ふくよかで綺麗な飲み心地弾ける辛口白ワイン2本セット【イスラエル】

セットに含まれるワインの種類（750ml x 2本）：
１）エラ・ヴァレー・エステート｜シャルドネ
２）ヤルデン・ピノ・グリ

エラ・ヴァレーとゴラン・ハイツの豊かな味わい弾ける辛口白ワイン２本セットです。

オーク樽とステンレスタンク両方の特徴が絡み合う複雑味溢れる飲み心地にフローラルでフルーティ、澄んだ酸味にスパイシーでミネラルな飲み口が重なり、質の高い味わいが食卓を華やかに彩ります。

（ ヤルデン・ピノ・グリ ）

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エラ・ヴァレー・エステート｜シャルドネ

　

タイプ	：白ワイン
ぶどう品種	：シャルドネ 100%
アルコール度数	：13%
生産年	：2020年
容量	：750ml
味わい	：辛口
その他	：コーシャワイン
生産地	：イスラエル｜エラ・ヴァレー 　（ジュディアンヒルズ）

エラ・ヴァレーの特徴溢れるシャルドネ100%の白ワインです。手摘みで収穫されたブドウは、一部はフレンチオーク樽で発酵が行われ、そのまま澱引きをせずに（シュール・リー製法）6ヶ月間熟成されます。残りはステンレス・コンテナーで発酵・熟成が行われており、最終的にこれらがブレンドされた後に瓶詰めされています。

厚みのある酸味にほのかな甘みが溶け合う心地よさ

　　　　

しっかりと厚みのある酸味にほのかな甘みが溶け合う心地よい口当たりが魅力を放ち、複数のストラクチャが折り重なりながらオーク樽とステンレスタンクの組み合わせによる複雑味豊かな味わいを醸し出しています。

フローラルな香りが漂う中で黄桃やパイナップル、グレープフルーツの風味が重なるしっかりとしたボディをまといながら、微かに苦みも伴うミネラル感とふくよかな酸味が溶け合って心地よさを誘います。
そして奥の方からほのかにバニラ風味やナッツの香りが顔をのぞかせて、一部はオーク樽で熟成されたことを思い起こさせるのです．．．

詳しくは『こちら』

ヤルデン・ピノ・グリ

このヤルデン・ピノ・グリは、イスラエルの名産地として名高い北部ガリラヤ/ゴラン高原の2つの畑から厳選して収穫された葡萄から造られています。
アルザスを主要産地とするこの品種は、複雑でフローラルなアロマと風味豊かで爽やかなミディアムボディの味わいで知られ、さっぱりとした和食や旨味のあるオイリーな料理の味わいを引き立ててくれます。毎年 非常に生産量の限られた稀少な白ワインです。

フローラルでフルーティ、微かにスパイシーでミネラル
な飲み口も溶け合う上質の辛口白ワイン

　　　

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色合いは薄い黄色の中に淡いロゼ色を見せて、爽やかな印象を漂わせています。
フローラルな香りと洋ナシや青リンゴ、ライチ、そして微かに桃の香りも溶け合うまろやかな果実風味が柔らかな飲み心地を醸しだし、これを澄んだしなやかな酸味がバランス良く引き締めてドライな飲み口を演出しています。

綺麗な酸味の中に漂う軽くスパイシーな余韻が爽やかな飲み心地を奏で、微かにミネラリーな後味が落ち着いた飲み心地を添えて、さらに質の高い飲み心地へと誘うのです。

詳しくは『こちら』

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エラ・ヴァレー・ワイナリー ( Ella Valley winery )

古代からブドウ栽培と上質なワイン醸造が行われていた伝統の復活
エラ・ヴァレー・ワイナリーは、エルサレムから西へ40km程の所に位置するエラ・ヴァレー（エラの谷）に拠を構え、3つのブドウ畑を所有しているエステート・ワイナリーです。

長年に渡ってイスラム教民族による支配が続いたため、この間にワイナリーは破壊され、限られた宗教上の理由を除いてワイン作りは禁止されていましたから、この地域でのブドウ栽培の歴史はすっかり忘れ去られていました。

そんな中で1990年代初期になって、ほんの一握りの人達ですがこの地域でのブドウ栽培やワイン生産の歴史に着目し、伝統の復活に努力し始めます。
1998年に設立されたエラ・ヴァレー・ワイナリーは、この歴史的な伝統の復活に当初より携わってきたワイナリーであり、この地で何千年も続いた古代のワイン作りの文化を再興し、これに現代のワイン醸造の知識と技術を融合してプレミアムワインの生産に取り組んでいるのです。

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ゴラン・ハイツ・ワイナリー
　 ( Golan Heights Winery )

ゴラン・ハイツ・ワイナリーは、イスラエル北部ゴラン高原の小さな街カツリンに1983年に誕生しました。最先端を行く栽培技術と伝統的な醸造手法を組み合わせることで高品質なワインを次々と生み出し、数々の賞を受賞するなど国際的に非常に高い評価を受けている注目のワイナリーです。

またワイナリーはイスラエル最大規模の有機栽培を展開しており、風力発電によって環境に負荷をかけず、個性豊かなテロワールの表現を大切にしています。土壌は、熱の伝導性や水はけ、葡萄の発育などのデータを継続的に追跡するため、区画ごとに畑を細かく区分けして実施調査し記録した情報をデータベース化して、ワイン作りにおけるあらゆる意思決定に活用しています。

＊ゴラン・ハイツ・ワイナリーについて詳しくはこちらを参照：『ゴラン・ハイツ・ワイナリー』