イスラエル・ティシュビエステートのシャルドネ【複雑味豊かな辛口白ワイン】

ティシュビエステート｜シャルドネ【イスラエル・複雑味豊かな辛口白ワイン】

澄んだ果実味にしっとりとした酸味・ミネラル感が交じる複雑味豊かな辛口白ワイン

生産年・容量

2015年 750ml

販売価格

2,570円(税込2,776円)

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ティシュビエステート\|シャルドネ 2015
タイプ	：白ワイン
ぶどう品種	：シャルドネ 100%
アルコール度数	：14%
生産年	：2015年
容量	：750ml
味わい	：辛口
その他	：ヴィーガンワイン　コーシャワイン
生産地	：イスラエル｜ショムロン地区

ジフロン・ヤーコブにあるブドウ園で収穫されたブドウから作られていますが、この地域はエドモン・ド・ロスチャイルド男爵によって拓かれた地域であり、１世紀以上も前に、男爵配下のエキスパートによってこのブドウ園が生育地として選ばれました。リンゴや白桃、新鮮なパイナップルなどの香りがふくよかに交り合い、柔らかな酸味と調和の取れた豊かな果実風味が広がります。

※ ショムロン地域
ショムロンは、1880年代にエドモンド・ロスチャイルド男爵によって最初に開拓された、イスラエルでは最も伝統的かつ最大のワイン生産地域です。カルメル山麓南側に位置するジフロン・ヤーコヴとビンヤミナの2つの町を中心にブドウ畑が広がっています。
カルメル山麓の寒冷気候と地中海の温暖な気候の両方の恩恵を受け、また石灰質の粘土、テラ・ロッサ、白亜質の石灰岩などが入り交じる特色ある土壌に恵まれ、古くから大々的に生産が続けられている地域の一つです。

期待を裏切らない白ワイン｜ティシュビのシャルドネ

さすがに食に拘りを持つティシュビ・ワイナリーだけあって、
どれを取ってもすばらしい味わいのワインばかりですが、
このシャルドネも期待を裏切ることはありません。
食前酒としてもちろん申し分ありませんし、
突出したもののない滑らか感が落着いた品の良さを匂わせて、
白身魚やクリーミーな前菜との
魅惑的なハーモニーが食欲をそそり、
オールマイティの味わいを主張しています。

爽やかですっきりとした辛口のシャルドネ

色はやや濃いめの黄色味を帯びた黄金色で、
栓を開けるとフローラルな香りが広がります。
柑橘類の澄んだ味わいに膨らみのあるアプリコット系の果実味が加わり、
これにグレープフルーツの爽やかな酸味がバランス良く交り合い、
余韻に流れるスパイシーな刺激に微かにアルコール香も重なって、
落ち着いた雰囲気を醸し出しています。

厚みはあるもののさらりとした砂地のイメージ。
これにミネラル感が漂い、複雑味豊かな大人の味わいも顔を覗かせます。

十分に冷やして飲むのがおすすめでしょう。
透明感、滑らかでしっとりとした舌触り、
穏やかな酸味にミネラル感が複雑味を添えて、
長く続く膨らみのあるスパイシーな余韻が、
何とも心地良い味わいを演出しています。

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ティシュビ・ワイナリー ( Tishbi winery )

イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つ
ティシュビ・ワイナリーは、1882年にミハエル・カミレツキーとマルカ・カミレツキー夫妻がリトアニアより移住し、イスラエルのワイン作りで重要な役割を果たしたエドモンド・ロスチャイルド男爵の依頼を受けてジフロン・ヤアコヴでブドウ作りを始めた事に由来します。そんな経緯から、男爵（バロン）にちなんでバロン・ワイナリーと呼ばれていた時期もあり、イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つです。

一世紀以上にも渡って、男爵がその基礎を作り上げたカーメル・ワイナリーの為にブドウ作りを続けていましたが、1984年にミハエルの孫にあたるジョナサン・ティシュビによってティシュビ・ワイナリーが創設されます。
以後一貫してファミリーによるワイナリー経営が行われていて、葡萄作りに農薬や、殺菌剤、除草剤等々を使用せず、また肥料を使う事も無く、土壌の持つ力を信じてブドウを育てるやり方を引き継いでいます。
ヴィーガン認証を取得しているのも、こんな背景があるんですね。そしてカルメル山麓（ジフロン・ヤアコヴ）から始まったブドウ作りもガリラヤ地方、エルサレム近郊のジュデアンヒルズ、そして南のネゲヴ砂漠とイスラエル全土に広がりを見せています。