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エラ・ヴァレー・エステート|カベルネ・ソーヴィニヨン
( Ella Valley Estate Cabernet Sauvignon)タイプ | :赤ワイン |
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ぶどう品種 | :カベルネ・ソーヴィニヨン 92% カベルネ・フラン 4% プティ・ヴェルド 4% |
アルコール度数 | :14% |
生産年 | :2017年 |
容量 | :750ml |
味わい | :辛口 ミディアムボディ |
熟成 | :12ヶ月樽熟 |
その他 | :コーシャワイン |
生産地 | :イスラエル|エラ・ヴァレー |
軽やかな酸味にカシスやチェリーの優しい果実味が溶け合い、これに地中海のハーブの香りやロースト香が品良く重なって、さらにミネラルやタンニンの幾分スパイシーな刺激が深みを匂わせながら、バランスの良いミディアムボディの柔らかくまろやかな飲み口広がるカベルネです。
フレンチオーク樽で12ヶ月間の熟成を経て出荷されていて、直ぐに飲んでも楽しいワインですが、時間の経過と共に一層の素晴らしさが溢れ出す仕上がりとなっています。
バランスの良さ際立つ豊かな飲み心地が魅力のカベルネ
色合いは澄んだ赤みがかった赤紫色をしていて、カシスやチェリーの熟した果実味に控え目ながらもカカオやチョコレートのアロマが品良く重なり、ややスモーキーな香りも漂います。 軽やかな酸味やタンニンが奥の方でそっと存在感を見せて、ミディアムボディの骨格に深みを添えています。
この澄んだ軽やかな酸味や果実味に柔らかなタンニンが見せる適度の刺激が溶け合い、ミネラル質が土の香りを重ねて、しっとりと落ち着いた余韻が実にバランスの良い飲み心地を奏でるのです。
幅広い料理と楽しめる穏やかな味わい
ヴィンテージから7年目が経ち、抜栓後少し時間を空けるのがお勧めでしょう。
時間の経過と共にタンニンの刺激もまろやかに溶け込んで一層のふくよかな味わいを見せ、ミディアムボディの飲み口ながら濃厚感も漂う調和の取れた豊かな後味が溢れ出すのです。
前菜からメインまでをこれ1本でカバーできる、幅広い料理と楽しめる穏やかで落ち着いた味わいが心地よさを誘います。
*エラ・ヴァレーの他のワインはこちらを参照:
『エラ・ヴァレーのワイン一覧』
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エラ・ヴァレー・ワイナリー ( Ella Valley winery )
古代からブドウ栽培と上質なワイン醸造が行われていた伝統の復活
エラ・ヴァレー・ワイナリーは、エルサレムから西へ40km程の所に位置するエラ・ヴァレー(エラの谷)に拠を構え、3つのブドウ畑を所有しているエステート・ワイナリーです。
長年に渡ってイスラム教民族による支配が続いたため、この間にワイナリーは破壊され、限られた宗教上の理由を除いてワイン作りは禁止されていましたから、この地域でのブドウ栽培の歴史はすっかり忘れ去られていました。
そんな中で1990年代初期になって、ほんの一握りの人達ですがこの地域でのブドウ栽培やワイン生産の歴史に着目し、伝統の復活に努力し始めます。
1998年に設立されたエラ・ヴァレー・ワイナリーは、この歴史的な伝統の復活に当初より携わってきたワイナリーであり、この地で何千年も続いた古代のワイン作りの文化を再興し、これに現代のワイン醸造の知識と技術を融合してプレミアムワインの生産に取り組んでいるのです。
※エラ・ヴァレー・ワイナリーについて詳しくはこちら:『エラ・ヴァレー・ワイナリー』
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