こだわりのワイン造り息づくティシュビ・エステートの赤白ワイン2本セット【イスラエル】

伝統のこだわりのワイン造り息づく、透明感のある軽やかな味わいの辛口赤ワインと綺麗な酸味と果実味が溶け合う辛口白ワインです。
商品ID 114025490
生産年・容量 750ml x 2本
希望小売価格 6,754円(税込)
販売価格 6,347円(税込)
購入数


ティシュビのカベルネとシャルドネ

肥料・農薬を一切使わないこだわりのワイン造り息づく、
透明感のある軽やかで上品な味わいとテロワールの香りが心地よいカベルネに
綺麗な酸味に柔らかな果実味が溶け合う辛口シャルドネです。


ティシュビ・エステートのシャルドネ


 セットに含まれる
 ワインの種類
  1)ティシュビ・エステート|カベルネ・ソーヴィニョン 2017 
  2)ティシュビ・エステート|シャルドネ 2019




ティシュビ・エステート|カベルネ・ソーヴィニョン

( Tishbi Estate Cabernet Sauvignon )
ティシュビのカベルネ2017
タイプ:赤ワイン
ぶどう品種
 
:カベルネ・ソーヴィニョン 85.5%
 カベルネ・フラン 14.5%
アルコール度数:13%
生産年:2017年
容量:750ml
味わい:辛口 フルボディ
熟成:12ヶ月樽熟、ノンフィルター
その他
 
:ヴィーガンワイン
 コーシャワイン
生産地
 
:イスラエル|上ガリラヤ地方
       ジュディアンヒルズ

上ガリラヤ地方及びジュディアンヒルズのブドウ園で収穫されたブドウが使われ、それぞれ最初のフリーラン・ジュースが使用されています。
各々フレンチ及びアメリカン両オーク樽で熟成され、ノンフィルターでブレンド処理及び瓶詰めが行われます。色は赤みがかったルビー色。木イチゴやチェリー、カシスの香り、ハーブの香りが漂い、綺麗な酸味と果実実が心地良く溶け合い、バランスの良い軽やかな味わいが広がります。


綺麗な酸味が心地良い軽やかなカベルネ


ティシュビ・エステートのカベルネやメルローの場合、いつもヴィンテージから7年〜8年経った物がワイナリーから届いていたのですが、今回届きましたカベルネのヴィンテージは2017年。
前回は2013年でしたからいきなり4年ほど早まります。

また2013年まではプティ・シラーがブレンドされていましたが、今回からは以前のカベルネ・フランに戻り、カベルネ・ソーヴィニヨン 85.5%、カベルネ・フラン 14.5%のブレンドとなっています。


     ティシュビエステートのカベルネ2017

2017年ですからね。またアルコール度数は13% であり、今までと比べるとずっと若々しい、澄んだ透明感溢れる口当たりが広がります。
フルボディと謳ってはいますが、ミディアムボディ寄りの印象です。

抜栓後30分程度は待った方が良いでしょう。
時間の経過と共に、若々しさだけではない、深みのある、豊かな味わいが広がり始め、ふくよかで、バランスの良い素晴らしい味わいへと装いを変えていきます。


     ティシュビエステート カベルネ2012

力強さとは一線を画した、澄んだ綺麗な酸味が心地良いですね。
この軽やかで綺麗な味わいに膨らみと複雑味を添えていますのがジュディアンヒルズのテロワール香るミネラル感でしょうか。
奥の方からワラの香り、土の香りも漂います。

グリルド・チキンやロースト・ビーフにピッタリの口当たりの良い綺麗な酸味が輝き、これにタンニンが控え目な品の良さを添えながら、柔らかく優しい刺激となって長い余韻に重なるのです。





ティシュビ・エステート|シャルドネ

( Tishbi Estate Chardonnay )
ティシュビ・エステート|シャルドネ
タイプ:白ワイン
ぶどう品種
 
 
:シャルドネ 85%
 ヴィオニエ 10%
 シュナン・ブラン 5%
アルコール度数:13.5%
生産年:2019年
容量:750ml
味わい:辛口
その他
 
:ヴィーガンワイン
 コーシャワイン
生産地:イスラエル|ショムロン地区


ジフロン・ヤーコブにあるブドウ園で収穫されたブドウから作られ、いずれも最初のフリーランジュースのみが使われています。
ブレンド処理の後にステンレスタンクにて3週間の低温発酵が施され、さらにマロラクティック発酵を経て熟成されています。洋なしや白桃、青リンゴなどの果実の香りがふくよかに交り合い、柔らかな酸味と調和の取れた豊かな果実風味が広がります。


