ティシュビエステート|カベルネ・ソーヴィニョン2011

値段の枠を遙かに超えた質の高さ!
ミディアムボディ 〜 フルボディの軽やかで綺麗な味わいが魅力
型番 W11215
販売価格 3,578円(税込3,864円)
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    ティシュビエステート|カベルネ・ソーヴィニョン 2011

ティシュビエステートカベルネ2011
タイプ:赤ワイン
ぶどう品種:カベルネ・ソーヴィニョン 100%
アルコール度数:13%
味わい:辛口 ミディアム〜フルボディ
熟成:12ヶ月樽熟、ノンフィルター
その他:ヴィーガン認証ワイン


ジュデアンヒルズのブドウ園で収穫されたブドウが使われ、最初のフリーラン・ジュースから造られています。フレンチ及びアメリカン両オーク樽で熟成され、ノンフィルターで瓶詰めされます。色は濃いルビー色。チェリーやブラックベリー、カシスの香り、ハーブの香りが漂い、ほのかな甘味が濃密感を漂わせながら、とてもバランスの良い上品で軽やかな味わいが広がります。


品の良さを追求したカベルネの味わい


ヴィンテージが2011年になりまして、
このカベルネは今までとは少し違った装いを見せています。
セパージュはジュデアンヒルズで造られた
カベルネ・ソーヴィニョン100%。
アルコール度数も今までより抑えめな13% となっています。


     ティシュビ|カベルネ2011(a)

抜栓直後からバランスの良さを見せながら、
口当たりもとても滑らかで、
今までと比べても軽やかさ、柔らかさが目立ちます。
それでも時間の経過と共に、
いろいろなものがけ込んでいる深みのある味わいが広がり始めますと、
奥深くに持っているフルボディの骨格が片鱗をのぞかせるのです。


     ティシュビエステート|カベルネ2011(c)

ミディアムボディ 〜 フルボディの味わいと言うべきでしょう。
透明感のある軽やかで上品な味わいがとても良いですね。
力強さとは一線を画した、
品の良さを追求したカベルネの味わいが溢れ出します。

この軽やかな味わいに艶やかな複雑味を添えていますのが、
ジュデアンヒルズのテロワールの香りでしょうか。
奥の方からワラの香り、土の香りが湧き上がり、
これに綺麗なタンニンが品の良さを添えながら、
柔らかくふくよかな刺激となって余韻に重なるのです。


     ティシュビ|カベルネ2011(b)

カベルネ・ソーヴィニョン100% の澄んだ口当たりに、
ミディアム〜フルボディの軽やかな味わいが、
今までとは違う品の良さを醸し出していて、
何とも魅力に溢れたカベルネじゃありませんか。






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    ティシュビ・ワイナリー ( Tishbi winery )

     ティシュビ・ワイナリー

イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つ
ティシュビ・ワイナリーは、1882年にミハエル・カミレツキーとマルカ・カミレツキー夫妻がリトアニアより移住し、イスラエルのワイン作りで重要な役割を果たしたエドモンド・ロスチャイルド男爵の依頼を受けてジフロン・ヤアコヴでブドウ作りを始めた事に由来します。そんな経緯から、男爵(バロン)にちなんでバロン・ワイナリーと呼ばれていた時期もあり、イスラエルのワイン業界において最も古いプレイヤーの一つです。

一世紀以上にも渡って、男爵がその基礎を作り上げたカーメル・ワイナリーの為にブドウ作りを続けていましたが、1984年にミハエルの孫にあたるジョナサン・ティシュビによってティシュビ・ワイナリーが創設されます。
以後一貫してファミリーによるワイナリー経営が行われていて、葡萄作りに農薬や、殺菌剤、除草剤等々を使用せず、また肥料を使う事も無く、土壌の持つ力を信じてブドウを育てるやり方を引き継いでいます。
ヴィーガン認証を取得しているのも、こんな背景があるんですね。そしてカルメル山麓(ジフロン・ヤアコヴ)から始まったブドウ作りもガリラヤ地方、エルサレム近郊のジュデアンヒルズ、そして南のネゲヴ砂漠とイスラエル全土に広がりを見せています。


           ボトルに黒帯を貼ったティシュビのシングルヴィンヤード・シリーズ

     黒帯を付けたティシュビのシングルヴィンヤード・シリーズ



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