高品質ワイン生産地へと蘇るイスラエル

高品質ワイン生産地へと蘇るイスラエル


イスラエルはワイン発祥の地の一角を占め、
最近の研究では5,200年前から
ワインが造られていた記録が見つかっていますし、
古くは多種多様な葡萄品種が造られていたことが
知られています。
ローマ時代には盛んにワインをローマへ
納めていたそうです。


ツィポリ遺跡
イスラエル北部ガリラヤ地方にあるツィポリ遺跡のモザイク画
ローマ時代に描かれたバッカス(酒の神)と酒宴の様子
出典: Daydream Tourist(https://daydreamtourist.com/)


ところが近年を見てみますと第一次世界大戦が終わるまでの 400年間はオスマン帝国に支配されていましたし、
さらにそれ以前は西暦600年代からイスラム教に支配されていましたから、 何と約1,200年間に渡ってイスラム教の支配が続いていたのです。

この間にイスラエルの地はすっかり荒れ果て、 ワイン作りも禁止されていましたから寂れてしまい、 最近まで注目を集めることはありませんでした。


オスマン帝国
オスマン帝国の領土
出典:小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)


そんなイスラエルワインが一躍注目を浴びる
きっかけとなったのは2007年のこと。
かのワイン評論家 ロバート・パーカー氏が、
イスラエルの9ワイナリーのワインに
90ポイント以上のスコアを付けたことから、
イスラエルワインは世界基準のワインとして
世に躍り出る事になるのです。
ほんの13年前の事なんですね。

その後、品質改良が継続して進められ、
イスラエルワインは高品質ワインとして
世界中の注目を集めているのです。
生産されるワインのほとんどが米国・ヨーロッパに
輸出されて日本に来るのはほんの僅か。
そんな希少なイスラエルワインをお楽しみください。

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【 カーメル・ワイナリーのマルベック 】

カーメルのマルベック

カーメル・シングルヴィンヤード|マルベック・アドモン

( Carmel Singlevineyard Malbec Admon )
タイプ:赤ワイン
ぶどう品種:マルベック 100%
アルコール度数:15.5%
生産年:2016年
容量:750ml
味わい:辛口 フルボディ
熟成:フレンチオーク樽にて15ヶ月熟成。
その他:コーシャワイン
生産地:イスラエル|上ガリラヤ地方



このマルベック・アドモンは、上ガリラヤ地方の北東部にあるアドモン葡萄園(単一畑)で収穫されたマルベック100%です。アドモン葡萄園は標高770m程に位置し、気候は年間を通してとても冷涼であり、地中海沿岸に分布する赤土のテラロッサ土壌の広がる、石を多く含んで水はけの良い地域にあります。

夜に収穫されたブドウは直ちに隣接するカヨウミ・ワイナリーに持ち込まれ、ロット毎に低温浸漬・発酵に続いてフレンチオーク樽で15ヶ月間熟成され、ブレンド処理の後、簡易な濾過を経て瓶詰めされています。ヴィンテージから10年以上の熟成が可能なワインです。


イスラエルのワイン近代化当初から
導入された品種の一つ


イスラエルにおける近代のワイン造りが、
シャトー・ラフィットのエドモンド・ドゥ・ロス チャイルド男爵による 1880年代の投資から始まったことは良く知られていますが、
この時期に、かのシャトー・ラフィットより持ち込まれましたのが カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、マルベックの3種類。
なにしろ当時は、マルベックはボルドーの中核品種だったんですね。


ロスチャイルド男爵が拓いたワイナリー

このようにマルベックは、近代化の当初よりイスラエルに持ち込まれていた 訳ですが、ここでカーメル・ワイナリーと言いますのは、
まさにロスチャイルド男爵がイスラエルでワイン造りを始めたときに拓いた ワイナリーなんですね。
カーメルのマルベックには、当時からの歴史が息づいているともいえるでしょう。



抜栓直後からバランスの良さ光るマルベック


色合いは黒っぽさも漂う濃い紫色。
樽香にプラムやブラックベリーの熟した果実香が漂い、
これにほのかにタバコ香も重なります。
抜栓直後から控え目な酸味や穏やかなタンニンの渋みが
バランス良く溶け合い、厚み・奥行きを匂わせながら
ふくよかな味わいが広がるのです。


 カーメルの単一畑・マルベック

全体のバランスがとても魅力的なワイン


フルボディの凝縮感漂う味わいの中に品の良さをにじませながら、
後から適度のスパイシーな刺激も顔をのぞかせて、
濃密な余韻へと繋がる豊かな味わいが心地よさを誘います。
重心の低い、しっとりとした口当たりに、
熟したプラムやブラックベリーの果実味の広がりが
ゆったりと落ち着き払った風情を醸し出しています。

柔らかみのある優しい味わいの広がりが良いですね。
時折顔を出すスパイシーな刺激も邪魔をする事も無く、
漂う熟成感が全てを包み込むようにしっとりと落ち着いた
雰囲気を漂わせています。


 カーメルの単一畑・マルベック

どんな料理も包み込んでしまう深みのある味わい


ワインだけでもいくらでも楽しめますが、
肉料理なら何にでも合いそうです。
さらに時間の経過と共に時折適度の酸味も顔を出して、
シャープ感を漂わせて味わいを引き締めながら、
どんな料理も包み込んでしまう包容力と
実に心地良い深みのある味わいを醸し出してくれるのです。





