高品質ワイン生産地へと蘇るイスラエル

高品質ワイン生産地へと蘇るイスラエル


イスラエルはワイン発祥の地の一角を占め、
最近の研究では5,200年前から
ワインが造られていた記録が見つかっていますし、
古くは多種多様な葡萄品種が造られていたことが
知られています。
ローマ時代には盛んにワインをローマへ
納めていたそうです。


ツィポリ遺跡
イスラエル北部ガリラヤ地方にあるツィポリ遺跡のモザイク画
ローマ時代に描かれたバッカス(酒の神)と酒宴の様子
出典: Daydream Tourist(https://daydreamtourist.com/)


ところが近年を見てみますと第一次世界大戦が終わるまでの 400年間はオスマン帝国に支配されていましたし、
さらにそれ以前は西暦600年代からイスラム教に支配されていましたから、 何と約1,200年間に渡ってイスラム教の支配が続いていたのです。

この間にイスラエルの地はすっかり荒れ果て、 ワイン作りも禁止されていましたから寂れてしまい、 最近まで注目を集めることはありませんでした。


オスマン帝国
オスマン帝国の領土
出典:小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)


そんなイスラエルワインが一躍注目を浴びる
きっかけとなったのは2007年のこと。
かのワイン評論家 ロバート・パーカー氏が、
イスラエルの9ワイナリーのワインに
90ポイント以上のスコアを付けたことから、
イスラエルワインは世界基準のワインとして
世に躍り出る事になるのです。
ほんの13年前の事なんですね。

その後、品質改良が継続して進められ、
イスラエルワインは高品質ワインとして
世界中の注目を集めているのです。
生産されるワインのほとんどが米国・ヨーロッパに
輸出されて日本に来るのはほんの僅か。
そんな希少なイスラエルワインをお楽しみください。

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【 カーメル・ワイナリーのマルベック 】

カーメルのマルベック

カーメル・シングルヴィンヤード|マルベック・アドモン

( Carmel Singlevineyard Malbec Admon )
タイプ:赤ワイン
ぶどう品種:マルベック 100%
アルコール度数:15.5%
生産年:2016年
容量:750ml
味わい:辛口 フルボディ
熟成:フレンチオーク樽にて15ヶ月熟成。
その他:コーシャワイン
生産地:イスラエル|上ガリラヤ地方



このマルベック・アドモンは、上ガリラヤ地方の北東部にあるアドモン葡萄園(単一畑)で収穫されたマルベック100%です。アドモン葡萄園は標高770m程に位置し、気候は年間を通してとても冷涼であり、地中海沿岸に分布する赤土のテラロッサ土壌の広がる、石を多く含んで水はけの良い地域にあります。

夜に収穫されたブドウは直ちに隣接するカヨウミ・ワイナリーに持ち込まれ、ロット毎に低温浸漬・発酵に続いてフレンチオーク樽で15ヶ月間熟成され、ブレンド処理の後、簡易な濾過を経て瓶詰めされています。ヴィンテージから10年以上の熟成が可能なワインです。


イスラエルのワイン近代化当初から
導入された品種の一つ


イスラエルにおける近代のワイン造りが、
シャトー・ラフィットのエドモンド・ドゥ・ロス チャイルド男爵による 1880年代の投資から始まったことは良く知られていますが、
この時期に、かのシャトー・ラフィットより持ち込まれましたのが カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、マルベックの3種類。
なにしろ当時は、マルベックはボルドーの中核品種だったんですね。


ロスチャイルド男爵が拓いたワイナリー

このようにマルベックは、近代化の当初よりイスラエルに持ち込まれていた 訳ですが、ここでカーメル・ワイナリーと言いますのは、
まさにロスチャイルド男爵がイスラエルでワイン造りを始めたときに拓いた ワイナリーなんですね。
カーメルのマルベックには、当時からの歴史が息づいているともいえるでしょう。


 ティシュビのマルベック4


抜栓直後からバランスの良さ光るマルベック


色合いは黒っぽさも漂う濃い紫色。
樽香にプラムやブラックベリーの熟した果実香が漂い、
これにほのかにタバコ香も重なります。
抜栓直後から控え目な酸味や穏やかなタンニンの渋みが
バランス良く溶け合い、厚み・奥行きを匂わせながら
ふくよかな味わいが広がるのです。


 カーメルの単一畑・マルベック

全体のバランスがとても魅力的なワイン


フルボディの凝縮感漂う味わいの中に品の良さをにじませながら、
後から適度のスパイシーな刺激も顔をのぞかせて、
濃密な余韻へと繋がる豊かな味わいが心地よさを誘います。
重心の低い、しっとりとした口当たりに、
熟したプラムやブラックベリーの果実味の広がりが
ゆったりと落ち着き払った風情を醸し出しています。

