ティシュビヴィンヤーズ|カベルネ ソーヴィニョン 2016

澄んだ綺麗な味わいが深みと品の良さを醸し出す
型番 W16224
販売価格 1,717円(税込1,854円)
購入数


         ティシュビ・ワイナリー
ティシュビヴィンヤーズ|カベルネ・ソーヴィニョン 2016
タイプ:赤ワイン
ぶどう品種:カベルネ・ソーヴィニョン 100%
アルコール度数:13%
味わい:辛口 ミディアムボディ  
その他:ヴィーガン認証ワイン

このカベルネは地中海に臨むカルメル山麓の南側に位置するジフロン・ヤーコヴのブドウ園で育てられたカベルネ・ソーヴィニョン100%で、全てステンレス・タンクで処理が行われています。若々しく新鮮なチェリーやハーブの香りにしっとりとした森の下草の香りを漂わせ、透明感溢れる程よい酸味ベースの味わいと柔らかな果実味が交り合い、これにマイルドな渋みが良く調和して心地良い魅惑的な味わいを醸し出しています。


一口メモ2


食事が楽しくなること間違いなしのテーブルワイン

ティシュビヴィンヤーズのカベルネ


ちょっと贅沢なデイリーワイン・シリーズとして...


ティシュビのヴィンヤーズの中の人気のカベルネ・ソーヴィニョン。
これまた食事が楽しくなること間違いなしの素晴らし味わいです。

食に拘りのあるティシュビのテーブルワインですからね。
食事と一緒に飲まれることを計算しつくしたようなその味わいに、
いやがうえにも引き込まれてしまいます。


    ティシュビヴィンヤーズカベルネ5

心地よい酸味が上品に広がり...

抜栓と同時に柔らかな樽香にハーブの香り、
しっとりとした土の香りが漂い、
これにほのかに果実の甘味が絡み合います。

18℃前後に、幾分冷やし目で飲むのがおすすめです。
とがったところのない、まろやかな口当たりが、
デイリーワインとは思えないふくよかさ、深み、
奥行きのある味わいを醸し出していて、
余韻にゆったりと漂うタンニンの柔らかな刺激に、
ほのかな甘味も重なって心地良さを誘います。


    ティシュビヴィンヤーズのカベルネ6

透明感や軽やかさが織りなす明るい雰囲気に溢れる

心地よい酸味が優しく存在感を見せていて、
その透明感や軽やかさ、そしてマイルドな渋みが織りなす
何とも明るい雰囲気に溢れています。

食欲を掻き立てられてチーズなどを口にしたらもう大変。
程よく抑えられた酸味に澄んだ果実味が一層の輝きを増して口一杯に広がり、
素晴らしい余韻が後に続きます。

魚介類もよし、クリーミーな前菜もよし...
飽きの来ない何にでも合いそうな広がりを見せていて、
このカベルネと一緒ですと食事が益々楽しくなりそうです。



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ティシュビ・ワイナリー ( Tishbi winery )

ティシュビ・ワイナリー

イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つ
ティシュビ・ワイナリーは、1882年にミハエル・カミレツキーとマルカ・カミレツキー夫妻がリトアニアより移住し、イスラエルのワイン作りで重要な役割を果たしたエドモンド・ロスチャイルド男爵の依頼を受けてジフロン・ヤアコヴでブドウ作りを始めた事に由来します。そんな経緯から、男爵(バロン)にちなんでバロン・ワイナリーと呼ばれていた時期もあり、イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つです。

一世紀以上にも渡って、男爵がその基礎を作り上げたカーメル・ワイナリーの為にブドウ作りを続けていましたが、1984年にミハエルの孫にあたるジョナサン・ティシュビによってティシュビ・ワイナリーが創設されます。
以後一貫してファミリーによるワイナリー経営が行われていて、葡萄作りに農薬や、殺菌剤、除草剤等々を使用せず、また肥料を使う事も無く、土壌の持つ力を信じてブドウを育てるやり方を引き継いでいます。
ヴィーガン認証を取得しているのも、こんな背景があるんですね。そしてカルメル山麓(ジフロン・ヤアコヴ)から始まったブドウ作りもガリラヤ地方、エルサレム近郊のジュデアンヒルズ、そして南のネゲヴ砂漠とイスラエル全土に広がりを見せています。



ボトルに黒帯を貼ったティシュビのシングルヴィンヤード・シリーズ
黒帯を付けたティシュビのシングルヴィンヤード・シリーズ


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