プサゴットワイナリー( Psagot winery )
プサゴットワイナリー

プサゴットワイナリー( Psagot winery)は、エルサレムから北へ25kmほどの丘陵地帯の頂きに位置する「プサゴット地区」にあります。Psagot(プサゴット)とは“山の頂き”と言う意味です。
ワイナリーは1998年に創設されましたが、ワインのオーク樽貯蔵施設として使われている洞穴はワイナリー創設時に発見されたもので、洞穴が造られたのはエルサレムの神殿の丘に建てられた第二神殿の時代にまで遡ります(紀元前516〜紀元後70)。古代の圧搾施設も残っていて最新鋭設備と同居しており、洞穴を利用したユニークなワイン造りが行われています。
洞穴内は自然のままで湿度90%に保たれ、気温は冬で約12℃、夏でも18℃を超えることはないそうです。


プサゴットの貯蔵庫1     プサゴットの貯蔵庫2

また幾つかのボトル表面には古代のコインのレプリカが装飾されていますが、このコインも古代の洞穴の中から当時のワインやオリーブの圧搾道具と共に見つかったものの一つで、重厚な趣を醸し出しています。
プサゴットのカベルネ・シングル


※エルサレム(ジュディアンヒルズ):
 イスラエルのワイン造りが盛んな地域については『イスラエル全土で育まれるワイン造り』を参照。



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プサゴット|カベルネ・ソーヴィニョン【まろやかで優しい味わいが際立つ赤ワイン】

5,300円(税込5,830円)

ヴィンテージから2年目ですが十分に飲み頃の美味しい味わいが広がります。まろやかで優しい味わいが際立つカベルネです。


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プサゴット|ピーク【イスラエル|フルボディのブレンド高級赤ワイン】

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地中海地方で育まれてきたブドウ品種を使ったワイン。濃厚で厚みのある、品の良い味わいに魅力たっぷりの余韻が続きます。


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