イスラエルワインの特徴あふれ美味しいブレンド赤ワインを楽しむ

美味しいブレンド赤ワインを楽しむ

■ イスラエルのブレンド赤ワインの動向
イスラエルでのワイン造り近代化は、1880年代にシャトー・ラフィットのオーナーであったエドモンド・ロスチャイルド男爵の投資に始まることは幾度となく触れてきましたが、このような歴史的な背景もあり、イスラエルで造られてきたブレンド赤ワインはボルドー・スタイルが主流でした。
カベルネ・ソーヴィニヨンを中心に、メルロー、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、マルベックの５種類からなるブレンド赤ワイン造りですね。

一方でイスラエルが地中海の東端に位置し、地中海性気候に加えてテラロッサ土壌が広く分布していることなどを踏まえ、また気候が南フランスに似ていることなどから、昨今のブレンドワイン造りには地中海（主に南フランス）のブドウ品種へ回帰する傾向も見られるのです。
この地中海品種を中心としたブレンド赤ワインでは、カリニャン、グルナッシュ、マルセラン、ムールヴェードル、プティ・シラー、そしてシラー（シラーズ）の６種類が使われています。
南フランスやオーストラリアで造られてきた、グルナッシュ、シラー（シラーズ）、ムールヴェードルのブレンドはＧＳＭとも称されて良く知られていますし、同じくオーストラリアで良く見られるグルナッシュとシラーズのブレンドも盛んに造られています。

イスラエルには原産地呼称制度のようなルールがありませんから、ワインメーカー達は自由にワイン造りに挑戦することができまして、このような大きな流れの中で、より高品質なブレンドワイン造りに取り組んでいるのです。
またイスラエルのワインメーカー達の特徴の一つとして、ヨーロッパやアメリカ、オーストラリアなど、世界各地でワイン造りの勉強をしていることが上げられ、世界中のワイン造りの技術が融合しているとも言えるのです。

ボルドー・スタイルであれ、地中海品種を中心としたブレンドであれ、いずれの場合もブレンドする事により、よりバランスの良い、より複雑味豊かな味わいを追求しているわけですから、飲む方としては美味しいブレンド赤ワインを楽しむことが出来ればこれに越したことはありません。

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■ ボルドー・スタイルのブレンド赤ワインを選ぶ

エラ・ヴァレー・ザ・エラ｜ドライ・レッド・ワイン

ザ・エラ・シリーズには、ワイナリー所有の葡萄園で栽培された葡萄とジュディアンヒルズに位置するエラ渓谷のユニークなテロワールとを組み合わせた魅力溢れる赤と白のブレンドワインがあり、どんな場面やイベントにもぴったりの質の高い味わいを提供しています。

この赤ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドのブレンドです。各葡萄の区画は別々に管理され、夜間に手摘みで収穫された後、フレンチオーク樽で別々に熟成されます。熟成プロセスの最後の段階でブレンドされ、さらなる熟成期間を経て瓶詰めされています。
素晴らしい芳醇な香りが魅力的な赤ワインで、辛口のワインがお好きな方にピッタリでしょう。抜栓後、暫く時間を空けることをお勧めします。

フラム・クラシコ

フラム・クラシコはフラム・ワイナリーのエントリーレベルのワインの１つで、カベルネとメルローを中心に、年ごとに少しずつ異なる他の品種も加わった５〜６種類の葡萄から造られるボルドースタイルのブレンドワインです。
全てジュディアンヒルズにあるマタ・ヴィンヤードで収穫された葡萄が使われていて、このマタ・ヴィンヤードは標高650mの地に有り、昼夜の寒暖差がとても大きいことで知られ、葡萄を完熟させるのにはとても良い環境になっています。

ブドウは個別に丁寧に除梗・破砕され、果汁はステンレスタンクでの発酵処理に回されます。発酵処理は低温マセレーションから始まり、十分なマロラクティック発酵を経てブレンド処理が行なわれ、その後フレンチ及びアメリカン・オーク樽による10ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされ、さらに6ヶ月の熟成期間を経て出荷されています。

