑えた果実味にボディのしっかりとした優しい酸味が重なり、余韻に微かに漂うミネラル感が食欲をそそります。
カーメル・セレクテッド｜エメラルド・リースリング・コロンバール
1,280円(税込1,408円)
イスラエルの特色溢れるエメラルド・リースリング主体のやや甘口白ワイン。気持ちが穏やかになる優しい味わいが広がります。
ティシュビ・ヴィンヤーズ｜エメラルド・リースリング【イスラエル｜やや辛口の白ワイン】
1,549円(税込1,704円)
イスラエルで花開いたエメラルド・リースリング。やや辛口（オフドライ）のしっかりとしたボディに、優しく澄んだ酸味が重なります。
ティシュビ・ヴィンヤーズ｜フレンチ・リースリング【イスラエル｜やや甘口の白ワイン】
1,549円(税込1,704円)
カリフォルニアから持ち込まれた特色溢れる白ワイン。しっとりと深みのあるほのかな甘味にライムの爽やかな酸味が絡み合う優しい味わいが特長です。
ティシュビ・エステート｜シャルドネ【しっとり滑らかな辛口白ワイン】
2,570円(税込2,827円)
SOLD OUT
手頃なお値段と併せて、毎日の食事のお伴に定番の辛口白ワインとしてお楽しみいただける、しっとりと滑らかなシャルドネです。
【只今品切れ中です】
ティシュビ・エステート｜ゲヴュルツトラミネール【やや甘口白ワイン】
2,570円(税込2,827円)
ほんのりとした甘さの可憐で上品な味わいがリラックス効果抜群！じめじめとした梅雨の鬱陶しい雰囲気を吹き払います。
カーメル・アペラシオン｜ゲヴュルツトラミネール【やや辛口（オフドライ）の白ワイン】
3,230円(税込3,553円)
優しく漂うほのかな甘味に爽やかな酸味と微発泡の刺激がバランスの良く重なり、ミネラル感が心地よさを誘う魅惑の白ワインです。
プサゴット｜ヴィオニエ【イスラエル｜繊細で品の良い辛口白ワイン】
3,963円(税込4,359円)
繊細なヴィオニエの特徴を良く現わしていて、爽やかな酸味にふくよかなアプリコットや白桃の果実味が広がる辛口白ワインです。
カーメル・シングルヴィンヤード｜シャルドネ・アドモン【高級辛口白ワイン】
4,590円(税込5,049円)
イスラエル北部のアドモン（単一畑）で造られたシャルドネ。イスラエルの名門カーメル・ワイナリーの高級辛口白ワインです。
カーメル・シングルヴィンヤード｜リースリング・カヨウミ【高級辛口白ワイン】
4,590円(税込5,049円)
イスラエル北部の単一畑で造られたリースリング。ごく少量の高品質ワイン造りを目的とするカヨウミ・ワイナリーの高級辛口白ワインです。
■イスラエルの白ワイン造り（続き）■
ブドウ品種で見てみますと、
やはりシャルドネが高い評価を得ていますし、
ソーヴィニョン・ブランは土壌に合っていると考えられています。
生産量は少ないですがホワイト・リースリングも存在感を示し、
また優れたゲヴュルツトラミネールを見ることができます。
こんな中で特徴的な品種の１つはエメラルド・リースリング。
エメラルド・リースリングは1950年代にカリフォルニアで、
リースリングとミュスカデルを交配してできた品種で、
イスラエルには1970年代後半に持ち込まれたと言われています。
以来、イスラエルでは
白ワインの中でエメラルド・リースリングの人気は高く、
この品種のこれだけの成功は他の国では見られないそうです。
今やイスラエルの特色ある品種の一つと言ってよいでしょう。
カーメルのエメラルド・リースリング コロンバール
