カーメル・シングルヴィンヤード｜メルロ・シャアル【高級・フルボディ赤ワイン】

このメルロ シャアルは、ゴラン高原の北西部、標高780m以上に位置するシャアル葡萄園で収穫されたメルロ100%です。
夜に収穫されたブドウは上ガリラヤにあるカヨウミワイナリーに持ち込まれ、ロット毎に低温浸漬・発酵に続いてフレンチオーク樽で１４ヶ月間熟成され、ブレンド処理の後、簡易な濾過を経て瓶詰めされています。ヴィンテージから10年以上の熟成が可能なワインです。

【2013年のヴィンテージ】
2013年は秋から冬を通じて平均的な気温で推移し、雨は例年より多めでした。その後、普段よりも温かな春が早めの生育をもたらし、さらに夏にかけても穏やかな気温が続いたことから素晴らしい品質のブドウを収穫することができました。

※ゴラン高原
ゴラン高原は火山性台地で、雪に覆われたヘルモン山からの冷風の影響を受けて気候は比較的涼しく、また乾燥する夏には灌漑により水が供給されています。南部は標高が350mほどで、玄武岩からなる粘土質の土壌が特徴であり、一方北部は標高が750m〜1,200mあり、土壌は火山性凝灰岩と玄武岩から成っていて水はけに優れています。

抜栓直後から品の良さが漂うメルロ

色は幾分紫色も交じるルビー色。
凝縮したプラムの果実香、樽香、ロースト香、そして少し土の香りも交じります。
穏やかに湧き上がる柔らかなタンニンの刺激が魅惑的ですね。
澄んだ果実味も顔をのぞかせて、
滑らかな舌触りと共に軽やかさを漂わせています。
抜栓直後ですから、まだ深みやふくらみには欠けるのですが、
何故か気品が漂い、引きつけられます。

　　　　

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時間の経過と共に遺憾なく実力を発揮して．．．

とても柔らかく、深くふくよかな味わいがゆっくりと広がります。
どこまでも調和の取れた、
突出した物の何もない味わいが心地良く、
余韻もゆったりと穏やかで、
落着いていて優しいメルロの味わいです。

　　　　

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そして30分ほど経った頃、穏やかでしなやかな味わいの中にも
果実味や柔らかな渋みがメリハリの効いた存在感を見せ始め、
これがバランスの良い味わいに艶やかさも添えて、
長い余韻に漂う上品で深みのある刺激に重なるのです。

　　　　

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今までのリストには無かったメルロ

芳醇で果実味豊かな味わいのメルロを取り上げてきましたが、
これらとはちょっと異なる味わいで、
今までのリストには無かったメルロと言って良いでしょう。
あまりに心地良い味わいに飲むのが止まりません。

　　　カーメルのシングルヴィンヤード・シリーズ

カーメルのシングルヴィンヤード・シリーズは、常に最高品質のブドウを生産し続けている畑のみから収穫されたブドウで作られたカーメル自信作のシリーズです。
畑のユニークなテロワールの特質を反映させながらブドウのポテンシャルを最大限に引き出すべく細心の注意が払われており、長年にわたり、イスラエルだけでなく世界各国の様々な賞を獲得し続けています。

＊カーメルの他のワインはこちらを参照：『カーメルのワイン一覧』

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カーメルワイナリー ( Carmel winery )

カーメル・メディテレーニアン