プサゴット|カベルネ・ソーヴィニョン【フルボディ・複雑味溢れる高級赤ワイン】

澄んだ果実味と豊かな複雑味が重なり合い、深みのある余韻が心地良く広がります。
商品ID 110642485
生産年・容量 2017年 750ml
販売価格 5,537円(税込5,980円)
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プサゴット|カベルネ
プサゴット|カベルネ・ソーヴィニョン 2017
タイプ:赤ワイン
ぶどう品種:カベルネ・ソーヴィニョン 100%
アルコール度数:14.5%
生産年:2017年
容量:750ml
味わい:辛口 フルボディ
その他:コーシャワイン
生産地:イスラエル|ジュディアンヒルズ

濃く深いガーネット色。プラム、オーク、バニラなどの香りに、微かにチョコレートの風味も感じられます。 ラズベリーやプラム、チェリーなどの豊かな果実味、酸味、チョコレート、オークの香りなどがバランスよく交じり合い、豊かな風味を造りだしています。 フィニッシュには澄んだ果実味が漂い、バニラ風味、そしてほのかに甘いタンニンが楽しめます。ジュディアンヒルズ北部の葡萄園で手摘みで丁寧に収穫され、フレンチオーク樽にて13か月熟成の後に瓶詰めされています。


※ ジュディアンヒルズ
エルサレムの北に広がる山岳地帯からヘブロンの南にあるヤティールの森にまで広がる新たな開拓地域であり、著名なブティックワイナリーが多数興隆し、高品質ワインが生み出されることで知られています。
標高500m〜1,000mの地域であり、気温は昼間暖かですが夜は涼しくて、ワイン造りには最適な気候環境です。高い山頂では積雪も有り、冬の気温は0℃〜18℃である一方、夏には15℃〜30℃にまで気温が上昇します。石灰岩の薄い層が広がっていて、石の多い土壌が特色です。




新しいエチケットが輝くプサゴットのカベルネ


コルクにはエルサレム・マウンテン・ヴィンヤードと刻印があって、
ジュディアンヒルズのブドウ園で収穫されたブドウが使われています。


    プサゴット|カベルネ1

色は濃く深いガーネット色で、
黒っぽく、どっしりと深みのある気配です。
抜栓と同時に豊かなチェリー系果実の香りが広がり、
これに樽香、湿った土の香りが重なります。
柔らかく調和の取れた、上品な香りで、
奥深さを感じさせると共に落ち着きのある味わいを醸し出しています。
さらに時折僅かにツンとくる松ヤニの香りが複雑味を添え、
タンニンの品の良い微かな甘味も漂わせる
深い渋みがゆったりと湧き上がり、
柔らかな酸味に澄んだチェリーの果実味が広がるのですが、
ほんの10分、20分の僅かな時間の内に
これらの風味がバランス良く溶け合って、
マイルドで心地良い味わいに包まれるのです。


    プサゴット|カベルネ2

深みのある豊かな味わいの後に、
柔らかく澄んだチェリーの果実味が幾分若々しさも匂わせて、
品の良い落ち着いた雰囲気に艶やかさを添え
フルボディの骨格ながらも軽やかさ、透明感を漂わせています。
余韻に漂う澄んだ果実味が心地良く、
口に含む度に楽しさがこみ上げてきて、
いつまでも飲んでいたい衝動に駆られる魅惑的な味わいが続きます。


    プサゴット|カベルネ3

エルサレムの長い歴史を匂わせながら、
ジュディアンヒルズのテロワールが香る、
この先が一層楽しみになる味わいのカベルネで、
ブティック・ワイナリーがイスラエルのワイン造りを
豊かにしていることを暗示させる1本と言えるでしょう。

さらにイスラエルワインが常に進化を続けていることも示していて、
ヴィンテージが変わる度に新たな魅力を見せてくれる、
そんな楽しさを届けてくれるプサゴットのカベルネです。



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プサゴット・ワイナリー ( Psagot winery )

プサゴット・ワイナリー

プサゴット・ワイナリーは、エルサレムから北へ25kmほどの丘陵地帯の頂きに位置しています。ワイン樽の貯蔵設備として使われている洞穴はワイナリー創設時に発見されたもので、この洞穴が造られたのはエルサレムの神殿の丘に建てられた第二神殿の時代(紀元前516年〜紀元後70年)にまで遡ります。
古代の圧搾施設も残っていて最新鋭設備と同居しているのですが、洞穴内は自然のままで湿度90%に保たれ、気温は冬で約12℃、夏でも18℃を超えることはないそうで、この洞穴は今も利用されています。

 
プサゴットの貯蔵庫1 プサゴットの貯蔵庫2

また幾つかのボトル表面には古代のコインのレプリカが装飾されていますが、このコインも古代の洞穴の中から当時のワインやオリーブの圧搾道具と共に見つかったものの一つで、重厚な趣を醸し出しています。


プサゴットのカベルネ・シングル


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