ティシュビとペルターの高品質赤ワイン２本セット【カベルネとカベルネ・シラーズ】

口当たりもとても滑らかで、
透明感のある軽やかで上品な味わいのカベルネと
軽やかで穏やかな味わいが心地良く、
飲みやすさの広がるカベルネ・シラーズです。

【イスラエルワインの高品質な味わい】

日本でも関心の高まるヴィーガンワインでもある
綺麗な味わいで評判のティシュビ・エステートに、
高品質ワイン造りで名高いペルターの
優しさ溢れるペルターシリーズが
憩いのひとときを彩ります。

　　　 ティシュビ・エステート｜カベルネ・ソーヴィニョン

上ガリラヤ地方及びジュディアンヒルズのブドウ園で収穫されたブドウが使われ、それぞれ最初のフリーラン・ジュースが使用されています。各々フレンチ及びアメリカン両オーク樽で熟成され、ノンフィルターでブレンド処理及び瓶詰めが行われます。色は濃いルビー色。チェリーやブラックベリー、カシスの香り、ハーブの香りが漂い、ほのかな甘やかさが濃密感を漂わせながら、とてもバランスの良い上品で軽やかな味わいが広がります。

品の良さを追求したフルボディの赤ワイン

カベルネ・ソーヴィニヨンを主体にプティ・シラーが
ブレンドされていて、
2013年ではカベルネ・ソーヴィニヨン 85%、プティ・シラー 15%
となっています。

　　　　　

---

抜栓直後からバランスの良さを見せながら、
口当たりもとても滑らかで、
今までと比べても軽やかさ、柔らかさが目立ちます。
それでも時間の経過と共に、
複雑味漂う濃密感も顔をのぞかせて、
いろいろなものが溶け込んだ深みのある味わいが広がり始めます。

　　　　　

---

アルコール度数は14% ありますが、
ミディアムボディ 〜フルボディの味わいと言うべきでしょう。
透明感のある軽やかで上品な味わいがとても良いですね。
力強さとは一線を画した、
品の良さを追求したカベルネの味わいが溢れ出します。

この軽やかな味わいに艶やかな複雑味を添えていますのが、
ジュディアンヒルズのテロワールの香りでしょうか。
奥の方からワラの香り、土の香りが湧き上がり、
これに優しいタンニンが品の良さを添えながら、
柔らかくふくよかな刺激となって余韻に重なります。

プティ・シラーが加わっていますが強靱さは影を潜め、
そのエレガンスさだけを抽出して加えた、
何とも魅力に溢れるカベルネとなっているのです。

　　　 ペルター・ペルターシリーズ｜カベルネ・シラーズ

ゴラン高原及び上ガリラヤ地方で収穫されたカベルネ50%とシラーズ50%のブレンドです。２週間ほど比較的低温でかもし発酵を施した後、フレンチオーク樽にてマロラクティック発酵処理され、20ヶ月間の樽熟を経て瓶詰めされています。

穏やかな味わいでとても飲みやすいカベルネ・シラーズ

抜栓と同時に、微かな甘味を伴う、
濃密感のあるチェリーの果実香が広がります。
色は赤みがかったルビー色。
少し紫っぽさもあって、若々しさを匂わせています。
酸味はとても穏やかですし、渋みも余韻に控え目に漂う程度。
とてもマイルドな口当たりで、
幾分スパイシーな刺激が重なります。

　　　

---

チェリー系の果実実が素直な、
とても飲みやすいカベルネ・シラーズです。
タンニンの厚みやフルボディ感が苦手な人にはピッタリの１本でしょう！
軽やかで、穏やかな味わいが心地良く、
普段よりはちょっと贅沢感をくすぐる豊かな味わいに、
気軽さも兼ね備えていて楽しめそうです。

　　　

---

抜栓後、ちょっと時間を置くのもおすすめ

それでもワインの骨格はしっかりとしていますからね。
少し時間をおくと隠れていた厚みのある味わいが顔を出し、
単に穏やかなだけでは無い、
透明感のある軽やかなタンニンの刺激に、
重たさはありませんが膨らみのある味わいと果実香が溶け合い、
ふくよかな余韻がこれに続きます。
幾分シャープ感も漂うメリハリのある豊かな味わいが良いですね。
抜栓後、ちょっと時間の経った味わいもおすすめでしょう。

【ワインの生産地】

※ ガリラヤ（ガリリー）
ガリラヤ地方はレバノン国境の南側に広がるイスラエル北部をカバーしていて、ゴラン高原と共にイスラエルで最良のワイン生産地と考えられています。
上ガリラヤ地方は標高650m〜1,000mに位置する山岳地帯で、火山性の砂地とテラロッサ土壌が混ざり、粘土質ですが水はけが良く、冷涼な気候がワイン造りに有利に作用しています。比較的新しいワイナリーが多い地域です。

※ ジュディアンヒルズ
エルサレムの北に広がる山岳地帯からヘブロンの南にあるヤティールの森にまで広がる新たな開拓地域であり、著名なブティックワイナリーが多数興隆し、高品質ワインが生み出されることで知られています。
標高500m〜1,000mの地域であり、気温は昼間暖かですが夜は涼しくて、ワイン造りには最適な気候環境です。高い山頂では積雪も有り、冬の気温は0℃〜18℃である一方、夏には15℃〜30℃にまで気温が上昇します。石灰岩の薄い層が広がっていて、石の多い土壌が特色です。

ティシュビ・ワイナリー ( Tishbi winery )

ペルター・ワイナリー（ Pelter winery ）