ペルター・ワイナリーが創設されたのは2001年。家族が運営する農場で、タル・ペルターが弟と共にワイン造りを始めたのが最初です。その後、シリアとの国境に近いゴラン高原北部に位置するEin Zivanに移って本格的なワイン造りを始めます。
現在では年間15万本以上のワインを生産していて、非コーシャワインを造るワイナリーとしてはイスラエル最大の規模に成長していますが、この規模になってもまだ多くの作業を家族だけで行っています。ワイナリー側からは積極的な販売活動は行っておらず、ペルターのワインがほしい人は向こうから彼らのところへ来れば良いとの哲学に則った活動を続けています。彼らの造るワインはイスラエルでも人気は高まる一方なのですが、そもそもはテルアビブの有名なレストランが、彼らの方からワインを扱いたいと言ってきたことから始まったそうです。
※ゴラン高原：
イスラエルのワイン造りが盛んな地域については
『イスラエル全土で育まれるワイン造り』を参照。
※ ペルター・ワイナリーについて詳しくはこちらを参照：
『ペルター・ワイナリー』
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