充実した飲み心地で食卓を彩る赤白ワイン３本セット【イスラエル】

セットに含まれるワインの種類（750ml x 3本）：
１）カーメル・アペラシオン｜カベルネソーヴィニヨン・シラーズ
２）ティシュビ・エステート｜カベルネ・ソーヴィニヨン
３）フラム｜フラム・ブラン

イスラエルの名産地である上ガリラヤとジュディアンヒルズで育まれた、充実した美味しい味わい溢れる赤白ワイン３本セットです。

ほどよい濃密感と柔らかく深みある味わいが魅力を放つ赤ワインと優しい果実味に綺麗な酸味溶け合う白ワインが絡み合い、繊細でエレガントな飲み心地を奏でて食卓を彩ります。

（美味しい飲み心地が広がるフラム・ブラン）

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カーメル・アペラシオン｜カベルネソーヴィニョン・シラーズ

　

タイプ	：赤ワイン
ぶどう品種	：カベルネ・ソーヴィニョン 60% 　シラーズ 40%
生産年	：2018年
容量	：750ml
アルコール度数	：14%
味わい	：辛口　フルボディ
熟成	：フレンチオーク樽12ヶ月熟成、瓶詰めの後、 　さらに12ヶ月の熟成を経て出荷。
その他	：コーシャワイン
生産地	：イスラエル｜上ガリラヤ地方

フクロウの図柄がラベルに描かれたこのカベルネ・シラーズは、上ガリラヤ地方で育ったカベルネ・ソーヴィニョンとシラーズのブレンドです。 それぞれ皮と共に発酵、浸漬、無濾過で処理され、フレンチオーク樽にて１２ヶ月間熟成された後にブレンドされ、瓶詰めの前に簡単なフィルター処理と、その後のさらに１２ヶ月間の瓶内熟成を経て出荷されています。

ティシュビ・エステート｜カベルネ・ソーヴィニョン

このカベルネ2018年は、カベルネ・ソーヴィニヨン 85%、プティ・ヴェルド 10%、カベルネ・フラン 5%のブレンドです。
ティシュビの自然派ワイン造り息づくガリラヤ地方及びジュディアンヒルズの葡萄畑で収穫された葡萄が使われ、いずれの品種も最初のフリーラン・ジュースのみで造られています。各々フレンチ及びアメリカン両オーク樽で12ヶ月間熟成され、ノンフィルターでブレンド処理がされた後、瓶詰めが行われています。

ふくよかでしっかりとした厚みのある味わいはフルボディの装いですが、ガチガチのフルボディの重たさはなく、ミディアムボディ寄りのフルボディといったところでしょうか。

深い満足感広がるしっとりと落ち着いた飲み心地の
カベルネ

　　　　　

ヴィンテージ毎に装いを変えるこのエステートのカベルネは、2018年では優しい酸味と果実味がバランス良く溶け合った、落ち着きと深み、複雑味漂う満足感の広がる飲みごたえとなっています。
色は黒っぽさも漂うルビー色をしていて、カシスやブラック・チェリーなどの果実の凝縮した香りが漂い、これにレーズン、レザー、腐葉土を匂わせる土の香りも重なります。

抜栓後、ちょっと間を置いた方が良いでしょう。 時間の経過と共に豊かな味わいが解き放たれて、実に調和の取れた表情を見せる、何とも魅力溢れる味わいが広がるのです。

詳しくは『こちら』

フラム・ブラン

　

タイプ	：白ワイン
ぶどう品種	：ソーヴィニヨン・ブラン 64% 　シャルドネ 36%
アルコール度数	：12.5%
生産年	：2022年
容量	：750ml
味わい	：辛口
その他	：コーシャワイン
生産地	：イスラエル｜ジュディアンヒルズ

ジュディアンヒルズの葡萄園で収穫されたソーヴィニヨン・ブランとシャルドネのブレンドです。毎年少しずつその比率が変わっていて、中核となる洋なしや青リンゴのアロマや心地よさを添えるオレンジやレモンの皮の風味は維持しながら、ほのかにミネラルも顔を出す適度の心地よい酸味の広がる風味豊かな白ワインが造られ続けています。