柔らかみのある優しい味わいの広がりが良いですね。
時折顔を出すスパイシーな刺激も邪魔をする事も無く、
漂う熟成感が全てを包み込むようにしっとりと落ち着いた
雰囲気を漂わせています。


 カーメルの単一畑・マルベック

どんな料理も包み込んでしまう深みのある味わい


ワインだけでもいくらでも楽しめますが、
肉料理なら何にでも合いそうです。
さらに時間の経過と共に時折適度の酸味も顔を出して、
シャープ感を漂わせて味わいを引き締めながら、
どんな料理も包み込んでしまう包容力と
実に心地良い深みのある味わいを醸し出してくれるのです。





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【 プサゴット・ワイナリーのエドム 】

プサゴットのエドム
プサゴット|エドム 2017
タイプ:赤ワイン
ぶどう品種
 
 
:メルロー 45%
 カベルネ・ソーヴィニョン 42%
 プティ・ヴェルド 13%
アルコール度数:14.5%
味わい:辛口 フルボディ

色は深いガーネット色。ブラックベリーやプラムなどの果実の香りが漂い、さらに微かなチョコレートの風味にたばこの葉やスモーキーな香りも感じられます。濃縮された果実風味と滑らかな酸味、まろやかなタンニンの渋みがバランスよく溶け合い、フィニッシュは長く、甘い香りと共に柔らかな渋み、チョコレートの香り、たばこ、杉、ミントやハーブの香りが続きます。
各ブドウはジュディアンヒルズ北部の葡萄園で手摘みで丁寧に収穫され、フレンチオーク樽にて各々14か月熟成の後にブレンドされています。

このエドムは、
イスラエルの首相公邸と大統領公邸で、
お客様のおもてなし用として選ばれ
常備されているそうです。
ボルドースタイルのブレンドワインで、
『ボルドーワインがお好きな方でしたら、
ぜひお試し頂きたい。』と、
創業者で有りCEOでもあるヤーコブ・ベルグ氏も
おすすめのプサゴット自慢の1本です。



ボルドータイプのバランスの良い赤ワイン


プサゴットのワインは、
今までですとヴィンテージから4年目、5年目以降になって
素晴らしい味わいを発揮してきたものですが、
最近の造りは若い頃からその実力を発揮する傾向が窺えます。
このエドムもまだ3年目ながら、十分その味わいを
楽しませてくれるのです。


 プサゴットのエドム2

濃縮された果実風味に滑らかな酸味とタンニンがバランスよく
溶け合い、フィニッシュは長く、甘い香りと共に柔らかな渋み
スモーキーな香りにたばこ、ミント、ハーブの香りが続きます。
市場でも高く評価されている、ボルドータイプの至高の一品と
いって良いでしょう。


 プサゴットのエドム3

あまり温度を気にせずに、少々高めの温度でも

溶け込んでいたいろいろな味わいが解き放たれたかのように
溢れ出し、豊かな味わいが湧き上がります。

黒っぽさも漂う濃い赤紫色が魅惑的な雰囲気を漂わせながら、
深みのある、豊かな味わいがゆったりと広がり、
長い余韻に流れる優しくスパイシーな刺激が魅力的です。

エルサレム近郊で見かけた石だらけの土壌を思い起こさせる、
ミネラル感漂う風味も顔をのぞかせながら、
凝縮感を匂わせる果実の緻密な甘味と酸味が溶け合い、
調和の取れた引き込まれるばかりの味わいとなって
ゆったりと漂うのです。




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【 ペルター・ワイナリーのカベルネ・フラン 】

ペルターのカベルネ・フラン
ペルター T-セレクション|カベルネ・フラン 2014
タイプ:赤ワイン
ぶどう品種:カベルネ・フラン 100%
アルコール度数:14.6%
味わい:辛口 フルボディ
熟成:18ヶ月樽熟

ゴラン高原にあるキブツ、メロム・ゴランにあるぶどう園で収穫されたカベルネ・フラン 100%のワインです。フレンチオーク樽にて18ヶ月間熟成された後に出荷されています。マイルドながら重厚感が漂い、深みと気品に満ちた味わいのカベルネ・フランです。


イスラエルワイン造り近代化当初から導入された品種

イスラエルにおける近代のワイン造りが、シャトー・ラフィットの
エドモンド・ロスチャイルド男爵による1980年代の投資から始まったこと、 またこの時期に、かのシャトー・ラフィットより持ち込まれましたのが カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、マルベックの3種類であったことは マルベックのところでも触れました。

