ティシュビ・ヴィンヤーズ|カベルネ・ソーヴィニョン【ミディアムボディ】

自然志向のワイン造りに加えてステンレスタンクで処理が行われ、軽やかで透明感のあるミディアムボディの飲みやすい味わいが溢れます。
商品ID 110627597
生産年・容量 2016年 750ml
販売価格 1,717円(税込1,854円)
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ティシュビヴィンヤーズ|カベルネ・ソーヴィニヨン

ティシュビ・ヴィンヤーズ|カベルネ・ソーヴィニヨン

( Tishbi Vineyards Cabernet Sauvignon )
タイプ:赤ワイン
ぶどう品種:カベルネ・ソーヴィニョン 100%
アルコール度数:13%
生産年:2016年
味わい:辛口 ミディアムボディ  
その他:ヴィーガン認証ワイン
生産地:イスラエル|ショムロン地区

このカベルネは地中海を臨むカルメル山麓の南側に位置するジフロン・ヤーコヴのブドウ園で育てられたカベルネ・ソーヴィニョン100%で、製造プロセスは全てステンレス・タンクで処理が行われています。

樽熟とは趣の異なる軽やかさ、爽やかさが感じられ、また透明感のあるミディアムボディの口当たりが特徴です。
これに若々しく新鮮な野いちごやハーブのニュアンスが重なってしっとりとした森の下草の香りを匂わせながら、透明感溢れる程よい酸味ベースの味わいと柔らかな果実味が溶け合い、長く染み渡る澄んだタンニンのマイルドな刺激が良く調和して心地良い魅惑的な味わいを醸し出しています。



食事が楽しくなる飲みやすいデイリーワイン


ティシュビヴィンヤーズのカベルネ

食に拘りのあるティシュビのデイリーワインですからね。
食事と一緒に飲まれることを計算しつくしたその味わいに、
いやがうえにも引き込まれてしまいます。

抜栓と同時に柔らかな樽香にハーブの香り、
しっとりとした土の香りが漂い、
これにほのかに果実の甘味が絡み合います。

18℃前後に、幾分冷やし目で飲むのがおすすめです。
とがったところのない、まろやかな口当たりが、
デイリーワインとは思えないふくよかさ、深み、
奥行きのある味わいを醸し出していて、
余韻にゆったりと漂うタンニンの柔らかな刺激に、
ほのかな甘味も重なって心地良さを誘います。


    ティシュビヴィンヤーズのカベルネ6

透明感のあるミディアムボディの軽やかな口当たり

心地よい酸味が優しく存在感を見せていて、
その透明感や軽やかさ、そしてマイルドな渋みが織りなす
何とも明るい雰囲気に溢れています。

チーズや肉類はもちろん、 魚介類にもよし、
クリーミーな前菜にもよし...
飽きの来ない何にでも合いそうな広がりを見せていて、
このカベルネと一緒ですと食事が益々楽しくなりそうです。



※ 生産地のショムロン地区
ショムロン地区は、1880年代にエドモンド・ロスチャイルド男爵によって最初に開拓された、イスラエルでは最も伝統的かつ最大のワイン生産地域です。カルメル山麓南側に位置するジフロン・ヤーコヴとビンヤミナの2つの町を中心にブドウ畑が広がっています。
カルメル山麓の寒冷気候と地中海の温暖な気候の両方の恩恵を受け、また石灰質の粘土、テラ・ロッサ、白亜質の石灰岩などが入り交じる特色ある土壌に恵まれ、古くから大々的に生産が続けられている地域の一つです。



*ティシュビの他のワインはこちらを参照:『ティシュビのワイン一覧』


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ティシュビ・ワイナリー ( Tishbi winery )

ティシュビ・ワイナリー

イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つ
ティシュビ・ワイナリーは、1882年にミハエル・カミレツキーとマルカ・カミレツキー夫妻がリトアニアより移住し、イスラエルのワイン作りで重要な役割を果たしたエドモンド・ロスチャイルド男爵の依頼を受けてジフロン・ヤアコヴでブドウ作りを始めた事に由来します。そんな経緯から、男爵(バロン)にちなんでバロン・ワイナリーと呼ばれていた時期もあり、イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つです。

一世紀以上にも渡って、男爵がその基礎を作り上げたカーメル・ワイナリーの為にブドウ作りを続けていましたが、1984年にミハエルの孫にあたるジョナサン・ティシュビによってティシュビ・ワイナリーが創設されます。
以後一貫してファミリーによるワイナリー経営が行われていて、葡萄作りに農薬や、殺菌剤、除草剤等々を使用せず、また肥料を使う事も無く、土壌の持つ力を信じてブドウを育てるやり方を引き継いでいます。
ヴィーガン認証を取得しているのも、こんな背景があるんですね。そしてカルメル山麓(ジフロン・ヤアコヴ)から始まったブドウ作りもガリラヤ地方、エルサレム近郊のジュデアンヒルズ、そして南のネゲヴ砂漠とイスラエル全土に広がりを見せています。


※ティシュビ・ワイナリーについて詳しくはこちら:『ティシュビ・ワイナリー』


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