カーメル・シングルヴィンヤード|シラーズ・カヨウミ【イスラエルワイン】

ごく少量の高品質ワイン造りを目的とするカヨウミの質の高さ・バランスの良さ・膨らみ・深みの輝く素晴らしい味わいが広がります。
商品ID 134031864
生産年・容量 2012年 750ml
希望小売価格 4,790円(税込5,269円)
販売価格 4,790円(税込5,269円)
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カーメル・シングルヴィンヤード|シラーズ

カーメル・シングルヴィンヤード|シラーズ・カヨウミ

( Carmel Single Vineyard Shiraz Kayoumi )
タイプ:赤ワイン
ぶどう品種
 
:シラーズ 98%
 ヴィオニエ 2%
アルコール度数:14.5%
生産年:2012年
容量:750ml
味わい:辛口 フルボディ
熟成:フレンチオーク樽にて15ヶ月間熟成。
その他:コーシャワイン
生産地:イスラエル|上ガリラヤ地方

このシラーズ・カヨウミは、イスラエル北部の上ガリラヤ地方にある標高750m以上の南東に面した斜面に開拓されたぶどう畑で収穫されたブドウから作られています。
気候は年間を通して冷涼であり、冬にはしばしば雪に覆われる地域です。
地盤の表層は典型的なテラロッサ土壌であり、大部分を砂利が占めています。夜に収穫されたブドウはすぐ近くのカヨウミワイナリーに持ち込まれ、発酵・低温浸漬に続いてフレンチオーク樽で15ヶ月間熟成され、ブレンド処理の後、簡易な濾過を経て瓶詰めされています。ヴィンテージから10年以上の熟成が可能なワインです。




期待を裏切らないカヨウミの質の高さ


カヨウミ・ワイナリーは、注意深く手摘みで収穫されたブドウから作られるごく少量の高品質ワイン造りを目的に2004年に上ガリラヤ地方に設立されたカーメル傘下のワイナリーです。
そこにあるカヨウミと言うブドウ畑の名前の付いたシングルヴィンヤードの赤ワインで、市場でも高い評価を得ているシラーズ・カヨウミ。


   シラーズ・カヨウミ

抜栓直後から漂う品の良さ

色は紫がかった濃いルビー色。柔らかく豊かな、熟したブラックベリーの香りが広がります。
ほのかに樽香が漂い、ヤニの香りも流れます。口に含むと濃厚感漂う膨らみのある味わいとゆったりと広がるタンニンの柔らかな渋み...
まだ幾分平坦な印象で閉じている感はありますが、それでも既にしっとりと落着いていて、品の良い果実味と渋みの広がりとともに膨らみ、深みを感じさせ、間違いなくこれは素晴らしい味わいである事がすぐに分かるのです。


   カーメル|シラーズ・カヨウミ

時間の経過とともに沸き立つ味わいの広がり

ほんの5分、10分も経つと芳醇な味わいが広がり始めます。
果実味は幾分抑えめですが、十分な膨らみと厚みのある味わいがしっとりと落着いた雰囲気を漂わせています。

さらに時間が経つと一層バランスも良くなって、沸き立つような味わいの広がりが感じられます。柔らかなタンニンの刺激がふくよかな余韻を醸しだし、何とも素晴らしい味わいが広がるのです。

それでも漂う落ち着きと品の良さのせいでしょうか。
濃厚な肉料理よりも幾分薄味の料理に合わせたくなる印象が漂います...


*カーメルの他のワインはこちらを参照:『カーメルのワイン一覧』



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カーメル・ワイナリー ( Carmel winery )

カーメル・ワイナリー

イスラエルNO.1の歴史的ワイナリー
カーメルは、ボルドーのシャトーラフィットの所有者であったエドモンド・ドゥ・ロスチャイルド男爵によって1882年に設立されました。
3,500エーカーものブドウ園を所有していますが、地中海を見下ろすカルメル山麓南側斜面のジフロン・ヤーコブにある、商業ワイナリーとしてはイスラエルで最も古くかつ最大の歴史的ワイナリーがその活動の中心となっています。

カーメル・ワイナリーは長年に渡ってイスラエルでNO.1の地位を占めており、フラグシップワインのリミテッド・エディションからイスラエルで最大の販売量を誇るブランドのセレクテッドまで、様々なスタイルのワインを生産しています。




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