カベルネ・フランも当初より持ち込まれた品種である訳ですが、
その後あまり関心を集めることは無く
(当時の需要とは合わなかったんですね)
本格的に注目を浴びるようになったのはごく最近の10年ほど前の、 2,000年代に入ってからの事です。市場が高品質ワインへと変貌を
遂げる中でイスラエルに根付いていく事になるのです。

カベルネ・フランに向いた気候風土
さてこのカベルネ・フランは冷涼な気候が向いていて、 イスラエルでは上ガリラヤ地方が栽培に良いと言われていますが、 他にもカルメル山の南やジュデアン・ヒルズ地域がカベルネ・フランの名醸地として名を連ねています。 イスラエルの中心的な品種の1つになると期待の高いカベルネ・フランに注目です。



調和の取れた味わいが魅力
ペルターのカベルネ・フラン

赤みの強いガーネット色が魅惑を放ち、抜栓直後から濃縮感
の漂う柔らかな酸味、ほのかな甘味、そして突出感の無い
柔らかく広がるタンニンの渋みが溶け合って、重厚感の漂う、
しっとりと厚みのある味わいを醸し出しています。
重心の低い、重たさを感じさせる味わいですが、
口当たりは滑らかで、落ち着いた雰囲気を漂わせています。

 ペルターのカベルネ・フラン

そうこうするうちに30分ほど経った頃...

重たさが影を潜め、香りや味わいに一層のふくらみが漂い、
酸味やタンニンの渋みがとてもマイルドになって、明るく
艶やかな一面を見せ始めます。

澄んだ果実味に心地良い酸味とほのかな甘味が交じり合い、
穏やかな装いのタンニンがゆったりと流れ、柔らかくふく
よかな刺激と果実香が重なり合いながら長い余韻となって
漂います。
全体の調和が何とも素晴らしく、深み、奥行きのある上品な
味わいがしっとりとした落ち着きを醸しだし、穏やかで滑ら
かな口当たりの中にもメリハリのある、気品に満ちた味わい
が広がるのです...

 ペルターのカベルネ・フラン2

抜栓直後の重たく重厚感溢れる味わいも魅力的ですが、抜栓
から30分ほど経った頃の、この素晴らしい調和の取れた味わ
いをぜひお勧めしたいところです。





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カーメル・セレクテッド|メディテレーニアン・ブレンド

1,280円(税込1,408円)

カベルネやメルローからちょっと離れて、カリニャンやプティ・シラーを楽しむのは如何でしょう!個性豊かな味わいが広がります。


カーメル・セレクテッド|カベルネ・ソーヴィニョン

1,280円(税込1,408円)

柔らかな果実味に適度のタンニン、酸味がバランス良く溶け合い、まろやかで心地良さ溢れる優しい味わいが食事を彩ります。


カーメル・セレクテッド|メルロー

1,280円(税込1,408円)

ミディアムボディの穏やかな味わいで、バランスの良さと品の良さが魅力です。デイリーワイン・クラスではなかなか出会えない味わいです。


カーメル・セレクテッド|ソーヴィニョン・ブラン

1,280円(税込1,408円)

アプリコットやスモモの甘味を抑えた果実味にボディのしっかりとした優しい酸味が重なり、余韻に微かに漂うミネラル感が食欲をそそります。



カーメル・アペラシオン|ゲヴュルツトラミネール

3,230円(税込3,553円)

優しく漂うほのかな甘味に爽やかな酸味と微発泡の刺激がバランスの良く重なり、ミネラル感が心地よさを誘う魅惑の白ワインです。


カーメル・アペラシオン|ロゼ

3,230円(税込3,553円)

しっとりとしたボディを匂わせながら華やかさと落ち着きを漂わせ、これに優しい適度の酸味が重なって、 品の良い魅惑の味わいが広がります。


プサゴット|メルロー

5,200円(税込5,720円)

ライムストーンに覆われたジュディアンヒルズの特徴溢れる赤ワイン。重たさを感じさせない透明感溢れる果実味が心地よさを誘います。


プサゴット|カベルネ・ソーヴィニヨン

5,200円(税込5,720円)

ヴィンテージから3年目ですが十分に飲み頃の美味しい味わいが広がります。まろやかで優しい味わいが際立つカベルネです。



ペルター・T-セレクション|シラーズ

6,190円(税込6,809円)

フルボディの厚みのある味わいながら凜とした落ち着きと艶やかさを匂わせて、バランスの良いふくよかな味わいが広がります。


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