ワイン発祥の地の一角から高品質ワイン生産地へと蘇るイスラエル

　エラ・ヴァレー・エステート｜メルロー

　穏やかな飲み口に重なる艶やかな果実味が魅力を放つメルロー

メルロー品種はエラ・ヴァレーの土壌にとても良く向いていて、出来上がったワインも土壌の特徴をよく映し出すと言われています。
エラ・ヴァレー・ワイナリーが造るこのメルローも、この地の特徴をよく現わし、他の地域で造られるメルローとの違いを際立たせています。

バランスの良い穏やかな飲み心地溢れる赤ワイン

前のヴィンテージまではフルボディの凝縮感漂う力強くどっしりとした味わいを醸し出していましたが、ヴィンテージ2019年からはミディアムボディの飲み口に装いを変え、メルローらしいとても穏やかでふくよかな飲み心地が飲みやすさを演出しています。

微かにツンとくる皮革の香りも匂わせながら、控え目な酸味にプラムやブラックベリーの幾分濃密感漂よう柔らかな果実味とタンニンの優しい渋みが溶けあい、後から湧上がるスパイシーなアクセントがふくらみを添えて、丸みのあるしなやかな飲み心地を奏でます。

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エラ・ヴァレー・ワイナリー ( Ella Valley winery )

古代からブドウ栽培と上質なワイン醸造が行われていた伝統の復活
エラ・ヴァレー・ワイナリーは、エラ・ヴァレー（エラの谷）に拠を構えるエステート・ワイナリーです。この地は旧約聖書『サムエル記』の逸話に出てくる少年ダビデが巨人戦士ゴリアテと戦った舞台として知られています。
元々この一帯はぶどうの栽培に適した地域として知られていて、紀元前3,000年〜4,000年の古代からブドウ栽培と上質なワイン醸造が行われており、ワイン造りではとても歴史ある地域なのです。

ティシュビ・エステート|カベルネ・ソーヴィニヨン

販売価格：5,338円
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イスラエルの最も古いプレイヤーの一つ

生産者のティシュビ・ワイナリーは、エドモンド・ロスチャイルド男爵の依頼を受けてジフロン・ヤアコヴでブドウ作りを始めた経緯を持つ、イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つです。
以来一貫してファミリーによるワイナリー経営が行われていて、葡萄作りに農薬や、殺菌剤、除草剤等々を使用せず、また肥料を使う事も無く、土壌の持つ力を信じてブドウを育てるやり方を引き継いでいます。

ここでご紹介しているヴィンテージ2018年のカベルネは、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド、カベルネ・フランのブレンドとなっていて、上ガリラヤ地方及びジュディアンヒルズのブドウ園で収穫されたブドウが使われています。
いずれも最初のフリーラン・ジュースのみから造られ、各々フレンチ及びアメリカン両オーク樽で12ヶ月間の熟成を経てノンフィルターでブレンド処理が行なわれた後、瓶詰めされています。

深い満足感広がる落ち着いた飲み心地のカベルネ

ヴィンテージ毎に装いを変えるこのエステートのカベルネは、2018年では優しい果実味と苦みがバランス良く溶け合った、落ち着きと深み、複雑味漂う深い満足感の広がる飲みごたえとなっています。

色は紫色っぽさも漂うルビー色をしていて、チェリーやブラック・ベリー、プラムの凝縮した香りが漂い、濃厚な果実風味の中に微かに若々しさも漂います。酸味やタンニンは控え目で、余韻にそっと顔を出す苦みやスモーキーなニュアンスが落ち着きと深みを添えてゆったりとした味わいを支えています。

抜栓後、ちょっと間を置いた方が良いでしょう。
時間の経過と共に徐々に豊かな味わいが解き放たれて、静かに湧き上がる心地よい果実味に適度の酸味や渋みがバランス良く重なり合い、しっかりとした飲み心地が広がるのです。

食にこだわりのあるティシュビらしく．．．

食卓にちょっと重みを添えたいときにはこのカベルネが似合います。
食事と共に飲まれることを十分に考え抜かれていて、落ち着いた雰囲気の食卓に合わせて用意された、しっとりとした重たさを感じさせる深みある味わいが食欲をそそります。
シンプルに調理された肉料理にはピッタリですし、落ち着いたのどごしは幅広い料理に合いそうです。