深みある味わいと魅惑の香りが絡み合う赤白ワイン３本セット【イスラエル】

セットに含まれるワインの種類（750ml x 3本）：
１）ティシュビ・エステート｜カベルネ・ソーヴィニヨン
２）ゴラン・ハイツ｜ヤルデン・ピノ・グリ
３）ゴラン・ハイツ｜ヤルデン・ソーヴィニヨン・ブラン

ガリラヤ地方（ゴラン高原）とジュディアンヒルズで育まれた個性豊かな味わいが存在感を放つ赤白ワイン3本セットです。

こだわりのワイン造り輝き落ち着いた魅力たっぷりの飲み心地広がる赤ワインに、優しく瑞々しい酸を備えた親しみやすい味わいの白ワインが絡み合い、洗練された飲み心地が食卓に溢れます。

（ ヤルデン・ソーヴィニヨン・ブラン ）

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ティシュビ・エステート｜カベルネ・ソーヴィニョン

このカベルネ2018年は、カベルネ・ソーヴィニヨン 85%、プティ・ヴェルド 10%、カベルネ・フラン 5%のブレンドです。
ティシュビの自然派ワイン造り息づくガリラヤ地方及びジュディアンヒルズの葡萄畑で収穫された葡萄が使われ、いずれの品種も最初のフリーラン・ジュースのみで造られています。各々フレンチ及びアメリカン両オーク樽で12ヶ月間熟成され、ノンフィルターでブレンド処理がされた後、瓶詰めが行われています。

ふくよかでしっかりとした厚みのある味わいはフルボディの装いですが、ガチガチのフルボディの重たさはなく、ミディアムボディ寄りのフルボディといったところでしょうか。

深い満足感広がるしっとりと落ち着いた飲み心地の
カベルネ

　　　　　

ヴィンテージ毎に装いを変えるこのエステートのカベルネは、2018年では優しい酸味と果実味がバランス良く溶け合った、落ち着きと深み、複雑味漂う満足感の広がる飲みごたえとなっています。
色は黒っぽさも漂うルビー色をしていて、カシスやブラック・チェリーなどの果実の凝縮した香りが漂い、これにレーズン、レザー、腐葉土を匂わせる土の香りも重なります。

抜栓後、ちょっと間を置いた方が良いでしょう。 時間の経過と共に豊かな味わいが解き放たれて、実に調和の取れた表情を見せる、何とも魅力溢れる味わいが広がるのです。

詳しくは『こちら』

ゴラン・ハイツ｜ヤルデン・ピノ・グリ

このヤルデン・ピノ・グリは、イスラエルの名産地として名高い北部ガリラヤ/ゴラン高原の2つの畑から厳選して収穫された葡萄から造られています。
アルザスを主要産地とするこの品種は、複雑でフローラルなアロマと風味豊かで爽やかなミディアムボディの味わいで知られ、さっぱりとした和食や旨味のあるオイリーな料理の味わいを引き立ててくれます。毎年 非常に生産量の限られた稀少な白ワインです。

フローラルでフルーティ、微かにスパイシーでミネラル
な飲み口も溶け合う上質の辛口白ワイン

　　　

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色合いは薄い黄色の中に淡いロゼ色を見せて、爽やかな印象を漂わせています。
フローラルな香りと洋ナシや青リンゴ、ライチ、そして微かに桃の香りも溶け合うまろやかな果実風味が柔らかな飲み心地を醸しだし、これを澄んだしなやかな酸味がバランス良く引き締めてドライな飲み口を演出しています。

綺麗な酸味の中に漂う軽くスパイシーな余韻が爽やかな飲み心地を奏で、微かにミネラリーな後味が落ち着いた飲み心地を添えて、さらに質の高い飲み心地へと誘うのです。

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ゴラン・ハイツ｜ヤルデン・ソーヴィニヨン・ブラン

このソーヴィニヨン・ブランは、ステンレスタンクで低温発酵させてピュアな果実味を引き出していて、またごく一部をフレンチオー ク樽で発酵させてボディと複雑味を添えています。
洋ナシやライム、レモンのアロマティックな果実香が特徴的で、心地良いミネラルが 広がります。ミディアムボディの風味豊かで柔らかなスタイルと共に、優しく瑞々しい酸を備えた親しみやすい味わいが食欲を誘います。

　　　　魅惑の香りとエレガントな果実味広がる
　　　　辛口白ワイン

　　　　　

色合いは薄い緑色。抜栓と同時にフローラルな香り、洋ナシやライムの柔らかな果実香が広がります。
口当たりは滑らかで、優しい果実実の後から澄んでキリッとした酸味が現れ、とても品の良い飲み口と共に綺麗で軽やか、爽やかな後味が心地よさを奏でて食欲を誘います。

食前酒にも打って付けですし、軽食のみならず鶏肉でも豚肉でも、レモン風味の料理にはどんなものにも合う飲みやすさで飲む人を惹きつけます。

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　ティシュビ・ワイナリー ( Tishbi winery )

イスラエルの最も古いプレイヤーの一つ
ティシュビ・ワイナリーは、1882年にミハエル・カミレツキーとマルカ・カミレツキー夫妻がリトアニアより移住し、イスラエルのワイン作りで重要な役割を果たしたエドモンド・ロスチャイルド男爵の依頼を受けてジフロン・ヤアコヴでブドウ作りを始めた事に由来します。そんな経緯から、男爵（バロン）にちなんでバロン・ワイナリーと呼ばれていた時期もあり、イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つです。

一世紀以上にも渡って、男爵がその基礎を作り上げたカーメル・ワイナリーの為にブドウ作りを続けていましたが、1984年にミハエルの孫にあたるジョナサン・ティシュビによってティシュビ・ワイナリーが創設されます。
以後一貫してファミリーによるワイナリー経営が行われていて、葡萄作りに農薬や、殺菌剤、除草剤等々を使用せず、また肥料を使う事も無く、土壌の持つ力を信じてブドウを育てるやり方を引き継いでいます。
ヴィーガン認証を取得しているのも、こんな背景があるんですね。そしてカルメル山麓（ジフロン・ヤアコヴ）から始まったブドウ作りもガリラヤ地方、エルサレム近郊のジュデアンヒルズ、そして南のネゲヴ砂漠とイスラエル全土に広がりを見せています。

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ゴラン・ハイツ・ワイナリー
　 ( Golan Heights Winery )

ゴラン・ハイツ・ワイナリーは、イスラエル北部ゴラン高原の小さな街カツリンに1983年に誕生しました。最先端を行く栽培技術と伝統的な醸造手法を組み合わせることで高品質なワインを次々と生み出し、数々の賞を受賞するなど国際的に非常に高い評価を受けている注目のワイナリーです。

またワイナリーはイスラエル最大規模の有機栽培を展開しており、風力発電によって環境に負荷をかけず、個性豊かなテロワールの表現を大切にしています。土壌は、熱の伝導性や水はけ、葡萄の発育などのデータを継続的に追跡するため、区画ごとに畑を細かく区分けして実施調査し記録した情報をデータベース化して、ワイン作りにおけるあらゆる意思決定に活用しています。

＊ゴラン・ハイツ・ワイナリーについて詳しくはこちらを参照：『ゴラン・ハイツ・ワイナリー』