プサゴット|カベルネ・ソーヴィニョン【まろやかで優しい味わいが際立つ赤ワイン】

ヴィンテージから2年目ですが十分に飲み頃の美味しい味わいが広がります。まろやかで優しい味わいが際立つカベルネです。
商品ID 110642485
生産年・容量 2017年 750ml
販売価格 5,200円(税込5,720円)
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プサゴットのカベルネ

プサゴット|カベルネ・ソーヴィニヨン

( Psagot Cabernet Sauvignon )
タイプ:赤ワイン
ぶどう品種:カベルネ・ソーヴィニョン 100%
アルコール度数:14.5%
生産年:2017年
容量:750ml
味わい:辛口 フルボディ
その他:コーシャワイン
生産地:イスラエル|ジュディアンヒルズ

濃く深いガーネット色。プラム、オーク、バニラなどの香りに、微かにチョコレートの風味も感じられます。 ラズベリーやプラム、チェリーなどの豊かな果実味、酸味、チョコレート、オークの香りなどがバランスよく交じり合い、豊かな風味を造りだしています。 フィニッシュには澄んだ果実味が漂い、バニラ風味、そしてほのかに甘いタンニンが楽しめます。ジュディアンヒルズ北部の葡萄園で手摘みで丁寧に収穫され、フレンチオーク樽にて13か月熟成の後に瓶詰めされています。


※ 生産地のジュディアンヒルズ
エルサレムの北に広がる山岳地帯からヘブロンの南にあるヤティールの森にまで広がる新たな開拓地域であり、著名なブティックワイナリーが多数興隆し、高品質ワインが生み出されることで知られています。
標高500m〜1,000mの地域であり、気温は昼間暖かですが夜は涼しくて、ワイン造りには最適な気候環境です。高い山頂では積雪も有り、冬の気温は0℃〜18℃である一方、夏には15℃〜30℃にまで気温が上昇します。石灰岩の薄い層が広がっていて、石の多い土壌が特色です。




ジュディアンヒルズのテロワール香る
優しい味わいのカベルネ


ヴィンテージからまだ僅か2年目ですから、
今までの傾向ですと暫く待った方がよろしいところですが、
このヴィンテージ2017年のカベルネは、
今から存分に美味しく飲めて、
さらに年を経る毎に一層の美味しい味わいが期待される、
そんな一本になっています...


  プサゴットのカベルネ

色合は少し紫色も混じるルビー色で、
果実の甘味をほのかに匂わせながら、
優しくふくよかな味わいがゆったりと広がり、
ハーブの香り、スモーキーな香りが漂います。

とてもまろやかで柔らかな口当たりで、
これに果実味とスパイシーな刺激が控え目に重なり、
全体的にとても優しくバランスの取れた味わいが印象的です。

余韻に漂うほのかに甘味も伴うチェリーの果実香が
幾分若々しさをにじませますが、
バランスの良さを損なうことはありませんし、
優しく深みのある味わいが損なわれることもありません。
タンニンの渋みもとてもマイルドで優しさに溢れ、
適度のスパイシーな刺激が包み込むように重なって、
澄んだ控え目な酸味が顔を出してバランスを整えています。


  プサゴット|カベルネ2

十分豊かで広がりのある、
まろやかで優しい味わいが特徴のカベルネ。
今、飲んでも申し分の無い、
十分に飲み頃の美味しい味わいが広がるのです。

そうそう、そんな優しい味わいの遠くの方から、
ジュディアンヒルズのテロワールの香りが顔をのぞかせて、
イスラエルのワインである事を思い起こさせてくれます。
プサゴット・ワイナリーの、
ワイン造りの特徴が現われた1本でもあります。



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プサゴット・ワイナリー ( Psagot winery )

プサゴット・ワイナリー

プサゴット・ワイナリーは、エルサレムから北へ25kmほどの丘陵地帯の頂きに位置しています。ワイン樽の貯蔵設備として使われている洞穴はワイナリー創設時に発見されたもので、この洞穴が造られたのはエルサレムの神殿の丘に建てられた第二神殿の時代(紀元前516年〜紀元後70年)にまで遡ります。
古代の圧搾施設も残っていて最新鋭設備と同居しているのですが、洞穴内は自然のままで湿度90%に保たれ、気温は冬で約12℃、夏でも18℃を超えることはないそうで、この洞穴は今も利用されています。

 
プサゴットの貯蔵庫1 プサゴットの貯蔵庫2

また幾つかのボトル表面には古代のコインのレプリカが装飾されていますが、このコインも古代の洞穴の中から当時のワインやオリーブの圧搾道具と共に見つかったものの一つで、重厚な趣を醸し出しています。


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