カーメルシングルヴィンヤードの高級赤ワイン【シラーズ カヨウミ 2012】

期待を裏切らないカヨウミ・ヴィンヤードの質の高さ!
品の良い果実味と渋みのバランスが心地良い

型番 W12269
販売価格 4,790円(税込5,173円)
購入数


        カーメルワイナリー
カーメルシングルヴィンヤード|シラーズ カヨウミ 2012
タイプ:赤ワイン
ぶどう品種
 
:シラーズ 98%
 ヴィオニエ 2%
アルコール度数:14.5%
味わい:辛口 フルボディ
熟成:フレンチオーク樽にて15ヶ月間熟成。

カーメルのシングルヴィンヤード・シリーズは、 常に最高品質のブドウを生産し続けている畑のみから収穫されたブドウで作られたカーメル自信作のシリーズです。
畑のユニークなテロワールの特質を反映させながらブドウのポテンシャルを最大限に引き出すべく細心の注意が払われており、長年にわたり、イスラエルだけでなく世界各国の様々な賞を獲得し続けています。

このシラーズ カヨウミは、上ガリラヤ地方にある標高750m以上の南東に面した斜面に開拓されたぶどう畑で収穫されたブドウから作られています。
気候は年間を通して冷涼であり、冬にはしばしば雪に覆われる地域です。
地盤の表層は典型的なテラロッサ土壌であり、大部分を砂利が占めています。夜に収穫されたブドウはすぐ近くのカヨウミワイナリーに持ち込まれ、発酵・低温浸漬に続いてフレンチオーク樽で15ヶ月間熟成され、ブレンド処理の後、簡易な濾過を経て瓶詰めされています。ヴィンテージから10年以上の熟成が可能なワインです。




期待を裏切らないカヨウミ・ヴィンヤードの質の高さ


カヨウミワイナリーは、
注意深く手摘みで収穫されたブドウから作られる
ごく少量の高品質ワイン造りを目的に
2004年に上ガリラヤ地方に設立されたワイナリーです。
そこにあるカヨウミと言うブドウ園の名前の付いた
シングルヴィンヤードの赤ワインで、
市場でも高い評価を得ているシラーズ カヨウミ。


   シラーズ カヨウミ

抜栓直後から漂う品の良さ

色は紫がかった濃いルビー色。
柔らかく豊かな、熟したブラックベリーの香りが広がります。
ほのかに樽香が漂い、ヤニの香りも流れます。
口に含むと濃厚感漂う膨らみのある味わいと
ゆったりと広がるタンニンの柔らかな渋み...

まだ幾分平坦な印象で閉じている感はありますが、
それでも既にしっとりと落着いていて、
品の良い果実味と渋みの広がりとともに
膨らみ、深みを感じさせ、
間違いなくこれは素晴らしい味わいである事が
すぐに分かるのです。


時間の経過とともに沸き立つ味わいの広がり

ほんの5分、10分も経つと芳醇な味わいが広がり始めます。
果実味は幾分抑えめですが、
十分な膨らみと厚みのある味わいが
しっとりと落着いた雰囲気を漂わせています。

さらに時間が経つと一層バランスも良くなって、
沸き立つような味わいの広がりが感じられます。
柔らかなタンニンの刺激がふくよかな余韻を醸しだし、
何とも素晴らしい味わいが広がるのです。

それでも漂う落ち着きと品の良さのせいでしょうか。
濃厚な肉料理よりも幾分薄味の料理に
合わせたくなる印象が漂います...





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カーメルワイナリー ( Carmel winery )

カーメルワイナリー

イスラエルNO.1の歴史的ワイナリー
カーメルは、ボルドーのシャトーラフィットの所有者であったエドモンド・ドゥ・ロスチャイルド男爵によって1882年に設立されました。
3,500エーカーものブドウ園を所有していますが、地中海を見下ろすカルメル山麓南側斜面のジフロン・ヤーコブにある、商業ワイナリーとしてはイスラエルで最も古くかつ最大の歴史的ワイナリーがその活動の中心となっています。

カーメルワイナリーの生産量は年間1,500万本で、長年に渡ってイスラエルNO.1の地位を占めており、フラグシップワインのリミテッド・エディションからイスラエルで最大の販売量を誇るブランドのセレクテッドまで、様々なスタイルのワインを生産しています。


カーメル・メディテレーニアン
カーメル・メディテレーニアン


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