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ペルター・T-セレクション｜カベルネ・ソーヴィニョン
( Pelter T-Selection Cabernet Sauvignon )| タイプ | ：赤ワイン |
|---|---|
| ぶどう品種 | ：カベルネ・ソーヴィニョン 100% |
| アルコール度数 | ：14.6% |
| 生産年 | ：2016年 |
| 容量 | ：750ml |
| 味わい | ：辛口 フルボディ |
| 熟成 | ：18ヶ月樽熟。 |
| 生産地 | ：イスラエル｜ゴラン高原 |
ゴラン高原の北部、シリアとの国境近くにあるぶどう園で手摘みで収穫されたカベルネ・ソーヴィニョン 100%のワインです。フレンチオーク樽で18ヶ月間熟成された後に出荷されています。濃厚でふくよかなタンニンがバランス良く広がり、滑らかで上品な口当たりが心地よいカベルネです。
※ ゴラン高原
ゴラン高原は火山性台地で、雪に覆われたヘルモン山からの冷風の影響を受けて気候は比較的涼しく、また乾燥する夏には灌漑により水が供給されています。南部は標高が350mほどで、玄武岩からなる粘土質の土壌が特徴であり、一方北部は標高が750m〜1,200mあり、土壌は火山性凝灰岩と玄武岩から成っていて水はけに優れています。
しっとりと重たく品の良い味わい広がるカベルネ
色合いは黒っぽさも漂う濃い魅惑的な赤紫色。
ヴィンテージから7年目を迎えて以前のミディアム寄りの軽やかで品の良い飲み口からは少し装いを変え、ワインの涙が幾筋も流れる粘性も顔を見せながら、フルボディのどっしりとした飲み心地が湧き上がります。
熟したプラムやアーモンド香と共に深い森の湿った土や樹木香、ハーブの香りが豊かに広がり、しっとりと重たさの漂う風味が心地よさを誘います．．．
フルボディの骨格が見せる落ち着いた味わいを優しいタンニンがそっと包み込みながら、マイルドな味わいに複雑味と存在感を添えています。
ほのかな果実の甘みと優しくスパイシーな黒胡椒のアクセントが絡み合う豊かな余韻が流れ、そしてこの余韻が通り過ぎて行く中にいろいろな味わいが顔をのぞかせて、ふくよかな飲み心地を奏でるのです。
普段とは違う上質の味わいを楽しみたいときにピッタリの辛口赤ワインで、バランス良く溶け合う風味が品の良いしっとりと落ち着いた味わいを醸し出し、滑らかな口当たりと豊かな飲み心地で引き込むような魅力を放っています。
軽いおつまみがあればどんどんグラスが進み、食前酒として飲んだなら料理の前に出来上がってしまいそうな心地よさが広がるカベルネなのです。
ペルター ワイナリー（ Pelter winery ）
ペルター・ワイナリーが創設されたのは2001年。家族が運営する農場で試験的にワイン造りを始めていたタル・ペルターが、弟と共にシリアとの国境に近いゴラン高原北部に位置するEin Zivanに移って本格的にワイン造りを始めたワイナリーです。
現在では年間15万本以上のワインを生産していて、非コーシャワインを造るワイナリーとしてはイスラエル最大規模にまで成長していますが、この規模になってもまだ多くの活動を家族だけで行うファミリー経営を続けています。ほとんどが消費されるイスラエル国内でも品質の高さで人気は高まる一方であり、そんな中からほんのわずかのワインが日本にやってきています。
※ ペルター・ワイナリーについて詳しくはこちらを参照：
『ペルター・ワイナリー』
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