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カーメル・セレクテッド｜カベルネ・ソーヴィニョン
( Carmel Selected Cabernet Sauvignon )| タイプ | ：赤ワイン |
|---|---|
| ぶどう品種 | ：カベルネ・ソーヴィニョン 100% |
| 生産年 | ：2016年 |
| 容量 | ：750ml |
| アルコール度数 | ：14.5% |
| 味わい | ：辛口 フルボディ |
| その他 | ：コーシャワイン |
| 生産地 | ：イスラエル｜ショムロン地区 |
このカベルネは、
穏やかながらも濃密感の漂うチョコレートやココアのアロマに、
厚み、深み、複雑味も顔をのぞかせながら、
マイルドで心地良い余韻が洗練された味わいを醸しだしています。
カーメルのセレクテッド・シリーズは、ワインの特徴を活かすべく熟成には樽を使わずに、若々しく軽やかな飲みやすさと、柔らかくふくよかで濃密さも楽しめるワイン造りを目指しています。とてもデイリーワインとは思えない深みと奥行きのある、特色に溢れた口当たりが人気のシリーズです。
穏やかながらも濃密感漂うカベルネ
ふくよかな黒系果実の香りに
牧場の干し草の香り、土の香りが交じり合い、
これに穏やかなタンニンの刺激が重なります。
凝縮感漂う濃厚な味わいにほのかな甘味も加わって、
ココアのアロマ漂う奥行きと、
厚み、深みに加えて複雑味も顔をのぞかせながら、
柔らかく穏やかながらも、
まさしくカベルネのふくよかな味わいが広がります。
18℃前後に冷やして飲むのがお勧め
幾分冷やしながら飲み進めるのがお勧めでしょう。
20℃を超えていますと地中海気候の暑さから来る、
時にはジャミーなどとも表現される、
膨らみのある果実味豊かで濃密感溢れる味わいが幾分優勢ですが、
これが18℃前後になりますと濃密感も一歩後ろへ退いて、
透明感のある果実味が洗練された味わいを醸しだし、
澄んだスパイシーでほどよいタンニンの刺激と共に、
マイルドで心地良い余韻がいつまでも漂います。
とてもエントリーレベルのワインとは思えない、
特色溢れる豊かな味わいが広がるのです。
ワインのダイヤモンド
飲み干す頃になってボトルの底に結晶の塊がある事に気づきます。
これはワインのダイヤモンドとも呼ばれる、
酒石酸とカリウムが結合してできた酒石ですね。
飲んでも害はありませんし、
酒石ができるワインは『質の高いワイン』とも言われ、
味わいが一層楽しく感じられるじゃありませんか。
【生産地について】
※ ショムロン地区
ショムロン地区は、1880年代にエドモンド・ロスチャイルド男爵によって最初に開拓された、イスラエルでは最も伝統的かつ最大のワイン生産地域です。カルメル山麓南側に位置するジフロン・ヤーコヴとビンヤミナの2つの町を中心にブドウ畑が広がっています。
カルメル山麓の寒冷気候と地中海の温暖な気候の両方の恩恵を受け、また石灰質の粘土、テラ・ロッサ、白亜質の石灰岩などが入り交じる特色ある土壌に恵まれ、古くから大々的に生産が続けられている地域の一つです。
＊カーメルの他のワインはこちらを参照：『カーメルのワイン一覧』
カーメル・ワイナリー ( Carmel winery )
イスラエルNO.1の歴史的ワイナリー
カーメルは、ボルドーのシャトーラフィットの所有者であったエドモンド・ドゥ・ロスチャイルド男爵によって1882年に設立されました。
3,500エーカーものブドウ園を所有していますが、地中海を見下ろすカルメル山麓南側斜面のジフロン・ヤーコブにある、商業ワイナリーとしてはイスラエルで最も古くかつ最大の歴史的ワイナリーがその活動の中心となっています。
カーメル・ワイナリーは長年に渡ってイスラエルでNO.1の地位を占めており、フラグシップワインのリミテッド・エディションからイスラエルで最大の販売量を誇るブランドのセレクテッドまで、様々なスタイルのワインを生産しています。
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