野菜がたっぷりのトルコ料理を一緒に作って食べる料理教室
今回は中東料理教室のトルコ編の話
KitchHikeのプログラムですけれどCOOK は越出さんですし、場所も以前にイスラエルランチパーティで訪ねた事のある根津のHotel Graphy Nezuですからね。
皆さんは随分手慣れていて．．．
KitchHikeは初めてですが、まあ馴染みのある雰囲気ではあります。
一応エプロンなども身に付けて、形だけはやる気満々。取りあえずほうれん草を切るあたりまでは参加するのですが、廻りを見ると、他の皆さんのまあ手慣れた事！
（集まった皆さんの手慣れた事！）
そしてすぐに納得する訳です。
こんなに慣れた方ばかりなのですから、不慣れな私が手を出して邪魔をしてはいけません．．．
取りあえずワインをサーブする役割は回ってきますから、何もしない訳じゃありませんしね。
料理は多彩で量も豊富
案の定、料理の方はテキパキと進んで次々と出来上がっていきます。
−ほうれん草とヨーグルトのペーストに、
−レンズ豆のスープ。
−色鮮やかなピーマン、ナス、キャベツのラム挽き肉とお米詰め
−白いんげん豆のサラダ、そしてスイカと白チーズのサラダ．．．
ほうれん草とヨーグルトのペースト
ヨーグルトとほうれん草、そしてオリーブオイルが絶妙に絡み合い、爽やかな味わいで皆さん絶賛の一品でした。
レンズ豆のスープ
レンズ豆を、つぶしてペースト状にしたスープで、まずは火を通してやわらかくした後、ザルとヘラを使って丁寧にこしていきます。
これはとても優しいスープですね。
（スイカと白チーズのサラダ）
そして登場するのはピーマン、ナス、
キャベツのラム挽き肉とお米詰め
こちらが本日のメインでしょう。
ナスやピーマン、ズッキーニの中身をくりぬいて、その中にジャスミンライス、ラム挽き肉にクミン、シナモンなどのスパイスを入れてつくった具材をぎっしりと詰め、トマトベースのスープでコトコト煮込んでいくのです。
テーブルには多彩なトルコ料理が並び．．．
いざ食事が始まってみると品数は多いですし量も豊富、またどれを取っても美味しい随分豪華な食事となりました。
用意したワインはティシュビの
シャルドネとカベルネ
中東料理にはやはりイスラエルワイン。
自然志向のティシュビは、まあ無難な選択と言うところですし、皆さんにも気に入って頂けたのでまずまずでしょう。
ただちょっと本数が足りませんでしたね。
皆で料理を作って、食べて、飲んで、そして気さくな話の弾む、何とも愉快で気の置けない料理教室でした．．．
越出さんの料理教室は定期的に開かれていますから、ご興味のある方はぜひ参加されてみてはいかがでしょう。
越出水月さんの KitchHike プロフィールは『こちら』
ついでながら、ティシュビのワインは
『こちら』
イスラエルワインをお試しになりたくなった方はこちら：
『また飲みたくなる！
イスラエルワインの歴史と特徴とおすすめワイン』