圧搾されたジュースは注意深く低温管理されたステンレス・タンクで４週間の発酵処理が行なわれます。樽熟にはない魅惑的なアロマや爽やかで生き生きとした青リンゴや洋なしの香り、ハーブの香りをまとい、フローラルで優しくふくよかな果実味溢れるエレガントな味わいが広がります。

　　　優しい果実味と綺麗な酸味溶け合う
　　　爽やかな飲み口の辛口白ワイン

　　　

微かにオレンジやレモンの香りを漂わせながら、青リンゴや洋なしの優しくふくよかな果実香が抜栓と同時にゆったりと湧き上がります。酸味が爽やかで綺麗な飲み口をまといながら、澄んだ飲み心地に厚みのある奥行きを添えています。
色はきらきらとした輝きを見せる薄い黄色。オーク樽を使わずに造られた品の良い透き通った爽やかな口当たりが心地良さを誘います。

柔らかく膨らみのある果実風味が厚みのある豊かな飲み口を漂わせ、奥の方から湧き上がる優しい香りの中にそっと溶け込むハーブの香りが心地よさを誘い、爽やかで飲みやすい味わいを演出しています。
余韻に白胡椒の少しスパイシーな風味も漂い、微かにミネラリーな苦みも顔を出してハーブの香りと溶け合い、透明感溢れる爽やかな酸味が全体を軽やかに包み込んで調和の取れた味わいを奏でるのです。

詳しくは『こちら』

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　カーメル・ワイナリー ( Carmel winery )

イスラエルNO.1の歴史的ワイナリー
カーメルは、ボルドーのシャトーラフィットの所有者であったエドモンド・ドゥ・ロスチャイルド男爵によって1882年に設立されました。
3,500エーカーものブドウ園を所有していますが、地中海を見下ろすカルメル山麓南側斜面のジフロン・ヤーコブにある、商業ワイナリーとしてはイスラエルで最も古くかつ最大の歴史的ワイナリーがその活動の中心となっています。

カーメル・ワイナリーは長年に渡ってイスラエルでNO.1の地位を占めており、フラグシップワインのリミテッド・エディションからイスラエルで最大の販売量を誇るブランドのセレクテッドまで、様々なスタイルのワインを生産しています。


※カーメルのワインについて詳しくはこちら：『カーメルのワイン一覧』

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　ティシュビ・ワイナリー ( Tishbi winery )

イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つ
ティシュビ・ワイナリーは、1882年にミハエル・カミレツキーとマルカ・カミレツキー夫妻がリトアニアより移住し、イスラエルのワイン作りで重要な役割を果たしたエドモンド・ロスチャイルド男爵の依頼を受けてジフロン・ヤアコヴでブドウ作りを始めた事に由来します。そんな経緯から、男爵（バロン）にちなんでバロン・ワイナリーと呼ばれていた時期もあり、イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つです。

一貫してファミリーによるワイナリー経営が行われていて、葡萄作りに農薬や、殺菌剤、除草剤等々を使用せず、また肥料を使う事も無く、土壌の持つ力を信じてブドウを育てるやり方を引き継いでいます。

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　　　　フラム・ワイナリー ( Flam winery )

際立った高品質ワインを造り続ける家族経営のブティックワイナリー
フラム・ワイナリーは1988年に、ゴラン・フラムとギラド・フラム兄弟と彼らの母であるカミ・フラムによって、国際基準による最高品質のワインを生産するというビジョンのもとに設立されました。
ワイナリーはエルサレムを取り囲むジュディアンヒルズの中心部に位置します。キサロン川とケドシムの森に挟まれたマタとイーザイハの両ブドウ園の中に拠点を構え、これらのブドウ園に加えて上ガリラヤにあるディションとベンツィムラのブドウ園からも葡萄を調達しています。

ヨーロッパの古典的なファミリー・エステートのワイナリーをモデルに運営されている、この小さなフラム・ワイナリーが30数年そこそこの短い期間で成し遂げた今日の成果には目を見張る物がありまして、イスラエルにおいて際立った品質の高さと数々の受賞歴を持つワインを造り続ける、家族経営のブティックワイナリーなのです。