■イスラエルの白ワイン造り■
緯度の高い冷涼な地域の方が、
より酸味や複雑味豊かな白ブドウが育つと言われ、
地中海性気候の温暖なイスラエルでは
上ガリラヤ地方、ゴラン高原、そしてジュディアンヒルズにある、
標高の高い地域が白ブドウの生産に向いていると考えられています。
緯度不足を標高の高さでカバーしている感じですね。
そして限られた地域で必要な生産量を維持することを考えますと、
イスラエルでの白ワイン造りは、もちろん例外はありますが、
基本的には十分な規模を持つワイナリーに限られてしまうようです。
一方このような制限の中で努力を続けてきたワイナリーは
長年に渡って質の高い白ワインを造り続けていまして、
市場で高い評価を獲得しているのです。
【続きを見る】
| 今週のピックアップ |
マウント・ヘルモン・ホワイト｜ゴラン・ハイツ【イスラエルワイン】
3,194円(税込)
ライム、洋なし、マスカットのほのかな甘みも感じさせる明るい果実香と、すっきりと爽やかな酸味が心地よい辛口白ワインです。
綺麗な酸味とふくよかな果実味溶け合う心地よい飲み口の白ワイン｜フラム・ブラン
4,340円(税込)
豊かな果実の香り、ハーブの香りをまとい、フローラルで優しくふくよかな果実味に綺麗な酸味溶け合うエレガントな味わいが広がります。
【今週のおすすめ】
シーホースのバルザック｜フローラルで柔らかな果実のアロマが心地よい辛口白ワイン【イスラエル】
4,505円(税込)
ルーサンヌが中心となって普段とは少し趣の違う味わいを醸し出し、エレガントで複雑味のある、繊細で華やかな飲み心地が広がります。
【今週のおすすめ】
ふくよかな飲み心地広がるオーガニック辛口白ワイン【シーホース｜イスラエル】
7,889円(税込)
SOLD OUT
特注フランス産オーク樽によるシュール・リー熟成が行われていて、品の良いオイリーな質感と深みを匂わせる豊かな味わいが溢れます。
■イスラエルの白ワイン造り（続き）■
ブドウ品種で見てみますと、
やはりシャルドネが高い評価を得ていますし、
ソーヴィニョン・ブランは土壌に合っていると考えられています。
生産量は少ないですがホワイト・リースリングも存在感を示し、
また優れたゲヴュルツトラミネールを見ることができます。
こんな中で特徴的な品種の１つはエメラルド・リースリング。
エメラルド・リースリングは1950年代にカリフォルニアで、
リースリングとミュスカデルを交配してできた品種で、
イスラエルには1970年代後半に持ち込まれたと言われています。
以来、イスラエルでは
白ワインの中でエメラルド・リースリングの人気は高く、
この品種のこれだけの成功は他の国では見られないそうです。
今やイスラエルの特色ある品種の一つと言ってよいでしょう。
カーメルのエメラルド・リースリング-シュナン・ブラン
