ワイナリーは1998年に創設されましたが、ワインのオーク樽貯蔵施設として使われている洞穴はワイナリー創設時に発見されたもので、洞穴が造られたのはエルサレムの神殿の丘に建てられた第二神殿の時代にまで遡ります（紀元前516〜紀元後70）。古代の圧搾施設も残っていて最新鋭設備と同居しており、洞穴を利用したユニークなワイン造りが行われています。
洞穴内は自然のままで湿度90%に保たれ、気温は冬で約12℃、夏でも18℃を超えることはないそうです。
※ジュディアンヒルズ：
イスラエルのワイン造りが盛んな地域については
『イスラエル全土で育まれるワイン造り』を参照。
※ プサゴット・ワイナリーについて詳しくはこちらを参照：
『プサゴット・ワイナリー』
高品質ワインが輩出するジュディアンヒルズで育まれた繊細な白ワイン【プサゴット｜ヴィオニエ】
3,938円(税込)
繊細なヴィオニエの特徴が良く現われていて、爽やかな酸味にふくよかなアプリコットや白桃の果実味が広がる飲みやすい辛口白ワインです。
プサゴット｜メルロー【メルロー種の特徴溢れるおすすめ赤ワイン】
5,236円(税込)
透明感溢れる豊かな果実味にほのかな甘味も伴うスパイシーな風味、まろやかな味わいにコーヒーやタバコ、ハーブのアロマが重なります。
プサゴット｜カベルネ・ソーヴィニヨン【優しい口当たりが特徴の辛口赤ワイン】−イスラエル
5,236円(税込)
この2017年はここ数年で最も高い評価を得ていて、まろやかで優しい口当たり広がるとてもバランスの良い味わいのカベルネです。
プサゴットの人気の銘柄｜エドム【ボルドースタイルの高級赤ワイン】−イスラエル
5,951円(税込)
銘醸地ジュディアンヒルズで育まれた、まろやかな酸味と渋みがバランス良く溶け合うボルドースタイルの人気の銘柄赤ワインです。
プサゴット自慢の銘柄であるフルボディの高級辛口赤ワイン｜ピーク【イスラエル】
6,083円(税込)
地中海地方のブドウ品種香る、濃厚で厚みがあり、品の良い味わいに魅力たっぷりの余韻広がるフルボディの高級ブレンド赤ワインです。
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