ヤルデン・ソーヴィニヨン・ブラン Yarden Sauvignon Blanc 2023【イスラエルの辛口白ワイン】

ヤルデン・ソーヴィニヨン・ブラン

ヤルデンはゴラン・ハイツ・ワイナリーの主力ブランドで、このソーヴィニヨン・ブランは、上質な葡萄を生み出すことで名高いイスラエル北部ガリラヤ/ゴラン高原北部にある畑で収穫された葡萄が使われています。

ステンレスタンクで低温発酵させてピュアな果実味を引き出していて、またごく一部をフレンチオー ク樽で発酵させてボディと複雑味を添えています。
洋ナシやライム、レモンのアロマティックな果実香が特徴的で、心地良いミネラルが 広がります。ミディアムボディの風味豊かで柔らかなスタイルと共に、優しく瑞々しい酸を備えた親しみやすい味わいが食欲を誘います。収穫から 2〜3 年が最もお楽しみ頂ける辛口白ワインです。

魅惑の香りとエレガントな果実味広がる
辛口白ワイン

色合いは薄い緑色。抜栓と同時にフローラルな香り、洋ナシやライムの柔らかな果実香が広がります。
口当たりは滑らかで、優しい果実実の後から澄んでキリッとした酸味が現れ、とても品の良い飲み口と共に綺麗で軽やか、爽やかな後味が心地よさを奏でて食欲を誘います。

食前酒にも打って付けですし、軽食のみならず鶏肉でも豚肉でも、レモン風味の料理にはどんなものにも合う飲みやすさで飲む人を惹きつけます。

　　　　　

十分冷やしてステンレスタンクによるすっきりと爽やかな飲み心地を楽しむのも良いですし、幾分高めの温度での香りが立った豊かな飲み心地を楽しむのもお薦めです。
また飲む温度が上がってきますと少し厚みのあるオイリーなニュアンスも顔を出して、一部に樽塾が施されていることを思い起こさせる、ふくよかな余韻が魅力を放つのです。

※ 生産地のガリラヤ（ガリリー）地方及びゴラン高原
ガリラヤ地方はレバノン国境の南側に広がるイスラエル北部をカバーしていて、ゴラン高原と共にイスラエルで最良のワイン生産地と考えられています。
ゴラン高原は火山性台地で、雪に覆われたヘルモン山からの冷風の影響を受けて気候は比較的涼しく、また乾燥する夏には灌漑により水が供給されています。南部は標高が350mほどで、玄武岩からなる粘土質の土壌が特徴であり、一方北部は標高が750m〜1,200mのイスラエルワイン産地の中で最も寒冷な高地であり、土壌は火山性凝灰岩と玄武岩から成っていて水はけに優れています。

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ゴラン・ハイツ・ワイナリー
　 ( Golan Heights Winery )

ゴラン・ハイツ・ワイナリーは、イスラエル北部ゴラン高原の小さな街カツリンに1983年に誕生しました。最先端を行く栽培技術と伝統的な醸造手法を組み合わせることで高品質なワインを次々と生み出し、数々の賞を受賞するなど国際的に非常に高い評価を受けている注目のワイナリーです。

またワイナリーはイスラエル最大規模の有機栽培を展開しており、風力発電によって環境に負荷をかけず、個性豊かなテロワールの表現を大切にしています。土壌は、熱の伝導性や水はけ、葡萄の発育などのデータを継続的に追跡するため、区画ごとに畑を細かく区分けして実施調査し記録した情報をデータベース化して、ワイン作りにおけるあらゆる意思決定に活用しています。

＊ゴラン・ハイツ・ワイナリーについて詳しくはこちらを参照：『ゴラン・ハイツ・ワイナリー』