カーメルとペルターのシラーズ飲み比べ高級赤ワイン2本セット【イスラエルワイン】

期待を裏切らないカヨウミ・ワイナリーの質の高さ

カヨウミ・ワイナリーは、
注意深く手摘みで収穫されたブドウから作られる
ごく少量の高品質ワイン造りを目的に
2004年に上ガリラヤ地方に設立されたワイナリーです。
そこにあるカヨウミと言うブドウ園の名前の付いた
シングルヴィンヤードの赤ワインで、
市場でも高い評価を得ているシラーズ・カヨウミ。

抜栓直後から漂う品の良さ

色は紫がかった濃いルビー色。
柔らかく豊かな、熟したブラックベリーの香りが広がります。
ほのかに樽香が漂い、ヤニの香りも流れます。
口に含むと濃厚感漂う膨らみのある味わいと
ゆったりと広がるタンニンの柔らかな渋み．．．

まだ幾分平坦な印象で閉じている感はありますが、
それでも既にしっとりと落着いていて、
品の良い果実味と渋みの広がりとともに
膨らみ、深みを感じさせ、
間違いなくこれは素晴らしい味わいである事が
すぐに分かるのです。

時間の経過とともに沸き立つ味わいの広がり

ほんの5分、10分も経つと芳醇な味わいが広がり始めます。
果実味は幾分抑えめですが、
十分な膨らみと厚みのある味わいが
しっとりと落着いた雰囲気を漂わせています。

さらに時間が経つと一層バランスも良くなって、
沸き立つような味わいの広がりが感じられます。
柔らかなタンニンの刺激がふくよかな余韻を醸しだし、
何とも素晴らしい味わいが広がるのです。

それでも漂う落ち着きと品の良さのせいでしょうか。
濃厚な肉料理よりも幾分薄味の料理に
合わせたくなる印象が漂います．．．

全体のバランスが素晴らしいシラーズ

透明感溢れる濃い赤紫色が魅惑的で、
ほのかに甘い果実香がゆったりと重なります。
そして控え目な酸味に柔らかなタンニン．．．
抜栓直後からバランスの良い、
何とも上品な味わいが広がるのです。

とがったところが一切無く、
まろやかで、奥行きのあるふくよかな味わいが良いですね。
フルボディの、厚みのある味わいなのですが、
しっとりとした重心の低さと凜とした落ち着きのあるたたずまいを見せ、
微かに漂うヤニの香りが冷涼な森林の風景を思い起こさせながら、
上品な香りを運んできます。

口当たりの柔らかさとタンニンの心地よい膨らみ。
余韻に湧き上がる豊かな味わい。
そして滑らかで透明感に満ちた舌触り．．．
艶やかさ、華やかさもあり、
どこを見てもワンランク上の質の高さを匂わせていて、
市場で高い評価を得ているのも頷けますね。