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白ワイン


    ■イスラエルの白ワイン造り■
緯度の高い冷涼な地域の方が、
より酸味や複雑味豊かな白ブドウが育つと言われ、
地中海性気候の温暖なイスラエルでは
上ガリラヤ地方、ゴラン高原、そしてジュディアンヒルズにある、
標高の高い地域が白ブドウの生産に向いていると考えられています。
緯度不足を標高の高さでカバーしている感じですね。

そして限られた地域で必要な生産量を維持することを考えますと、
イスラエルでの白ワイン造りは、もちろん例外はありますが、
基本的には十分な規模を持つワイナリーに限られてしまうようです。

一方このような制限の中で努力を続けてきたワイナリーは
長年に渡って質の高い白ワインを造り続けていまして、
市場で高い評価を獲得しているのです。
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カーメル・セレクテッド|ソーヴィニョン・ブラン【イスラエル・穏やかな酸味の辛口白ワイン】

1,280円(税込1,382円)

すっきりとした穏やかな酸味に果実味が優しく重なり、余韻に広がる穏やかな白胡椒の刺激が品の良さを醸し出す


カーメル・セレクテッド|エメラルド・リースリング コロンバール【イスラエル・やや甘口(セミドライ)の白ワイン】

1,280円(税込1,382円)

ほのかな甘味に優しい果実実が溢れ、飲んでいて気持ちが穏やかになる優しいワイン


ティシュビヴィンヤーズ|エメラルド・リースリング【イスラエル・やや辛口(オフドライ)の白ワイン】

1,549円(税込1,673円)

イスラエルで花開いたエメラルド・リースリング。優しく洗練された味わいが心地良い。


ティシュビヴィンヤーズ|フレンチ・リースリング【イスラエル・やや甘口(セミドライ)の白ワイン】

1,549円(税込1,673円)

しっとりとした味わいにほのかな甘味も漂うオフドライの優しい味わいが心地よい!



ティシュビエステート|シャルドネ【イスラエル・複雑味豊かな辛口白ワイン】

2,570円(税込2,776円)

澄んだ果実味にしっとりとした酸味・ミネラル感が交じる複雑味豊かな辛口白ワイン


ティシュビエステート|ゲヴュルツトラミネール【イスラエル・優しいやや甘口(セミドライ)白ワイン】

2,570円(税込2,776円)

可憐で明るい雰囲気を漂わせ、上品に食事を彩る人気の甘口白ワイン


カーメル・アペラシオン|ゲヴュルツトラミネール【イスラエル・やや甘口(セミドライ)の白ワイン】

3,394円(税込3,666円)

優しく漂うほのかな甘味に爽やかな酸味と微発泡の刺激がバランスの良く重なり、ミネラル感が心地よさを誘う魅惑の白ワイン


カーメル・シングルヴィンヤード|シャルドネ・アドモン【イスラエル・辛口・高級白ワイン】

4,590円(税込4,957円)

トロピカルな果実味と澄んだ酸味がちょうど良いバランスを醸し出し、品の良い、ふくよかでまろやかな味わいの辛口白ワイン



カーメルシングルヴィンヤード|リースリング・カヨウミ【イスラエル・綺麗な酸味の高級辛口白ワイン】

4,590円(税込4,957円)

ホンモノの味わいを求める時にはこのリースリング!
品の良い酸味ベースの味わいが食事とも合う


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       ■イスラエルの白ワイン造り(続き)■

カーメルのシャルドネ

ブドウ品種で見てみますと、
やはりシャルドネが高い評価を得ていますし、
ソーヴィニョン・ブランは土壌に合っていると考えられています。
生産量は少ないですがホワイト・リースリングも存在感を示し、
また優れたゲヴュルツトラミネールを見ることができます。

こんな中で特徴的な品種の1つはエメラルド・リースリング。
エメラルド・リースリングは1950年代にカリフォルニアで、
リースリングとミュスカデルを交配してできた品種で、
イスラエルには1970年代後半に持ち込まれたと言われています。
以来、イスラエルでは
白ワインの中でエメラルド・リースリングの人気は高く、
この品種のこれだけの成功は他の国では見られないそうです。
今やイスラエルの特色ある品種の一つと言ってよいでしょう。

エメラルド・リースリング

カーメルのエメラルド・リースリング コロンバール



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