プサゴットワイナリー( Psagot winery )
プサゴットワイナリー

プサゴットワイナリー( Psagot winery)は、エルサレムから北へ25kmほどの丘陵地帯の頂きに位置する「プサゴット地区」にあります。Psagot(プサゴット)とは“山の頂き”と言う意味です。
ワイナリーは1998年に創設されましたが、ワインのオーク樽貯蔵施設として使われている洞穴はワイナリー創設時に発見されたもので、洞穴が造られたのはエルサレムの神殿の丘に建てられた第二神殿の時代にまで遡ります(紀元前516〜紀元後70)。古代の圧搾施設も残っていて最新鋭設備と同居しており、洞穴を利用したユニークなワイン造りが行われています。
洞穴内は自然のままで湿度90%に保たれ、気温は冬で約12℃、夏でも18℃を超えることはないそうです。


プサゴットの貯蔵庫1     プサゴットの貯蔵庫2

また幾つかのボトル表面には古代のコインのレプリカが装飾されていますが、このコインも古代の洞穴の中から当時のワインやオリーブの圧搾道具と共に見つかったものの一つで、重厚な趣を醸し出しています。
プサゴットのカベルネ・シングル

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プサゴット|カベルネ・ソーヴィニョン 2016

5,537円(税込5,980円)

澄んだ果実味と豊かな複雑味が重なり合い、深みのある余韻が心地良い


プサゴット|エドム 2014

6,147円(税込6,639円)

芳醇な果実風味にまろやか酸味と 渋みが1つになった至高の一品


プサゴット|ピーク 2014

7,594円(税込8,202円)

地中海品種が香る、魅力たっぷりの余韻が漂う濃厚で厚みのある味わいと品の良さ


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