プサゴットの極上赤ワイン2本セット【エドムとカベルネ】

ボルドータイプのバランスの良い赤ワイン

プサゴットのワインはヴィンテージから４年目、５年目以降
になりますと素晴らしい味わいを発揮し始めますが、
（もちろん例外はあります）
このエドムもヴィンテージから５年目を迎え、
申し分の無い時期を迎えています。

濃縮された果実風味に滑らかな酸味とタンニンがバランスよく溶け合い、
フィニッシュは長く、甘い香りと共に柔らかな渋み
スモーキーな香りにたばこ、ミント、ハーブの香りが続きます。
市場でも高く評価され、
ボルドータイプの至高の一品といって良いでしょう。

あまり温度を気にせずに、少々高めの温度でも

溶け込んでいたいろいろな味わいが解き放たれたかのように溢れ出し、
豊かな味わいが湧き上がります。

黒っぽさも漂う濃い赤紫色が魅惑的な雰囲気を漂わせながら、
深みのある、豊かな味わいがゆったりと広がり、
長い余韻に流れる優しくスパイシーな刺激が魅力的です。

エルサレム近郊で見かけた石だらけの土壌を思い起こさせる、
ミネラル感漂う風味も顔をのぞかせながら、
凝縮感を匂わせる果実の緻密な甘味と酸味が溶け合い、
調和の取れた引き込まれるばかりの味わいとなって
ゆったりと漂うのです。

ジュディアンヒルズのテロワール香るカベルネ

コルクにはエルサレム・マウンテン・ヴィンヤードと刻印があって、
ジュディアンヒルズのブドウ園で収穫されたブドウが使われています。

色は濃く深いガーネット色で、
黒っぽく、どっしりと深みのある気配です。
抜栓と同時に豊かなチェリー系果実の香りが広がり、
これに樽香、湿った土の香りが重なります。
柔らかく調和の取れた、上品な香りで、
奥深さを感じさせると共に落ち着きのある味わいを醸し出しています。
さらに時折僅かにツンとくる松ヤニの香りが複雑味を添え、
タンニンの品の良い微かな甘味も漂わせる
深い渋みがゆったりと湧き上がり、
柔らかな酸味に澄んだチェリーの果実味が広がるのですが、
ほんの10分、20分の僅かな時間の内に
これらの風味がバランス良く溶け合って、
マイルドで心地良い味わいに包まれるのです。

深みのある豊かな味わいの後に、
柔らかく澄んだチェリーの果実味が幾分若々しさも匂わせて、
品の良い落ち着いた雰囲気に艶やかさを添え
フルボディの骨格ながらも軽やかさ、透明感を漂わせています。
余韻に漂う澄んだ果実味が心地良く、
口に含む度に楽しさがこみ上げてきて、
いつまでも飲んでいたい衝動に駆られる魅惑的な味わいが続きます。

エルサレムの長い歴史を匂わせながら、
ジュディアンヒルズのテロワールが香る、
この先が一層楽しみになる味わいのカベルネで、
ブティック・ワイナリーがイスラエルのワイン造りを
豊かにしていることを暗示させる1本と言えるでしょう。

さらにイスラエルワインが常に進化を続けていることも示していて、
ヴィンテージが変わる度に新たな魅力を見せてくれる、
そんな楽しさを届けてくれるプサゴットのカベルネです。

プサゴット・ワイナリー ( Psagot winery )