ティシュビ・ヴィンヤーズ｜メルロー【ミディアムボディの赤ワイン】

このメルローはカルメル山麓南側に位置するショムロン地域の葡萄園で育てられたメルロー100%のワインで、製造プロセスは全てステンレス・タンクで処理されています。
幾分紫色がかった色合で若々しさも匂わせながら、ハーブの香りやブルーベリーの果実香が湧き上がります。
軽やかで爽やかな酸味に澄んだタンニンが重なり、これにミネラル感も顔をのぞかせて複雑味を演出し、清涼感漂う穏やかな味わいが飲みやすさとともに食欲を誘います。日々の食事と共に楽しむデイリーワインとしてピッタリの１本です。

ティシュビのちょっと贅沢なデイリーワイン

ステンレスタンクで作られた親しみやすく飲みやすいメルロ

ティシュビのエントリーワインであるヴィンヤーズ・シリーズは、
自然志向の綺麗な味わいに加えて全てステンレスタンクで作られた、
軽やかで飲みやすい味わいが魅力のデイリーワインです。

このメルローも柔らかな土の香りや干し草を思わせる香りの中に、
澄んだ爽やかな果実の酸味に若々しさや爽やかな匂いを織り交ぜながら、
明るく軽やかな味わいが広がります。

　　　

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しっとりとした舌触りに綺麗な酸味と
澄んだタンニンが絡み合い、
余韻に広がる爽やかな刺激が食欲をそそります。
さらに後からハーブやミネラル感も現われて、
ミディアムボディの軽やかな味わいながらも
複雑味豊かな味わいが心地よさを誘います。

　　　

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抜栓直後の若々しく爽やかな味わいも良いですが、
少し時間が経過して顔を出す、
柔らかくふくよかな味わいも飲みやすさを主張しています。
白身の魚でも鶏肉でも、魚料理にも肉料理にも合いそうで、
家族や友人と日々の豊かな食事を彩るに相応しい１本でしょう。

＊ティシュビの他のワインはこちらを参照：『ティシュビのワイン一覧』

※ ショムロン地域
ショムロンは、1880年代にエドモンド・ロスチャイルド男爵によって最初に開拓された、イスラエルでは最も伝統的かつ最大のワイン生産地域です。カルメル山麓南側に位置するジフロン・ヤーコヴとビンヤミナの2つの町を中心にブドウ畑が広がっています。
カルメル山麓の寒冷気候と地中海の温暖な気候の両方の恩恵を受け、また石灰質の粘土、テラ・ロッサ、白亜質の石灰岩などが入り交じる特色ある土壌に恵まれ、古くから大々的に生産が続けられている地域の一つです。

イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つ
ティシュビ・ワイナリーは、1882年にミハエル・カミレツキーとマルカ・カミレツキー夫妻がリトアニアより移住し、イスラエルのワイン作りで重要な役割を果たしたエドモンド・ロスチャイルド男爵の依頼を受けてジフロン・ヤアコヴでブドウ作りを始めた事に由来します。そんな経緯から、男爵（バロン）にちなんでバロン・ワイナリーと呼ばれていた時期もあり、イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つです。

一世紀以上にも渡って、男爵がその基礎を作り上げたカーメル・ワイナリーの為にブドウ作りを続けていましたが、1984年にミハエルの孫にあたるジョナサン・ティシュビによってティシュビ・ワイナリーが創設されます。
以後一貫してファミリーによるワイナリー経営が行われていて、葡萄作りに農薬や、殺菌剤、除草剤等々を使用せず、また肥料を使う事も無く、土壌の持つ力を信じてブドウを育てるやり方を引き継いでいます。
ヴィーガン認証を取得しているのも、こんな背景があるんですね。そしてカルメル山麓（ジフロン・ヤアコヴ）から始まったブドウ作りもガリラヤ地方、エルサレム近郊のジュデアンヒルズ、そして南のネゲヴ砂漠とイスラエル全土に広がりを見せています。

黒帯を付けたティシュビのシングルヴィンヤード・シリーズ