芳醇で柔らかなシラーズ・グルナッシュと辛口シャルドネの赤白ワイン【イスラエルワイン】

ペルター・T-セレクション｜シラーズ・グルナッシュ

ゴラン高原にあるキブツ、メロム・ゴランにあるぶどう園で収穫されたシラーズ 60%、グルナッシュ 40%のブレンドです。フレンチオーク樽にて14ヶ月間熟成された後に出荷されています。重厚感を漂わせる芳醇で厚みのある味わいながら滑らかで品の良い味わいに仕上がっています。

絶妙のバランス香るシラーズ・グルナッシュ

そもそもイスラエルは地中海の東端にある国ですからね。
最近では地中海品種へ回帰する活動も活発に行われ、
再度グルナッシュが注目されるようになっているのです。
元々他の品種とのブレンドで使われて輝きを見せてきた品種であり、
シラーズとのブレンドになりましたのがこのシラーズ・グルナッシュ。

色は幾分紫がかった濃いガーネット色。
柑橘類のほのかな甘味、柔らかなロースト香、
湿った樹木の香りが広がります。

　　　

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抜栓直後の最初の一口目から滑らかな口当たりに
芳醇な厚みのある味わいがゆっくりと広がり、
柔らかく上品な酸味、ほのかな果実味、
そして軽やかでソフトなタンニンの刺激が絡み合います。
全体のバランスが素晴らしいですね。
フルボディのたたずまいをしっかりと見せながら、
口当たりは滑らかで、しっとりとした品の良い味わいが漂います。

　　　

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抜栓直後から楽しめますが、
抜栓後30分ほど経ちますとさらにいろいろな味わいが溶け合って、
一層柔らかくまろやかな味わいが広がります。
余韻には心地良い適度の酸味とほのかな果実の甘味が交じり合い、
絶妙のバランスと品の良い味わいを見せながら、
さらに後から柔らかく上品なタンニンの刺激が
優しく全体を包み込むのです。

ティシュビ・エステート｜シャルドネ

毎日の食事のお伴に定番の辛口白ワイン

さすがに食に拘りを持つティシュビ・ワイナリーだけあって、どれを取ってもすばらしい味わいのワインばかりですが、このシャルドネも期待を裏切ることはありません。
食前酒としてもちろん申し分ありませんし、突出したもののない滑らか感が落着いた品の良さを匂わせて、白身魚やクリーミーな前菜との魅惑的なハーモニーが食欲をそそり、オールマイティの味わいを主張しています。

手頃なお値段と併せて、毎日の食事のお伴に定番の辛口白ワインとしてお楽しみいただける、しっとりと滑らかなシャルドネです。

穏やかで優しい味わいが広がる辛口のシャルドネ

色はやや濃いめの黄金色をしていて、フローラルな香りに、
洋なしや白桃、青リンゴのふくよかな果実香が重なります。

このヴィンテージ 2019年からはヴィオニエとシュナン・ブランが
加えられていて、今までの柑橘類を中心とした味わいとは異なり、
洋なしや白桃、青リンゴの柔らかく豊かな果実味にほのかな苦みが
優しく絡み合う、そして複雑味豊かでとても穏やかな味わいの中に
も適度の酸味がシャープ感を漂わせて、豊かな味わいが広がる辛口
シャルドネなのです。

　　　

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優しい穏やかな味わいが主役を務めていますが、
骨格はフルボディのたたずまいを見せていて、
余韻に広がる可憐な味わいの奥に、重心の低い、
しっかりとした力強さを感じさせます。

十分に冷やして飲むのがおすすめでしょう。
品の良いしっとりとした優しい酸味にミネラル感も顔をのぞかせて、
長く続く膨らみのある余韻が心地良い味わいを醸し出しています。

　　　

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食前酒としてももちろん申し分ありませんし、
旬の野菜となら何にでも合いそうです。
しっかりとした骨格はクリーミーな料理とも楽しめそうですし、
ティシュビ・エステートの伝統のワイン造りが息づくおすすめの
辛口白ワインです。