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【ティシュビのカベルネ・ソーヴィニヨン】

ティシュビノのカベルネ

ティシュビ・エステート|カベルネ・ソーヴィニヨン

( Tishbi Estate Cabernet Sauvignon )
タイプ:赤ワイン
ぶどう品種
 
 
:カベルネ・ソーヴィニョン 85%
 プティ・ヴェルド 10%
 カベルネ・フラン 5%
アルコール度数:13%
生産年:2018年
容量:750ml
味わい:辛口 フルボディ
熟成:12ヶ月樽熟、ノンフィルター
その他
 
:ヴィーガンワイン(Vegan)
 コーシャワイン(Kosher)
生産地
 
:イスラエル|上ガリラヤ地方
       ジュディアンヒルズ


イスラエルの最も古いプレイヤーの一つ

生産者のティシュビ・ワイナリーは、エドモンド・ロスチャイルド男爵の依頼を受けてジフロン・ヤアコヴでブドウ作りを始めた経緯を持つ、イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つです。
以来一貫してファミリーによるワイナリー経営が行われていて、葡萄作りに農薬や、殺菌剤、除草剤等々を使用せず、また肥料を使う事も無く、土壌の持つ力を信じてブドウを育てるやり方を引き継いでいます。

ここでご紹介しているヴィンテージ2018年のカベルネは、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド、カベルネ・フランのブレンドとなっていて、上ガリラヤ地方及びジュディアンヒルズのブドウ園で収穫されたブドウが使われています。
いずれも最初のフリーラン・ジュースのみから造られ、各々フレンチ及びアメリカン両オーク樽で12ヶ月間の熟成を経てノンフィルターでブレンド処理が行なわれた後、瓶詰めされています。



深い満足感広がる落ち着いた飲み心地のカベルネ


     ティシュビエステートのカベルネ2018

ヴィンテージ毎に装いを変えるこのエステートのカベルネは、2018年では優しい果実味と苦みがバランス良く溶け合った、落ち着きと深み、複雑味漂う深い満足感の広がる飲みごたえとなっています。

色は紫色っぽさも漂うルビー色をしていて、チェリーやブラック・ベリー、プラムの凝縮した香りが漂い、濃厚な果実風味の中に微かに若々しさも漂います。酸味やタンニンは控え目で、余韻にそっと顔を出す苦みやスモーキーなニュアンスが落ち着きと深みを添えてゆったりとした味わいを支えています。

抜栓後、ちょっと間を置いた方が良いでしょう。
時間の経過と共に徐々に豊かな味わいが解き放たれて、静かに湧き上がる心地よい果実味に適度の酸味や渋みがバランス良く重なり合い、しっかりとした飲み心地が広がるのです。


     ティシュビエステートのカベルネ2018

食にこだわりのあるティシュビらしく...

食卓にちょっと重みを添えたいときにはこのカベルネが似合います。
食事と共に飲まれることを十分に考え抜かれていて、落ち着いた雰囲気の食卓に合わせて用意された、しっとりとした重たさを感じさせる深みある味わいが食欲をそそります。
シンプルに調理された肉料理にはピッタリですし、落ち着いたのどごしは幅広い料理に合いそうです。





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ミネラル漂うやや甘口の白ワイン【カーメル・アペラシオン|ゲヴュルツトラミネール】イスラエル

3,058円(税込)

優しく漂うほのかな甘味に爽やかな酸味がバランスの良く溶け合い、ミネラル感が心地よさを誘うフルーティでやや甘口の白ワインです。


フルーティで飲みやすいプサゴットのおすすめ辛口赤ワイン【イスラエルワイン】

4,972円(税込)

豊かな果実味にほのかな甘味漂い、スパイシーでまろやかな味わいにコーヒーやハーブのアロマが心地よく重なるおすすめのメルローです。


カーメル・セレクテッドの優しく飲みやすい味わい溢れる辛口赤ワイン【メルロー|イスラエル】

1,529円(税込)

柔らかくしなやかな果実風味に優しくスパイシーなニュアンスも顔を出して複雑味を添え、軽やかで飲みやすい豊かな飲み口が広がります。


爽やかな果実味と心地良い酸味が溶け合うカーメル・セレクテッド|ソーヴィニョン・ブラン

1,529円(税込)

フローラルな香りに洋ナシの優しい果実味と透き通った爽やかなレモンの酸味が溶け合い、余韻に漂うミネラル感が食欲をそそります。



イスラエルの特徴あふれる白ワイン|エメラルド・リースリング-シュナン・ブラン【カーメル】

1,529円(税込)

エメラルド・リースリングとシュナン・ブランのブレンド。やや甘口のフローラルな香りと果実味溢れ、品の良い酸味が心地良く広がります。


ほどよい綺麗な酸味が特長のおすすめ辛口ロゼワイン【カーメル・アペラシオン】イスラエル

3,454円(税込)

滑らかな口当たりにほのかに甘いアロマも漂いますが、ほどよい綺麗な酸味が特長の爽やかな飲み心地が食欲をそそる辛口ロゼワインです。


日常の枠を超えるたっぷりとした風味溢れるカーメルのおすすめブレンド赤ワイン【イスラエル】

1,529円(税込)

深み溢れる味わいが豊かな表情を見せながら、これにほのかな苦みが重厚感も添えて、魅惑一杯の飲み心地で日々の食卓を彩ります。


気軽に楽しめる澄んだ軽やかな飲み口の飲みやすい赤ワイン【カーメル・セレクテッドのカベルネ】

1,529円(税込)

酸味や渋みは控え目の軽やかで飲みやすい味わいに加えて、しっかりとした深みや厚みのある飲み心地もほしいときにピッタリの赤ワインです。


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