カーメル・セレクテッド｜カベルネ・ソーヴィニョン

カーメル・セレクテッド｜カベルネ・ソーヴィニョン

カーメルのセレクテッド・シリーズは、ワインの特徴を活かすべく熟成には樽を使わずに、若々しく軽やかな飲みやすさと、柔らかくふくよかで濃密さも楽しめるワイン造りを目指していて、とてもデイリーワインとは思えない深みと奥行きのある、特色溢れる味わいが人気です。

このカベルネも、穏やかでふくよかな味わいに優しくココアのアロマが重なり、厚み、深み、複雑味も顔をのぞかせながら、ミディアムボディの優しく柔らかな味わいが食事を彩ります。

穏やかでふくよかな味わいが心地良いカベルネ

黒系果実の香りに牧場の干し草の香り、土の香りが交じり合い、これに控え目な酸味、穏やかなタンニンの刺激が重なります。
厚み、膨らみを感じさせるふくよかな味わいにほのかな甘味も加わって、優しくココアのアロマが漂う奥行きと複雑味も顔をのぞかせながら、柔らかく穏やかな味わいが広がります。

　　　

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18℃前後に冷やして飲むのがおすすめ

幾分冷やしながら飲むのがおすすめでしょう。
温度が高いと地中海気候の暑さから来る、時にはジャミーなどとも表現される濃密感が幾分優勢ですが、これが冷やしめですと濃密感も一歩後ろへ退いて、柔らかな果実味、適度のタンニン、酸味がバランス良く溶け合い、まろやかで心地良さ溢れる優しい味わいが顔を見せるのです。

　　　

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手軽に楽しむのがピッタリの１本で、食事の時にちょっと物足りないと思ったときにはこのカベルネ。
丁寧でしっかりとした造りを漂わせながら、ミディアムボディの優しく柔らかな味わいが食事を彩ります。

【生産地について】
※ ショムロン地区
ショムロン地区は、1880年代にエドモンド・ロスチャイルド男爵によって最初に開拓された、イスラエルでは最も伝統的かつ最大のワイン生産地域です。カルメル山麓南側に位置するジフロン・ヤーコヴとビンヤミナの2つの町を中心にブドウ畑が広がっています。
カルメル山麓の寒冷気候と地中海の温暖な気候の両方の恩恵を受け、また石灰質の粘土、テラ・ロッサ、白亜質の石灰岩などが入り交じる特色ある土壌に恵まれ、古くから大々的に生産が続けられている地域の一つです。

＊カーメルの他のワインはこちらを参照：『カーメルのワイン一覧』

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カーメル・ワイナリー ( Carmel winery )

イスラエルNO.1の歴史的ワイナリー
カーメルは、ボルドーのシャトーラフィットの所有者であったエドモンド・ドゥ・ロスチャイルド男爵によって1882年に設立されました。
3,500エーカーものブドウ園を所有していますが、地中海を見下ろすカルメル山麓南側斜面のジフロン・ヤーコブにある、商業ワイナリーとしてはイスラエルで最も古くかつ最大の歴史的ワイナリーがその活動の中心となっています。

カーメル・ワイナリーは長年に渡ってイスラエルでNO.1の地位を占めており、フラグシップワインのリミテッド・エディションからイスラエルで最大の販売量を誇るブランドのセレクテッドまで、様々なスタイルのワインを生産しています。

＊詳しくはこちらを参照：『カーメル・ワイナリー』