ペルター・P-シリーズ｜カベルネ・シラーズ
( Pelter P-Series Cabernet Shiraz )| タイプ | ：赤ワイン |
|---|---|
| ぶどう品種 | ：カベルネ・ソーヴィヨン 50% シラーズ 50% |
| アルコール度数 | ：14% |
| 生産年 | ：2017年 |
| 容量 | ：750ml |
| 味わい | ：辛口 フルボディ |
| 熟成 | ：20ヶ月樽熟。 |
| 生産地 | ：イスラエル｜ゴラン高原 上ガリラヤ地方 |
ゴラン高原及び上ガリラヤ地方で収穫されたカベルネ50%とシラーズ50%のブレンドです。２週間ほど比較的低温でかもし発酵を施した後、フレンチオーク樽にてマロラクティック発酵処理され、20ヶ月間の樽熟を経て瓶詰めされています。
穏やかな味わいでとても飲みやすい
カベルネ・シラーズ
抜栓と同時に、微かな甘味を伴う、濃密感のあるチェリーの果実香が広がります。
色は赤みがかったルビー色。少し紫っぽさもあって、若々しさを匂わせています。
酸味はとても穏やかですし、渋みも余韻に控え目に漂う程度。
とてもマイルドな口当たりで、幾分スパイシーな刺激が重なります。
チェリー系の果実実が素直な、とても飲みやすいカベルネ・シラーズです。
タンニンの厚みやフルボディ感が苦手な人にはピッタリの１本でしょう！
軽やかで、穏やかな味わいが心地良く、普段よりはちょっと贅沢感をくすぐる豊かな味わいに、気軽さも兼ね備えていて楽しめそうです。
抜栓後、ちょっと時間を置くのもおすすめ
それでもワインの骨格はしっかりとしていますからね。
少し時間をおくと隠れていた厚みのある味わいが顔を出し、単に穏やかなだけでは無い、
透明感のある軽やかなタンニンの刺激に、重たさはありませんが膨らみのある味わいと果実香が溶け合い、ふくよかな余韻がこれに続きます。
幾分シャープ感も漂うメリハリのある豊かな味わいが良いですね。
抜栓後、ちょっと時間の経った味わいもおすすめでしょう。
ペルター・ワイナリー（ Pelter winery ）
ペルター・ワイナリーが創設されたのは2005年。
家族が運営する農場で2002年から試験的にワイン造りを始めていたタル・ペルターが、弟と共にシリアとの国境に近いゴラン高原北部に位置するEin Zivanで始めたワイナリーです。
現在では年間10万本以上のワインを生産していて、非コーシャワインを造るワイナリーとしてはイスラエル最大規模にまで成長していますが、この規模になってもまだ全ての活動を家族だけで行うファミリー経営を続けています。
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