初心者向けはライトボディ

赤ワインは、「フルボディ」「ミディアムボディ」「ライトボディ」の3つに分けることができます。あまりワインに馴染みのない人が最初からフルボディのワインを選ぶと、その渋みや酸味を苦手に感じてしまうケースが多いようです。まずは、口当たりが軽く飲みやすいライトボディを試すことをおすすめします。

その後、徐々に赤ワイン特有の渋みに慣れ、物足りなさを感じるようになったら、ミディアム、フルボディへとステップアップすると赤ワインを深く楽しめるようになります。

慣れてきたら．．．

赤ワインをもっと詳しく、もっと深く知って選びたいという方は、下記の2つのポイントで選ぶのがよいでしょう。

・ブドウの品種で選ぶ

ブドウの品種によっても、ワインの味わいは異なります。代表的な品種としては、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローなどがあります。

カベルネ・ソーヴィニヨンはフランスのボルドー地方が原産の品種で、しっかりとした渋みがあります。酸味やコクのバランスもよく、一口でも飲みごたえを感じることができる、赤ワインの代表とも言えるワインです。

メルローは、世界中で栽培される人気の品種で、濃い色合いとフルーティーな味わいが特徴です。渋みは控えめで、まろやかな味わいのワインです。

・ワインの産地で選ぶ

ワインは世界中で作られていますが、産地によって製法や味わいが違います。

定番のフランスワインや雑味が少ない日本ワイン、種類豊富なイタリアワイン、希少価値の高いイスラエルワインなどがあります。

価格や年代で選ぶ

赤ワインは種類が豊富なので、選ぶのに迷ってしまいます。そのようなときは、価格の幅をあらかじめ設定しておき、その範囲内でお気に入りのワインを探すという方法もあります。

また、特別なイベントや大切な方への贈り物の場合は、年代にこだわったワインを選ぶことで、そのシーンをドラマティックに演出してくれるでしょう。

ラベルで正しいワインの情報を知る

ワインには必ずラベル（エチケット）がついていて、ボディやブドウの品種、産地などの情報が書かれています。中には、果汁が含まれていたり、味を調整していたりするワインもありますので、きちんとチェックしてから購入しましょう。

甘口のワインがお好きな方

赤ワインといえば、渋みや酸味が特徴的な辛口のイメージが強いかと思いますが、赤ワインにも甘口のものは存在します。

甘口の赤ワインを選ぶポイントは、次の3つ。「産地・ブドウの品種・ライトボディ」に注目して選んでみてください。

フランスやドイツなど、ワイン造りが盛んな地域では甘口赤ワインの種類も豊富ですので、甘口がお好きな方の口に合う赤ワインもきっと見つかります。

また、イスラエルでは宗教の儀式に欠かせないコーシャワインが良く知られていますが、このワインは伝統的には甘めに作られています。高品質で知られる現代のイスラエルワインとは趣が違いますが、歴史的なこのような背景もあって、イスラエルワインはジューシーで濃い口当たりの、少し甘みも感じるワインも多いですから、好みに合う飲みやすい赤ワインが必ず見つかると思います。

適切な温度にする

同じ赤ワインでも、飲みごろの温度は様々です。目安をご紹介します。

• フルボディ：15〜18℃（冬場は室温でOK）
• ミディアム〜ライトボディ：10〜15℃（冷蔵庫から出したら10分程度待つ）
• スパークリングワイン：5〜8℃

赤ワインの飲みごろの温度については、ラベル（エチケット）にも記載があるのでチェックしましょう。また、飲むときはグラスを持つ手でワインが温くならないように気をつけましょう。

時間がない場合は、ワインに氷を入れて飲むという方法もあります。邪道だという人もいますが、自宅で楽しく飲むようなケースであればOKでしょう。あまり大量の氷を入れるとワインが薄まってしまうので、注意してください。

スワリングする

ワイングラスを回す動作をスワリングと呼び、グラスを手に持ったままの状態で回すパターンと、テーブルにワイングラスを置いた状態で回すパターンがあります。後者のほうがグラスが安定するので、ワインをこぼす心配が少なくなります。

このスワリングによってワインが空気に触れ、酸化が進み、ワインの味や香りが変わるのです。ぜひ、一度お試しください。

お料理に合わせる

赤ワインは、基本的に肉料理によく合いますが、料理によってボディを変えると、赤ワインも料理の味もランクアップします。

・フルボディ×肉料理

サーロインステーキなどの脂の多い肉料理、ビーフシチューなどの煮込み料理、クセの強いブルーチーズなどによく合います。

・ミディアム×しっかり味のついた肉料理

焼き鳥（タレ）のようなしっかりとした味付けの肉料理、ボロネーゼなどのトマトソースを使った料理などによく合います。

・ライトボディ×あっさりした肉料理

焼き鳥（塩）のようなあっさりと軽い味付けの肉料理、スモークサーモンなどの塩味の強い海鮮料理によく合います。

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