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白ワイン


    ■イスラエルの白ワイン造り■
緯度の高い冷涼な地域の方が、
より酸味や複雑味豊かな白ブドウが育つと言われ、
地中海性気候の温暖なイスラエルでは
上ガリラヤ地方、ゴラン高原、そしてジュディアンヒルズにある、
標高の高い地域が白ブドウの生産に向いていると考えられています。
緯度不足を標高の高さでカバーしている感じですね。

そして限られた地域で必要な生産量を維持することを考えますと、
イスラエルでの白ワイン造りは、もちろん例外はありますが、
基本的には十分な規模を持つワイナリーに限られてしまうようです。

一方このような制限の中で努力を続けてきたワイナリーは
長年に渡って質の高い白ワインを造り続けていまして、
市場で高い評価を獲得しているのです。
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 今週のピックアップ 






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爽やかな果実味と心地良い酸味が溶け合うカーメル・セレクテッド|ソーヴィニョン・ブラン

1,892円(税込)

フローラルな香りに洋ナシの優しい果実味と透き通った爽やかなレモンの酸味が溶け合い、余韻に漂うミネラル感が食欲をそそります。


カーメルのフローラルな香りに品の良い酸味溶け合う飲みやすい白ワイン【イスラエル】

1,892円(税込)

エメラルド・リースリングとシュナン・ブランのブレンドです。やや甘口のフローラルな香りや果実味、品の良い酸味が心地良さを誘います。


爽やかな酸味広がる辛口〜やや甘口白ワイン【ティシュビのフレンチ・リースリング|イスラエル】

2,651円(税込)

爽やかですっきりとした酸味広がるやや甘口の白ワインです。ライチや洋なしのほのかな甘味が溶け合う心地よい飲み心地が広がります。


エラ・ヴァレーの日々の食事のお伴にピッタリの飲みやすいおすすめ辛口白ワイン【イスラエル】

3,212円(税込)

前菜ともメイン料理とも楽しめる優しくきらきらと輝く酸味が心地よく、ほのかな甘み重なるしっとりと艶やかな味わいが食欲をそそります。



自然志向の綺麗な酸味と優しい果実味溶け合うティシュビの辛口白ワイン|シャルドネ【イスラエル】

3,478円(税込)

毎日の食事のお伴にピッタリの辛口白ワインです。透明感のある綺麗な酸味輝く軽やかな飲み心地が、長い余韻とともに食卓を彩ります。


ボリューム感と爽やかな酸味や果実味溶け合うエラ・ヴァレ−のブレンド白ワイン【イスラエル】

3,652円(税込)

シャルドネの綺麗な酸味が存在感を放ち、ソーヴィニヨン・ブランやヴィオニエのフローラルな果実味溶け合う心地よい味わいが溢れます。


ミネラルとコクのある風味漂う複雑味豊かな辛口白ワイン【エラ・ヴァレー・エステート|シャルドネ】

3,584円(税込)

オーク樽(シュール・リー)とステンレスタンク両方の特徴が絡み合い、複雑味と新鮮な果実味溶け合う豊かな味わいが魅力を放ちます。
【今週のおすすめ】


フローラルで飲みやすいやや甘口の白ワイン【カーメル|ゲヴュルツトラミネール】イスラエル

3,696円(税込)

優しく漂うほのかな甘味に軽やかな酸味がバランス良く溶け合い、ミネラル感が心地よさを誘うフルーティな飲み口広がる白ワインです。



飲みごたえのあるしっかりとした質感が心地よいカーメルの辛口白ワイン【イスラエル】

3,416円(税込)

カーメルのこだわりのワイン造り輝くシャルドネです。豊かな味わいとしっかりとしたボディを感じさせるバランスの良い飲み口が魅力です。
【今週のおすすめ】


綺麗な酸味とふくよかな果実味溶け合う心地よい飲み口の白ワイン【フラム・ワイナリー】

5,632円(税込)
SOLD OUT

豊かな果実の香り、ハーブの香りをまとい、フローラルで優しくふくよかな果実味に綺麗な酸味溶け合うエレガントな味わいが広がります。


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       ■イスラエルの白ワイン造り(続き)■

エラ・ヴァレーのシャルドネ

ブドウ品種で見てみますと、
やはりシャルドネが高い評価を得ていますし、
ソーヴィニョン・ブランは土壌に合っていると考えられています。
生産量は少ないですがホワイト・リースリングも存在感を示し、
また優れたゲヴュルツトラミネールを見ることができます。

こんな中で特徴的な品種の1つはエメラルド・リースリング。
エメラルド・リースリングは1950年代にカリフォルニアで、
リースリングとミュスカデルを交配してできた品種で、
イスラエルには1970年代後半に持ち込まれたと言われています。
以来、イスラエルでは
白ワインの中でエメラルド・リースリングの人気は高く、
この品種のこれだけの成功は他の国では見られないそうです。
今やイスラエルの特色ある品種の一つと言ってよいでしょう。

エメラルド・リースリング

カーメルのエメラルド・リースリング-シュナン・ブラン



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