
セットに含まれるワインの種類(750ml x 2本):
1)カーメル・シングルヴィンヤード|リースリング・カヨウミ
2)カーメル・シングルヴィンヤード|シャルドネ・アドモン
北部ガリラヤ地方のシングルヴィンヤードで育まれた、綺麗な酸味が存在感を放つリースリングとしっかりとしたボディとバランスの良さが心地良いシャルドネ。
質の高さ溢れる辛口白ワインが食事を艶やかに彩ります。

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カーメル・シングルヴィンヤード|リースリング・カヨウミ
( Carmel Single Vineyard Riesling Kayoumi )
タイプ | :白ワイン |
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ぶどう品種 | :リースリング 100% |
アルコール度数 | :11.5% |
生産年 | :2016年 |
容量 | :750ml |
味わい | :辛口 |
熟成 | :ステンレスタンクにて発酵・熟成。 |
その他 | :コーシャワイン |
生産地 | :イスラエル|北部ガリラヤ地方 |
このリースリング・カヨウミは、北部ガリラヤ地方にある標高750m以上の南東に面した斜面に開拓されたぶどう畑で収穫されたぶどうから作られています。
この地域の気候は年間を通して冷涼であり、冬にはしばしば雪に覆われます。地盤の表層は典型的なテラロッサ土壌であり、石を多く含んで水はけの良い地域です。丁寧に圧搾されたマストはステンレスタンクにて低温発酵され、アロマの特長を維持すべく、引き続きステンレスタンクで熟成された後に瓶詰めされています。
綺麗な酸味に重なるしっとりとまろやかな味わいが魅力
色合いは明るく濃い黄色をしていて、滑らかで澄んだ口当たりが広がります。
以前はリースリングらしいキリッとした酸味の広がる繊細な味わいが特徴的でしたが、この酸味も少し後ろに退いて、しっかりとしたボディが醸し出す厚みのある存在感たっぷりのしっとりとまろやかで落着いた味わいが実に魅力的です。
これに遠くの方から透明感のあるライムやグレープフルーツの香りがやってきて余韻の中に漂い、ほのかな甘みも匂わせて品の良さを添えています。
詳しくは『こちら』
カーメル・シングルヴィンヤード|シャルドネ・アドモン
( Carmel Single Vineyard Chardonnay Admon )
タイプ | :白ワイン |
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ぶどう品種 | :シャルドネ 100% |
アルコール度数 | :13% |
生産年 | :2016年 |
容量 | :750ml |
味わい | :辛口 |
熟成 | :フレンチオーク樽にて発酵処理、 そのままシュール・リーにて8ヶ月間熟成。 |
その他 | :コーシャワイン |
生産地 | :イスラエル|北部ガリラヤ地方 |
このシャルドネはイスラエルの北部ガリラヤ地方にあるアドモン・ブドウ畑で収穫されたシャルドネ100%のワインです。
標高は770mで、気候は年間を通してとても冷涼であり、地中海沿岸に分布する赤土のテラロッサ土壌の広がる、石を多く含んで水はけの良い地域です。丁寧に圧搾された後にフレンチオーク樽(25%新樽)で発酵が行われ、澱引きをせず(シュール・リー製法)、8ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされています。
果実味と酸味の実にバランスの良い味わい
しっとりと重たい口当たりに厚みのある味わいが広がり、しっかりとしたボディを感じさせながら、白桃や梨、パイナップルの果実味にバランスの良い柔らかな酸味が優しく溶け合い、ほのかな甘味も伴いながら豊かな風味が湧き上がります。
そして心地の良い長い余韻が終わりに近づいた頃になって、そっと控え目に樽香が顔をのぞかせるのです。
詳しくは『こちら』
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カーメル・ワイナリー ( Carmel winery )

イスラエルNO.1の歴史的ワイナリー
カーメルは、ボルドーのシャトーラフィットの所有者であったエドモンド・ドゥ・ロスチャイルド男爵によって1882年に設立されました。
3,500エーカーものブドウ園を所有していますが、地中海を見下ろすカルメル山麓南側斜面のジフロン・ヤーコブにある、商業ワイナリーとしてはイスラエルで最も古くかつ最大の歴史的ワイナリーがその活動の中心となっています。
カーメル・ワイナリーは長年に渡ってイスラエルでNO.1の地位を占めており、フラグシップワインのリミテッド・エディションからイスラエルで最大の販売量を誇るブランドのセレクテッドまで、様々なスタイルのワインを生産しています。
※カーメル・ワイナリーについて、詳しくはこちら:『カーメル・ワイナリー』

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