自然志向のワイン造りが輝く辛口白ワイン


さすがに食に拘りを持つティシュビ・ワイナリーだけあって、どれを取ってもすばらしい味わいのワインが続きますが、このシャルドネも期待を裏切ることはありません。

  
   ティシュビエステートのシャルドネ

色はやや濃いめの黄金色をしていて、フローラルな香りに、洋なしや白桃、青リンゴのふくよかな果実香が重なります。

このヴィンテージ 2019年からはヴィオニエとシュナン・ブランが加えられています。
今までの柑橘類を中心とした味わいとは異なり、洋なしや白桃、青リンゴの柔らかく豊かな果実味にほのかな苦みが優しく絡み合う、そして複雑味豊かでとても穏やかな味わいの中にも適度の酸味がシャープ感を漂わせて、豊かな味わいが広がる辛口シャルドネなのです。


    ティシュビエステートのシャルドネ

十分に冷やして飲むのがおすすめでしょう。
品の良いしっとりとした優しい酸味にミネラル感も顔をのぞかせて、長く続く膨らみのある余韻が心地良い味わいを醸し出しています。


食前酒としてももちろん申し分ありませんし、旬の野菜となら何にでも合いそうです。
しっかりとした骨格はクリーミーな料理とも楽しめそうですし、ティシュビ・エステートの伝統のワイン造りが息づくおすすめの辛口白ワインです。

 

*ティシュビの他のワインはこちらを参照:『ティシュビのワイン一覧』


【ワインの生産地】

※ ガリラヤ(ガリリー)
ガリラヤ地方はレバノン国境の南側に広がるイスラエル北部をカバーしていて、ゴラン高原と共にイスラエルで最良のワイン生産地と考えられています。
上ガリラヤ地方は標高650m〜1,000mに位置する山岳地帯で、火山性の砂地とテラロッサ土壌が混ざり、粘土質ですが水はけが良く、冷涼な気候がワイン造りに有利に作用しています。比較的新しいワイナリーが多い地域です。

※ ジュディアンヒルズ
エルサレムの北に広がる山岳地帯からヘブロンの南にあるヤティールの森にまで広がる新たな開拓地域であり、著名なブティックワイナリーが多数興隆し、高品質ワインが生み出されることで知られています。
標高500m〜1,000mの地域であり、気温は昼間暖かですが夜は涼しくて、ワイン造りには最適な気候環境です。高い山頂では積雪も有り、冬の気温は0℃〜18℃である一方、夏には15℃〜30℃にまで気温が上昇します。石灰岩の薄い層が広がっていて、石の多い土壌が特色です。

※ ショムロン地域
ショムロンは、1880年代にエドモンド・ロスチャイルド男爵によって最初に開拓された、イスラエルでは最も伝統的かつ最大のワイン生産地域です。カルメル山麓南側に位置するジフロン・ヤーコヴとビンヤミナの2つの町を中心にブドウ畑が広がっています。
カルメル山麓の寒冷気候と地中海の温暖な気候の両方の恩恵を受け、また石灰質の粘土、テラ・ロッサ、白亜質の石灰岩などが入り交じる特色ある土壌に恵まれ、古くから大々的に生産が続けられている地域の一つです。



*******************************


ティシュビ・ワイナリー ( Tishbi winery )

ティシュビ・ワイナリー

イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つ
ティシュビ・ワイナリーは、1882年にミハエル・カミレツキーとマルカ・カミレツキー夫妻がリトアニアより移住し、イスラエルのワイン作りで重要な役割を果たしたエドモンド・ロスチャイルド男爵の依頼を受けてジフロン・ヤアコヴでブドウ作りを始めた事に由来します。そんな経緯から、男爵(バロン)にちなんでバロン・ワイナリーと呼ばれていた時期もあり、イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つでもある名門ワイナリーです。

一世紀以上にも渡って、男爵がその基礎を作り上げたカーメル・ワイナリーの為にブドウ作りを続けていましたが、1984年にミハエルの孫にあたるジョナサン・ティシュビによってティシュビ・ワイナリーが創設されます。
以後一貫してファミリーによるワイナリー経営が行われていて、葡萄作りに農薬や、殺菌剤、除草剤等々を使用せず、また肥料を使う事も無く、土壌の持つ力を信じてブドウを育てるやり方を引き継いでいます。
ヴィーガン認証を取得しているのも、こんな背景があるんですね。そしてカルメル山麓(ジフロン・ヤアコヴ)から始まったブドウ作りもガリラヤ地方、エルサレム近郊のジュデアンヒルズ、そして南のネゲヴ砂漠とイスラエル全土に広がりを見せています。

※ティシュビ・ワイナリーについて詳しくはこちら:『ティシュビ・ワイナリー』




Goods 関連商品

  •     
  •     
お得なポイントが貯まる会員募集中!会員登録無料
業務用のご案内
  • ブログでイスラエルワイン情報発信中!
  • メルマガでイスラエルワイン情報発信中!
 『イスラエルに関わる
    エピソード』
  メルマガにて配信中!
   お申し込みは下記:

メルマガ登録・解除はこちらから
イスラエルワインのIJCMドットコム
メールアドレス
Powered by メール配信システム オレンジメール
イスラエルワインのIJCMドットコム
メールアドレス
Powered by メール配信システム オレンジメール
サイトマップ

テマサトラベル
トップへ戻る