フルボディのしっかりとした味わいが心地よいカーメル・シングルヴィンヤードの辛口白ワイン【イスラエル】

カーメル・シングルヴィンヤード｜シャルドネ・アドモン

このシャルドネはイスラエルの北部ガリラヤ地方にあるアドモン・ブドウ畑で収穫されたシャルドネ100%のワインです。
標高は770mで、気候は年間を通してとても冷涼であり、地中海沿岸に分布する赤土のテラロッサ土壌の広がる、石を多く含んで水はけの良い地域です。丁寧に圧搾された後にフレンチオーク樽（25%新樽）で発酵が行われ、シュール・リーで造られていて、８ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされています。

※ ガリラヤ（ガリリー）地方
ガリラヤ地方はレバノン国境の南側に広がるイスラエル北部をカバーしていて、ゴラン高原と共にイスラエルで最良のワイン生産地と考えられています。北部ガリラヤ地方は標高650m〜1,000mに位置する山岳地帯で、火山性の砂地とテラロッサ土壌が混ざり、粘土質ですが水はけが良く、冷涼な気候がワイン造りに有利に作用しています。

フルボディのしっかりとした味わいが心地よい辛口白ワイン

色合いは濃い黄金色に輝いていて、豊かな柑橘類の香りが漂い、これにハーブの香りも重なります。

樽香は控え目で、余韻の奥の方でそっと顔を出す程度。果実香とのバランスの良いふくよかな風味が広がります。 酸味も控え目で穏やかな飲み口が心地よく、滑らかな口当たりにしっとりとした重たさのある重厚感溢れる飲み口です。

樽に由来するバター風味のない爽やかな白ワインが好まれる昨今の傾向も踏まえながら、カーメルのワイン造りのこだわりが感じられるしっかりとした造りのシングルヴィンヤードのシャルドネです。

　　　

抜栓後、少し時間を置くのがおすすめでしょう。
抜栓直後は軽やかな印象も受けますが、徐々に味わいに厚みと艶やかさが顔を出しながら、穏やかな酸味や香り、ミネラル感も加わって、複雑味豊かなハーモニーを奏で始めます。

長い余韻の奥の方に微かに樽風味を含みながら、溶け込んでいるいろいろなものが顔を出しては存在感を匂わせて、豊かな味わいとしっかりとしたボディを感じさせるバランスの良い味わいが品良く広がるのです。

　　　

キリッとした酸味がほしいときには向いていませんが、それ以外ならどんな場面でも合いそうで、これ１本あれば前菜からメインまで、フルボディの重厚感溢れる味わいでコクを感じさせながら、幅広い料理と楽しめるしっかりとした厚みのある味わいが存在感を放っています。

特にしっかりとした味付けの料理と楽しむ時にはこのシャルドネがおすすめです。
長く豊かな余韻が魅惑的で飲む人を飽きさせず、時折顔を出すミネラル感が心地よいアクセントを添えて食欲をそそります。

カーメルのシングルヴィンヤード・シリーズは、常に最高品質のブドウを生産し続けている畑のみから収穫されたブドウで作られたカーメル自信作のシリーズです。
畑のユニークなテロワールの特質を反映させながらブドウのポテンシャルを最大限に引き出すべく細心の注意が払われており、長年にわたり、イスラエルだけでなく世界各国の様々な賞を獲得し続けています。

＊カーメルの他のワインはこちらを参照：『カーメルのワイン一覧』

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カーメル・ワイナリー ( Carmel winery )

イスラエルNO.1の歴史的ワイナリー
カーメルは、ボルドーのシャトーラフィットの所有者であったエドモンド・ドゥ・ロスチャイルド男爵によって1882年に設立されました。
3,500エーカーものブドウ園を所有していますが、地中海を見下ろすカルメル山麓南側斜面のジフロン・ヤーコブにある、商業ワイナリーとしてはイスラエルで最も古くかつ最大の歴史的ワイナリーがその活動の中心となっています。

カーメル・ワイナリーは長年に渡ってイスラエルでNO.1の地位を占めており、フラグシップワインのリミテッド・エディションからイスラエルで最大の販売量を誇るブランドのセレクテッドまで、様々なスタイルのワインを生産しています。

※カーメル・ワイナリーについて、詳しくはこちら：『カーメル・ワイナリー』