■イスラエルの白ワイン造り■
緯度の高い冷涼な地域の方が、
より酸味や複雑味豊かな白ブドウが育つと言われ、
地中海性気候の温暖なイスラエルでは
上ガリラヤ地方、ゴラン高原、そしてジュディアンヒルズにある、
標高の高い地域が白ブドウの生産に向いていると考えられています。
緯度不足を標高の高さでカバーしている感じですね。
そして限られた地域で必要な生産量を維持することを考えますと、
イスラエルでの白ワイン造りは、もちろん例外はありますが、
基本的には十分な規模を持つワイナリーに限られてしまうようです。
一方このような制限の中で努力を続けてきたワイナリーは
長年に渡って質の高い白ワインを造り続けていまして、
市場で高い評価を獲得しているのです。
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カーメル・セレクテッド｜ソーヴィニョン・ブラン【辛口白ワイン】
1,280円(税込1,382円)
すっきりとした穏やかな酸味に果実味が優しく重なり、余韻に広がる穏やかな白胡椒の刺激が品の良さを醸し出す
カーメル・シングルヴィンヤード｜シャルドネ・アドモン【高級・辛口白ワイン】
4,590円(税込4,957円)
トロピカルな果実味と澄んだ酸味がちょうど良いバランスを醸し出し、品の良い、ふくよかでまろやかな味わいの辛口白ワイン
カーメル・アペラシオン｜ゲヴュルツトラミネール【やや甘口（セミドライ）の白ワイン】
3,394円(税込3,666円)
優しく漂うほのかな甘味に爽やかな酸味と微発泡の刺激がバランスの良く重なり、ミネラル感が心地よさを誘う魅惑の白ワイン
カーメル・セレクテッド｜エメラルド・リースリング コロンバール【やや甘口（セミドライ）の白ワイン】
1,280円(税込1,382円)
ほのかな甘味に優しい果実実が溢れ、飲んでいて気持ちが穏やかになる優しいワイン
■イスラエルの白ワイン造り（続き）■
ブドウ品種で見てみますと、
やはりシャルドネが高い評価を得ていますし、
ソーヴィニョン・ブランは土壌に合っていると考えられています。
生産量は少ないですがホワイト・リースリングも存在感を示し、
また優れたゲヴュルツトラミネールを見ることができます。
こんな中で特徴的な品種の１つはエメラルド・リースリング。
エメラルド・リースリングは1950年代にカリフォルニアで、
リースリングとミュスカデルを交配してできた品種で、
イスラエルには1970年代後半に持ち込まれたと言われています。
以来、イスラエルでは
白ワインの中でエメラルド・リースリングの人気は高く、
この品種のこれだけの成功は他の国では見られないそうです。
今やイスラエルの特色ある品種の一つと言ってよいでしょう。
カーメルのエメラルド・リースリング コロンバール
