イスラエルワインの特徴溢れる味わいで食欲をそそる辛口赤ワイン２本セット（カベルネとカベルネ・シラーズ）

綺麗な酸味が心地良い軽やかなカベルネ

ティシュビ・エステートのカベルネやメルローの場合、いつもヴィンテージから７年〜８年経った物がワイナリーから届いていたのですが、今回届きましたカベルネのヴィンテージは2017年。
前回は2013年でしたからいきなり４年ほど早まります。

また2013年まではプティ・シラーがブレンドされていましたが、今回からは以前のカベルネ・フランに戻り、カベルネ・ソーヴィニヨン 85.5%、カベルネ・フラン 14.5%のブレンドとなっています。

2017年ですからね。またアルコール度数は13% であり、今までと比べるとずっと若々しい、澄んだ透明感溢れる口当たりが広がります。
フルボディと謳ってはいますが、ミディアムボディ寄りの印象です。

抜栓後30分程度は待った方が良いでしょう。
時間の経過と共に、若々しさだけではない、深みのある、豊かな味わいが広がり始め、ふくよかで、バランスの良い素晴らしい味わいへと装いを変えていきます。

力強さとは一線を画した、澄んだ綺麗な酸味が心地良いですね。
この軽やかで綺麗な味わいに膨らみと複雑味を添えていますのがジュディアンヒルズのテロワール香るミネラル感でしょうか。
奥の方からワラの香り、土の香りも漂います。

グリルド・チキンやロースト・ビーフにピッタリの口当たりの良い綺麗な酸味が輝き、これにタンニンが控え目な品の良さを添えながら、柔らかく優しい刺激となって長い余韻に重なるのです。

穏やかな味わいでとても飲みやすいカベルネ・シラーズ

抜栓と同時に、微かな甘味を伴う、濃密感のあるチェリーの果実香が広がります。
色は赤みがかったルビー色。少し紫っぽさもあって、若々しさを匂わせています。酸味はとても穏やかですし、渋みも余韻に控え目に漂う程度。
とてもマイルドな口当たりで、幾分スパイシーな刺激が重なります。

チェリー系の果実実が素直な、とても飲みやすいカベルネ・シラーズです。タンニンの厚みやフルボディ感が苦手な人にはピッタリの１本でしょう！
軽やかで、穏やかな味わいが心地良く、普段よりはちょっと贅沢感をくすぐる豊かな味わいに、気軽さも兼ね備えていて楽しめそうです。

抜栓後、ちょっと時間を置くのもおすすめ

それでもワインの骨格はしっかりとしていますからね。
少し時間をおくと隠れていた厚みのある味わいが顔を出し、単に穏やかなだけでは無い、透明感のある軽やかなタンニンの刺激に、重たさはありませんが膨らみのある味わいと果実香が溶け合い、ふくよかな余韻がこれに続きます。
幾分シャープ感も漂うメリハリのある豊かな味わいが良いですね。抜栓後、ちょっと時間の経った味わいもおすすめでしょう。