ワインは「赤」か「白」の2種類

ワインは大きく分けて「赤」「白」に分かれます。

赤ワインは皮の色が黒い「黒ぶどう」で作られたワインで、白ワインは皮の色が黄緑色の「白ぶどう」で作られたワインです。

赤ワインは3種類

赤ワインは果肉と一緒に皮や種も使用して作られるため、赤ワイン特有の渋みがあります。また、赤ワインはほぼすべてが辛口です。

赤ワインの味わいは、渋み・酸味・コクで決まり、下記の3つに分類されます。

・フルボディ：一言で表現するなら、「重い」ワインのことです。フルボディは色や香りが濃く、渋みやコクが強いワインです。

・ライトボディ：ライトボディは、フルボディのワインとは正反対の軽やかなワインです。ライトボディは色が薄く、渋みや酸味が抑えられ、フルーティな味わいです。

口当たりが軽いので、赤ワイン初心者の方に好まれやすいタイプでしょう。

・ミディアムボディ：フルボディとライトボディの中間にあたるワインです。重すぎず軽すぎず、調和のとれたワインです。

白ワインは2種類

白ワインは、赤ワインと違って皮や種を使用しません。そのため、渋みが少なく透明に近い透き通った色をしています。白ワインは、ワイン中の糖分の量によって下記の2つに分類されます。

・辛口：発酵段階で糖分の大半がアルコールに変わり、糖分がほとんど残っていないワインのことです。

味わいは、酸味が強く引き締まった印象で、見た目の色も薄くなる傾向にあります。

・甘口：発酵を抑えることで糖分が残るので、甘さを感じやすくなります。

まろやかで酸味が少なく、色も少し濃いものが多くなります。

辛口について誤解されやすい2つのこと

ワインは辛口・甘口の2つに分かれますが、辛口という表現を誤解している人も多いようです。

ワインの辛口は、スパイスのように本当に辛いわけではありません。ワインの場合は、「辛口ワイン＝甘口ではないワイン」という意味になります。

また、ワインは辛口・甘口に分類されても、その度合いは2種類とは限りません。

「極極辛口」や「中甘口」などの度合い分けがあり、公式な度合いの基準は設けられていません。そのため、各メーカーや輸入業者が、独自の判断で度合いを決めています。

本当に自分好みのワインと出会うためには、ワインの基礎知識を得たうえで、プロのアドバイスを受けるというのもおすすめです。

赤ワインは2種類

赤ワインに使用されるブドウは、下記の2種類が有名です。

・カベルネ・ソーヴィニヨン

世界でもっとも有名な黒ブドウです。

カシスやブルーベリーのように香りが強く、ワインの渋みとなるタンニンも豊富です。ガツンとした濃厚な味わいで、赤ワインの王様とも呼ばれるワインを作り出す品種です。

・メルロー

世界中で栽培されている品種です。ブラックチェリーのような香りがし、酸味や渋みが抑えられた味わいが特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンよりライトな口当たりになります。

白ワインは2種類

白ワインに使用されるブドウは、下記の2種類が有名です。

・シャルドネ

シャルドネは順応性が高い品種なので、世界中で栽培されています。

また、ブドウ自体に大きな個性がないため、産地や醸造方法によって味わいが変わるという特徴があります。涼しい土地ではリンゴのようなすっきりとした味わいに、暖かい地域では完熟したパイナップルのようなまろやかさを感じさせるものもあります。

・ソーヴィニヨン・ブラン

ソーヴィニヨン・ブランも、世界で広く栽培されている品種です。

柑橘系の香りにハーブのようなニュアンスがプラスされた香りです。また、爽やかな酸味にグレープフルーツのようなほろ苦さを加えた味わいになります。

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