バランスの良いしっとりと落着いた味わいが魅力のカーメル・アペラシオンの辛口赤ワイン

カーメル・アペラシオン｜カベルネソーヴィニョン・
シラーズ

フクロウの図柄がラベルに描かれたこのカベルネ・シラーズは、上ガリラヤ地方で育ったカベルネ・ソーヴィニョンとシラーズのブレンドです。それぞれ皮と共に発酵、浸漬、無濾過で処理され、フレンチオーク樽にて１２ヶ月間熟成された後にブレンドされ、瓶詰めの前に簡単なフィルター処理と、その後のさらに１２ヶ月間の瓶内熟成を経て出荷されています。

　　　　■　カーメルのアペラシオン・シリーズ　■
カーメルワイナリーはイスラエルの様々な地域で、130年以上に渡ってその気候、土壌、ブドウの生育等々を学び続けてきました。その経験を存分に活かし、テロワールを前面にイスラエルが属する地中海のワインの香りを表現することに注力しながら作り上げてきたのがアペラシオン・シリーズです。
聖書の時代に関わる動物たちを描いたラベルが目を引く、カーメルの創造性が込められたシリーズとも言われていて、一貫して美味しい味わいで飲む人を魅了し続けています。

バランスの良いしっとりと落着いた味わいが魅力の赤ワイン

色は濃い赤紫色。スモーキーな風味と控え目な果実味が溶け合い、深みのある落着いた味わいが広がります。後からビターチョコのニュアンスも漂い、これにほのかな甘味が交じります。

そして透明感のある優しい酸味が時折顔を出しては適度に味わいを引き締めながら、ふくよかな渋みが豊かな味わいを醸しだし、上品さと飲みやすさを演出しています。

　　　　　

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抜栓後、ちょっと時間を空けるのがおすすめ

時間が経過するにつれて複雑味豊かないろいろな風味が顔を出し、しっとりと深みのあるふくよかな味わいが湧き上がるようになります。
料理と共に、このしっとりと落着いた味わいを楽しみたい時には、抜栓後、ちょっと時間を空けるのがおすすめでしょう。

フルボディのバランスの良い骨格が見せる奥行きや深み、膨らみを漂わせながら、しっとりと落着いた口当たりが心地よさを誘う何とも魅力的な味わい広がる、おすすめのカベルネ・シラーズです。

＊カーメルの他のワインはこちらを参照：『カーメルのワイン一覧』

※ 生産地のガリラヤ（ガリリー）地方
ガリラヤ地方はレバノン国境の南側に広がるイスラエル北部をカバーしていて、ゴラン高原と共にイスラエルで最良のワイン生産地と考えられています。
上ガリラヤ地方は標高650m〜1,000mに位置する山岳地帯で、火山性の砂地とテラロッサ土壌が混ざり、粘土質ですが水はけが良く、冷涼な気候がワイン造りに有利に作用しています。

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カーメル・ワイナリー ( Carmel winery )

イスラエルNO.1の歴史的ワイナリー
カーメルは、ボルドーのシャトーラフィットの所有者であったエドモンド・ドゥ・ロスチャイルド男爵によって1882年に設立されました。
3,500エーカーものブドウ園を所有していますが、地中海を見下ろすカルメル山麓南側斜面のジフロン・ヤーコブにある、商業ワイナリーとしてはイスラエルで最も古くかつ最大の歴史的ワイナリーがその活動の中心となっています。

カーメル・ワイナリーは長年に渡ってイスラエルでNO.1の地位を占めており、フラグシップワインのリミテッド・エディションからイスラエルで最大の販売量を誇るブランドのセレクテッドまで、様々なスタイルのワインを生産しています。

※カーメル・ワイナリーについて、詳しくはこちら：『カーメル・ワイナリー』