ティシュビ・シリーズ｜フレンチ・リースリング【綺麗な酸味がおすすめのやや甘口白ワイン】イスラエル

ティシュビ・シリーズ｜フレンチ・リースリング

地中海に臨むカルメル山麓の南側に位置するジフロン・ヤーコヴの葡萄園で育てられたエメラルド・リースリングとフレンチ・コロンバールのブレンドです。
豊かなフローラルな香りやハーブのアロマに、澄んだ綺麗な酸味、そして洋なしやライチ、メロンなどの優しくふくよかな果実風味が広がります。

優しい酸味が心地良いフレンチ・リースリング

このリースリングは、エメラルド・リースリングとフレンチ・コロンバールのブレンドです。
ティシュビ・ワイナリーは農薬や殺菌剤、除草剤を使用せず、また肥料を使う事もなく、土壌の持つ力を信じてブドウを育てるやり方を創業以来続けていまして、コーシャ認定のみならずヴィーガン認定も取得している作り手です。
このような自然な作り方がこのワインの味わいにも色濃く表れていまして、豊かなフローラルの香り、ハーブの香りにほのかに甘い香りが重なり、自然味豊かな香りが漂います。
澄んだ綺麗な酸味が心地良く、これにほのかな果実の甘みが溶け合って、軽やかで優しい風味が広がるのです。

　　　　　

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今回のティシュビ｜フレンチ・リースリング 2020年からは、以前のヴィンヤーズ・シリーズに比べて軽やかで綺麗な酸味が中核を占めるようになり、澄んだ口当たりがとても飲みやすく、食前酒にもピッタリのワインとなっています。
中辛口（やや甘口）ですが甘みは控え目で、これが一層の優しさを醸し出し、後から余韻に漂うほのかな甘味が食欲を誘います。

　　　　　

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10℃前後にしっかりと冷やして飲むのがおすすめ

透明感のあるあくまでも優しい酸味が心地良く、洋なしやライチ、メロンの果実味にフローラルな香り、ハーブの香りが重なります。
口当たりはとても優しく、透明感のある麦藁色が食欲をそそります。しっとりと深みのある品のある酸味ベースの味わいにほのかな甘味が絡み合う優しい味わいが特長で、食前酒にもピッタリですし、これは飲んでいて飽きません。

※ ショムロン地域
ショムロンは、1880年代にエドモンド・ロスチャイルド男爵によって最初に開拓された、イスラエルでは最も伝統的かつ最大のワイン生産地域です。カルメル山麓南側に位置するジフロン・ヤーコヴとビンヤミナの2つの町を中心にブドウ畑が広がっています。
カルメル山麓の寒冷気候と地中海の温暖な気候の両方の恩恵を受け、また石灰質の粘土、テラ・ロッサ、白亜質の石灰岩などが入り交じる特色ある土壌に恵まれ、古くから大々的に生産が続けられている地域の一つです。

＊ティシュビの他のワインはこちらを参照：『ティシュビのワイン一覧』

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ティシュビ・ワイナリー ( Tishbi winery )

イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つ
ティシュビ・ワイナリーは、1882年にミハエル・カミレツキーとマルカ・カミレツキー夫妻がリトアニアより移住し、イスラエルのワイン作りで重要な役割を果たしたエドモンド・ロスチャイルド男爵の依頼を受けてジフロン・ヤアコヴでブドウ作りを始めた事に由来します。そんな経緯から、男爵（バロン）にちなんでバロン・ワイナリーと呼ばれていた時期もあり、イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つです。

一世紀以上にも渡って、男爵がその基礎を作り上げたカーメル・ワイナリーの為にブドウ作りを続けていましたが、1984年にミハエルの孫にあたるジョナサン・ティシュビによってティシュビ・ワイナリーが創設されます。
以後一貫してファミリーによるワイナリー経営が行われていて、葡萄作りに農薬や、殺菌剤、除草剤等々を使用せず、また肥料を使う事も無く、土壌の持つ力を信じてブドウを育てるやり方を引き継いでいます。
ヴィーガン認証を取得しているのも、こんな背景があるんですね。そしてカルメル山麓（ジフロン・ヤアコヴ）から始まったブドウ作りもガリラヤ地方、エルサレム近郊のジュデアンヒルズ、そして南のネゲヴ砂漠とイスラエル全土に広がりを見せています。

※ティシュビ・ワイナリーについて詳しくはこちら：『ティシュビ・ワイナリー』