カーメル・シングルヴィンヤード｜マルベック・アドモン【イスラエル】

カーメル・シングルヴィンヤード｜マルベック・アドモン

このマルベック・アドモンは、上ガリラヤ地方の北東部にあるアドモン葡萄園（単一畑）で収穫されたマルベック100%です。アドモン葡萄園は標高770m程に位置し、気候は年間を通してとても冷涼であり、地中海沿岸に分布する赤土のテラロッサ土壌の広がる、石を多く含んで水はけの良い地域にあります。

夜に収穫されたブドウは直ちに隣接するカヨウミ・ワイナリーに持ち込まれ、ロット毎に低温浸漬・発酵に続いてフレンチオーク樽で１5ヶ月間熟成され、ブレンド処理の後、簡易な濾過を経て瓶詰めされています。ヴィンテージから10年以上の熟成が可能なワインです。

※ ガリラヤ（ガリリー）地方
ガリラヤ地方はレバノン国境の南側に広がるイスラエル北部をカバーしていて、ゴラン高原と共にイスラエルで最良のワイン生産地と考えられています。上ガリラヤ地方は標高650m〜1,000mに位置する山岳地帯で、火山性の砂地とテラロッサ土壌が混ざり、粘土質ですが水はけが良く、冷涼な気候がワイン造りに有利に作用しています。

抜栓直後からバランスの良さ光るマルベック

色合いは黒っぽさも漂う濃い紫色。樽香にプラムやブラックベリーの熟した果実香が漂い、 これにほのかにタバコ香も重なります。
抜栓直後から控え目な酸味や穏やかなタンニンの渋みがバランス良く溶け合い、厚み・奥行きを匂わせながら、ふくよかな味わいが広がるのです。

　　　　

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全体のバランスがとても魅力的なワイン

フルボディの凝縮感漂う味わいの中に品の良さをにじませながら、後から適度のスパイシーな刺激も顔をのぞかせて、濃密な余韻へと繋がる豊かな味わいが心地よさを誘います。
重心の低い、しっとりとした口当たりに、熟したプラムやブラックベリーの果実味の広がりが ゆったりと落ち着き払った風情を醸し出しています。

柔らかみのある優しい味わいの広がりが良いですね。
時折顔を出すスパイシーな刺激も邪魔をする事も無く、漂う熟成感が全てを包み込むようにしっとりと落ち着いた雰囲気を漂わせています。

　　　　

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どんな料理も包み込んでしまう深みのある味わい

ワインだけでもいくらでも楽しめますが、肉料理なら何にでも合いそうです。
さらに時間の経過と共に時折適度の酸味も顔を出して、シャープ感を漂わせて味わいを引き締めながら、どんな料理も包み込んでしまう包容力と実に心地良い深みのある味わいを醸し出してくれるのです。

カーメルのシングルヴィンヤード・シリーズ

カーメルのシングルヴィンヤード・シリーズは、常に最高品質のブドウを生産し続けている畑のみから収穫されたブドウで作られたカーメル自信作のシリーズです。
畑のユニークなテロワールの特質を反映させながらブドウのポテンシャルを最大限に引き出すべく細心の注意が払われており、長年にわたり、イスラエルだけでなく世界各国の様々な賞を獲得し続けています。

＊カーメルの他のワインはこちらを参照：『カーメルのワイン一覧』

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カーメル・ワイナリー ( Carmel winery )

イスラエルNO.1の歴史的ワイナリー
カーメルは、ボルドーのシャトーラフィットの所有者であったエドモンド・ドゥ・ロスチャイルド男爵によって1882年に設立されました。
3,500エーカーものブドウ園を所有していますが、地中海を見下ろすカルメル山麓南側斜面のジフロン・ヤーコブにある、商業ワイナリーとしてはイスラエルで最も古くかつ最大の歴史的ワイナリーがその活動の中心となっています。

カーメル・ワイナリーは長年に渡ってイスラエルでNO.1の地位を占めており、フラグシップワインのリミテッド・エディションからイスラエルで最大の販売量を誇るブランドのセレクテッドまで、様々なスタイルのワインを生産しています。