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■ 地中海品種のブレンド赤ワインを選ぶ

ペルター・T-セレクション｜シラーズ・グルナッシュ

ゴラン高原にあるキブツ、メロム・ゴランにあるぶどう園で手摘みで収穫されたシラーズ 60%、グルナッシュ 40%のブレンドです。フレンチオーク樽にて14ヶ月間熟成された後に出荷されています。重厚感を漂わせる芳醇で厚みのある味わいながら滑らかで品の良い味わいに仕上がっています。

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地中海の香り豊かなブレンドワイン｜プサゴットのピーク

ジュデアンヒルズのブドウ畑で育った各々のブドウは最適の熟成期に収穫され、2週間半の醸し発酵を経てフレンチオーク樽で12ヶ月間熟成し、フィルターは必要最小限度に押さえられて瓶詰めされています。

美味しい飲み心地広がるブレンド赤ワイン

色は黒っぽさも漂う濃い赤紫色で、抜栓と同時に軽やかで明るい果実香がふわっと広がり、これに微かになめし革や獣臭が重なって、複雑味豊かな味わいを予感させる香りが流れます。

どっしりと重い飲み口に甘みは抑え気味の口当たりが時間の経過と共に広がるであろう豊かな味わいを彷彿とさせ、抜栓後、30分くらいは待った方が良いことを暗示しています．．．

そうなのです。徐々に果実味に透明感が加わって、バランスの良いふくよかで豊かな味わいが広がり始めるのです。

酸味は控えめで、落ち着いたバランスの良い風味が立つようになり、余韻に広がるタンニンが清らかなアクセントを添えて心地よさを誘います。
抑え気味に重なる重心の低い果実味も品の良い趣を醸し出していて、全体的にしっとりと落ち着いた雰囲気が漂う中にインキーな味わいも顔をのぞかせて濃密感を演出し、実に魅力的な飲み心地が広がるのです。

ジュディアンヒルズのテロワールを匂わせる土の香りに微かに獣臭が重なって、カベルネやメルローとはちょっと違う趣が個性と存在感を主張しています．．．

詳しくは『こちら』

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繊細でエレガントな高級赤ワイン｜カーメル メディテレーニアン

【只今、取り扱いを停止しています】

各ブドウはイスラエルで最高のブドウ生産地域と言われる上ガリラヤ地方、カーメル山麓にあるジフロン・ヤーコブ、そしてジュディアンヒルズにあるブドウ園で育てられています。ブドウ毎に別々にワイン造りが行われまして、各々７ヶ月間の熟成の後に最適なブレンドが決定され、フレンチオーク樽に戻されてさらに８ヶ月間の熟成を経ています。

多様な地中海品種のブレンドワイン

試飲会などでいつも高い評価を得ているカーメル・メディテレーニ
アンは、カーメル・ワイナリーが地中海沿岸の品種を強く意識して
作り上げたワインです。
イスラエルのワインメーカーが常に念頭に置いてきたボルドースタ
イルとは少し離れ、ローヌ地方の伝統的なワイン造りが息づいてい
て、使われているブドウ品種にもその性格が現われています。

優しくエレガントなその味わい

色合いは深みのある紫色が漂う濃い赤紫色。
プラム、ブラックベリーの柔らかく濃密な果実香、森の下草や湿っ
た土壌の落ち着いた香りが漂います。
綺麗な酸味にしなやかなタンニン、そして丸みのある柔らかな果実
味、これらが繊細でエレガントなバランスの良さを際立たせ、
十分豊かな味わいを漂わせながら品の良さを醸し出しています。

優しく柔らかな味わいの中にしっかりとした骨格が存分に存在感を
主張し、濃厚な味わいの料理にも負けないふくよかさと、出過ぎる
ものの無いバランスの良さ、品の良さ、そしてアルコール香漂う
長い余韻が艶やかさを添えて、豊かな味わいが広がるのです。

今飲んでも存分に楽しめますが、10年以上の熟成ポテンシャルを
備えているワインです。