厚みのある酸味とほのかな甘み溶け合う心地よい飲み口広がる辛口白ワイン【エラ・ヴァレー｜イスラエル】

エラ・ヴァレー・エステート｜シャルドネ

厚みのある酸味にほのかな甘みが溶け合う心地よさ

エラ・ヴァレー（ジュディアンヒルズ）のブドウ園で収穫されたシャルドネ100%の白ワインです。手摘みで収穫されたブドウは、一部はフレンチオーク樽で発酵が行われ、そのまま澱引きをせずに（シュール・リー製法）6ヶ月間熟成されます。残りはステンレスタンクで発酵・熟成が行われており、最終的にこれらがブレンドされた後に瓶詰めされています。

しっかりと厚みのある酸味にほのかな甘みが溶け合う心地よい口当たりが魅力を放ち、複数のストラクチャが折り重なりながらオーク樽とステンレスタンクの組み合わせによる複雑味豊かな味わいを醸し出しています。

　ミネラルとコクのある風味漂う複雑味豊かな辛口白ワイン

　　　　

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色合いは綺麗な黄金色。
白い花を思わせるフローラルな香りが漂う中でアプリコットや黄桃、パイナップル、グレープフルーツの風味が重なるしっかりとしたボディをまといながら、微かに苦みも伴うミネラル感とふくよかな酸味が溶け合って心地よさを誘います。
そして奥の方からほのかにバニラ風味やナッツの香りが顔をのぞかせて、一部はオーク樽で熟成されたことを思い起こさせるのです．．．

　　　　

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あまり冷やし過ぎず、適度に冷やして飲むのがおすすめでしょう。
余韻にしっかりとした酸味が顔を出して味わいを引き締めながら、スパイシーなニュアンスがアクセントを添え、しっかりとしたボディをまとうふくよかな果実風味にシュール・リーによる複雑味豊かな味わい広がる辛口白ワインです。
エレガントな味わいながらもフルボディ寄りの飲み心地が、暑い盛りにピッタリの存在感と豊かな味わいを漂わせて美味しさをアピールしています。

＊エラ・ヴァレーの他のワインはこちらを参照：
　『エラ・ヴァレーのワイン一覧』

古代からブドウ栽培と上質なワイン醸造が行われていた伝統の復活
エラ・ヴァレー・ワイナリーは、エルサレムから西へ40km程の所に位置するエラ・ヴァレー（エラの谷）に拠を構え、3つのブドウ畑を所有しているエステート・ワイナリーです。

長年に渡ってイスラム教民族による支配が続いたため、この間にワイナリーは破壊され、限られた宗教上の理由を除いてワイン作りは禁止されていましたから、この地域でのブドウ栽培の歴史はすっかり忘れ去られていました。

そんな中で1990年代初期になって、ほんの一握りの人達ですがこの地域でのブドウ栽培やワイン生産の歴史に着目し、伝統の復活に努力し始めます。
1998年に設立されたエラ・ヴァレー・ワイナリーは、この歴史的な伝統の復活に当初より携わってきたワイナリーであり、この地で何千年も続いた古代のワイン作りの文化を再興し、これに現代のワイン醸造の知識と技術を融合してプレミアムワインの生産に取り組んでいるのです。

※エラ・ヴァレー・ワイナリーについて詳しくはこちら：『エラ・ヴァレー・ワイナリー』